聽說是跟重熙老麵是同一個老闆
但整體的氣氛這家多了很多台灣味
菜單選項沒很多就是乾麵、湯麵、限定
限定一直想嘗試但價格頗貴
所以先以原味的老雞湯麵作嘗試
一上桌就可以看到晶瑩剔透的湯頭
以為會很清淡但卻相當有厚度
有一種在喝清燉牛肉麵的湯可是是雞味
麵條的口感比較不像拉麵但卻相當有口感
硬度我個人覺得很剛好
雞叉燒份量超多
炙燒香氣濃厚且處理很軟嫩
我個人很喜歡他的叉燒
且商家會提供一杯水果酒跟柚子胡椒提味
等於一碗麵會有三種層次的享受
我個人是比較喜歡加了柚子胡椒的湯頭
雖然味道很重但有著更多層次的味覺享受
另外不知為何他們蛋的蛋白有一種鹹蛋才有的口感
但吃起來還是跟蛋一樣
小菜也是他們的強項
我對於重熙的胡麻豆腐真是念念不忘
而這家我很愛他的炸雞皮
有把雞皮內側油脂處理的乾淨
但是是沾他們特調的醬汁
我覺得直接加胡椒鹽可能會更搭
但就沒那麼特別了
整體來說湯頭跟肉我都相當喜歡
麵則是稍微扣了點分
但還是會想找機會來試試他的限定黑羽雞拉麵
老雞湯麵 $200
剝皮辣椒皮蛋 $50
雞皮仙貝 $40
好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌗
店內環境：🌕🌕🌕🌕🌗
值得程度：🌕🌕🌕🌕🌑
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌗
———————#厚片肥宅
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@ 濟善老麵
重 熙 老麵 菜單 在 [食記] 台北中正區 重熙老麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：重熙老麵
消費時間：2021年/2月
地址：台北市中正區廣州街8巷7號
電話：02-2371-8707
營業時間：11：30–14：00│17：00–21：00
每人平均價位：$200
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/chhong-xi-ramen/
重熙老麵位於小南門附近
因小南門又稱「重熙門」因此重熙老麵便以此命名
小小的門面相當低調
第一次來訪時沒注意到招牌
最後是看到門口排隊的人潮才發現…XD
店內空間真的蠻小的
大約只有6個座位
用餐時間排隊是常有的事
所以尖峰時段要有耐心等一下
因為空間關係
每個位置都算是吧檯座位區
抬起頭就可以看到師傅料理的過程
桌上有店家自製的花椒辣油
喜歡吃辣的朋友
也可在餐點上加一點增添香氣
重熙老麵 菜單
店內販售的品項相當簡單
兩款常駐老麵、三種副食以及加點配料
另外還有會不定期更換的隱藏限量版
有興趣的朋友可以向店家詢問
麵條口感可以自行選擇Q彈或是偏硬
還有一個貼心的「加麵不加價」選項
P.S 如果沒有加點副食建議一般食量的男性加麵份量較剛好
雞濃白湯老麵│220元
雞濃白湯老麵是店內的必點招牌
在湯麵上桌前會先送上櫻花蝦油、蒜酥
店家建議先吃原味
等吃到後半段時再加入蒜酥、蝦油
體驗不同的層次風味
溏心蛋的蛋黃呈現完美的膏狀
超愛這種狀態非常好吃
正中間有一小堆高麗菜
蔬菜都很新鮮吃起來清脆鮮甜
一旁的舒肥雞肉超級嫩
使用舒肥的烹調方式
讓叉燒雞肉完全不會有乾柴的口感
鮮嫩中又帶有胡椒香氣
麵條用的是黃捲麵
點餐時可選Q彈或是偏硬口感
個人點了Q彈吃來相當符合喜好口感
重熙使用「白鹿花老母雞」加上雞腳、蔬菜熬煮湯頭
喝一口雞湯香醇濃郁卻不會膩口
而且鹹度也剛好
和日式拉麵的湯頭完全不同
是相當討喜會讓人想喝完的滋味
雞油拌老麵│170元
這款雞油拌老麵是帶有些微辣度的乾麵
食材的溏心蛋、高麗菜、舒肥雞肉與黃捲麵
基本上都與剛剛的湯麵一樣
一旁的絞肉末非常香
帶有微辣與鹹度
與麵條一起拌勻吃來爽口不會很油膩
辣度上只敢吃小辣的人應該都能接受
嗜辣的人則可以再加些店家自製的花椒辣油
雞濃白湯野菜燉飯│60元
看到菜單上標示了限量就想點…XD
雖然說是「燉飯」但個人覺得比較像是粥品
使用老母雞湯再加入蔬菜燉煮味道相當不錯
不過份量並不多當作正餐是吃不飽的
胡麻豆腐│60元
口感相當扎實的豆腐且帶有豆香氣
每一個孔隙都能夠吸附醬汁
與濃郁的胡麻醬汁非常搭
平均花費與心得
此次平均花費金額：255元/人
餐點的味道很有記憶點個人相當喜愛
雖然菜色選擇不多
依舊還是會想再回訪用餐的店
不過……
店內的座位真的太少了
想品嚐就得多點耐心等候
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