這一、兩年開始流行起了所謂的「綠拿鐵」，其實也就是胎胎一直以來喝的蔬果汁啦！我每年夏天早晨會打蔬果汁的習慣已經維持五、六年了，是從還在美國時就開始，只是當時對於蔬菜直接打成汁的風氣還沒這麼盛行，大多會以水果為主。
我喝蔬果汁其實也不像網路上很多人分享的蔬菜水果比例，坦白說，如果你看過我的《灣岸餐桌》就知道，對於做菜我並不是講求精準份量的人，因為任何東西對我來說都是需要嘗試才知道自己的喜好，況且我的精準份量對你來說也未必就好吃。所以，我打綠拿鐵只抓幾個重點：（＃重點在後記）
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❶ ＃蔬菜水果量的比例為 2：1。
一定是蔬菜多、水果少，如果當天水果還是偏甜，那可能又會再減少一點點。
❷ ＃任何蔬菜水果都可以。
只要你認為你可以喝的下去的味道都可以。我的挑選方式則是以當季正在盛產的蔬菜為主，不會特別挑選什麼樣的蔬菜，但絕大多數一定是以綠色蔬菜為主。偶爾會加入洋蔥、豆芽菜、青椒、綠豆苗等等等，基本上只要你想得到的蔬菜我都有可能會加進去，只要是能被拿來煮成冬天蔬菜湯的食材我都會用，包括黑木耳。
❸ ＃蔬菜到底要不要燙？
基本上除了油菜、綠豆苗、小黃瓜之外，我大部分都會先把水煮滾後，直接放入蔬菜汆燙約一分鐘（看蔬菜種類），汆燙好後直接瀝乾放入果汁機裡，就能加入其他水果、堅果等打成蔬果汁。（個人建議每次打蔬果汁都放一小塊的 “薑” 比較好，以防太寒！）
❹ ＃蔬果汁喝起來不會很有菜味嗎？
恩，我個人覺得真的很看機器誒！這也是為啥我等了兩年才入手伊萊克斯大師系列智能果汁機的原因，因為兩年前我就當場看過它打成汁，喝過它出來的蔬果汁有多綿密，所以我基本上是從來不覺得有什麼菜味，喝起來的口感真的非常非常好，根本不需要瀝掉任何菜渣，因為不管是大師系列或是這次的主廚系列，蔬果汁裡就算放入堅果一起打，也一樣打到讓你喝不出來有堅果！
【後記】
結果我家先森無法喝今天有生洋蔥跟老薑的蔬果汁，喝了一口就跳腳崩潰大叫：「為什麼今天溫溫的，還有那個洋蔥跟薑....」我立馬冷冷的說：「打給你這麼健康的蔬果汁你不喝，那你就等你要升天了再喝吧！」結果換好衣服出門前我叫他去吃我幫他準備好的保健品，吃完後立刻變得跟小朋友一樣跑來我書桌旁邊親親我跟我說：「＃寶貝我親親妳就會健康長命百歲了，親一下多活100年.....」這什麼生物來著蛤！！！！！
