旺角-美滋鍋:養生藥膳醉雞鍋($98)+清涼解熱雪耳鮮椰鍋($98)、無限添加紫貝天葵洛神花茶/竹庶茅根($25)、醬料($20)+10%
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來自新加坡的人氣火鍋店美滋鍋,有點像新加坡版海底撈,服務很棒,連等位都有小食同扭蛋機玩(如果等得耐)! 家樂坊店佔地6000呎, 座位寬闊,通店都是令人少女心爆發的粉紅設計,乾淨明亮,打卡位甚多,同時提供一個小型兒童遊戲室,家庭客都好適合!
美滋鍋主打養顏湯底,例如膠原蛋白花膠鍋、藥膳醉雞鍋和雪耳椰子鍋等,女士表示很吸引!然後更吸引的是自助吧有任食數款生果和三款前菜!有涼拌青瓜、 涼拌雲耳及酸醋蘿蔔,超正。醬料選擇極多!!!呢$20醬料費超值!另外紫背天葵/竹蔗茅根 $25就可以無限添加,又係超值之選,兩者都清熱解毒,很喜歡。
火鍋配料方面,大部分都可以半份半份地點, 圖中全是半份份量,可見分量也不少,足夠兩人食用,價錢都是合理水平,圖中蔬菜類更只是$19/半份。 這晚食到最特別的是野生松茸菌($34/半份), 如刺身一般放在冰底上面,切到薄薄一片, 滾完後接近入口即溶又有菇的清香。
店員服務殷勤, 加湯加飲品不遺餘力,兼笑容可掬,值得讚賞。 這裏加湯還是加返湯底隻湯,唔係加水加清湯, 所以湯底越食越濃味呢。食到最後,仲有送的沙冰,清一清口腔,吃點甜完美結束,整體用餐經驗也很滿意。
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✅#nee_eat_mongkok
美滋鍋 (旺角)
旺角登打士街56號家樂坊8樓803號舖
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肺炎來襲,中醫朋友推薦我們要常吃清肺潤肺的食物,這晚就見到雪耳椰子鍋,即點!💕
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#旺角美食 #美滋鍋 #粉紅控 #養顏 #火鍋控 @ 美滋鍋
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農曆新年將至,辦年貨自然少不了鮑參翅肚,但選購往往令人有點迷茫,尤其是其中的肚,亦即花膠,在價錢差距甚大,高級的可達數萬元一斤,但有的又便宜得被拿來配肉餅飯,原因為何?分別又在哪?
首先,要知道花膠到底是甚麼。花膠,其實是曬乾的魚鰾,是魚類用以控制自己在水中浮沉的器官,又稱為魚卜。因為位於魚的肚內,故又稱魚肚。
花膠有超過100種。有這麼多種,是因為理論上所有魚都可做花膠。但實際上,要做好的花膠,一定是選用較大的魚,其魚鰾才夠厚身。 相反,細小的魚,魚鰾都又薄又小。
這些就是造成花膠價格差距大的原因。要做高質花膠,就要用大魚,但即使是大魚,一般也要五六年時間,魚鰾才長得夠大夠厚,製成花膠才有口感,但大魚的數量隨濫捕而買少見少,所以物以罕為貴。
但由於大部分魚的魚鰾都可以製成花膠,而不同種類的魚價格差距也甚大,所以平價魚製成的花膠,價錢就會較便宜,但質素自然不及大花膠。一般而言,貴價花膠不離以黃花魚魚鰾曬成的,叫黃花膠或黃花肚,以白花魚做的叫白花膠,鰵魚做的是鰵膠,又稱廣肚,都是常見的高級花膠。
除了魚種,還有野生魚和養殖魚之別,野生魚做的花膠,質感比養殖魚做的更煙韌,鮮度亦更高,但價錢卻可以貴上幾倍。 不過,一般人較難憑外貌分辨出野生與養殖花膠的分別。
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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