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一陣南風一陣肥，鮮蚵終於可以見人了。
這是今天試著剖開的，還不錯呢。
澎湖挖蚵肉，是很實在的包裝，挖肉直接半台斤300公克一包冷凍，解凍後是實在的顆粒，十個人的酸菜鮮蚵湯，使用一包，如果是做生意的，用半包而已。
台灣看到的蚵肉，包起來都灌水，灌鹽水的算是良心，蚵肉在保水劑中游泳，看起來漲的更大顆，倒出來沒幾顆不打緊，吸滿保水劑你是敢吃？而且你不能吭聲，因為那個是合法的。
在澎湖沒有這麼多複雜的搞法，挖肉，再來包好冷凍，就這樣子而已。
一包160元，十包1500元，運費是280元，低溫配送運費285元。
天亮就會開始處理，一天大概只能夠挖百包左右，請訊息給我電話地址姓名，還有數量，可以找朋友一起買運費比較省，如果數量不夠的話我一樣會接單，按照順序出貨。
防疫不出門，在家一樣可以吃很好。
魚乾，蝦乾可以跟著低溫箱一起出貨
韭黃炒牛肉一家老小都愛吃
又好適合帶便當呀
下週菜單來囉！
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
4/26(一)奶油蒜香雞、檸檬蒸魚、時蔬。冬瓜排骨湯
4/27(二)蘿蔔燉肉、絲瓜蛤蜊、時蔬。大頭菜雞湯
4/28(三)香菇燒雞、乾煎魚、時蔬。酸菜鮮蚵湯
4/29(四)紅燒獅子頭、椒鹽鮮蝦、時蔬。菇菇鱸魚湯
4/30(五)勞動節連假
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
4/26(一)洋菇鱸魚、香草戰斧豬排、時蔬。酸菜鮮蚵湯
4/27(二)絲瓜蛤蜊、三杯雞、時蔬。薑絲鱸魚湯
4/28(三)乾煎鱈魚、玉米煎肉餅、時蔬。香菇雞湯
4/29(四)綠花炒干貝、醬燒雞腿排、時蔬。地瓜排骨湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
4/26(一)毛豆炒豆丁、蕃茄蛋盅、梅香燜白玉、時蔬。白飯
4/27(二)腐皮銀芽捲、金沙櫛瓜、筊白筍炒玉米、時蔬。白飯
4/28(三)蔥香豆腐、秋葵木耳、枸杞山藥球、時蔬。白飯
4/29(四)香菇滷豆干、山茶油炒雙菇、蒜香青花筍、時蔬。
來來來～跟媽媽說你想吃什麼
郭媽媽救命起司包子下週三最後一籠--> https://shop.zaogod.com/helpbaozi/
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
12/7(一)豆干炒雞柳、醬燒虱目魚肚、時蔬。金針排骨湯
12/8(二)茄子炒肉、海鮮烘蛋、時蔬。香菇雞湯
12/9(三)照燒雞、椒鹽魚、時蔬。薑絲酸菜鮮蚵湯
12/10(四)馬鈴薯燉肉、蔥爆蛤蠣、時蔬。蕃茄鱸魚湯
12/11(五)花雕雞、塔香燒魚、時蔬。枸杞紅棗子排湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
12/7(一)樹子午仔魚、古早味滷肉、時蔬。香菇雞湯
12/8(二)蛤蠣蒸蛋、咖哩牛肉、時蔬。蕃茄鱸魚湯
12/9(三)鳳梨燒虱目魚肚、左宗棠雞、時蔬。玉米筍排骨湯
12/10(四)蒜香鮮蝦、金瓜燉肉、時蔬。白菜雞湯
12/11(五)乾煎鱈魚、香菇豆腐雞丁、時蔬。馬鈴薯排骨湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
12/7(一)蛋香茄子、美白菇南瓜煎餅、香滷白菜、時蔬。糙米飯
12/8(二)蕃茄百頁、鮮菇炒青豆、冬瓜燒梅干菜、時蔬。紅藜飯
12/9(三)三色蛋、山藥炒木耳、四季豆炒馬鈴薯、時蔬。糙米飯
12/10(四)鳳梨炒豆干、麻油炒雙菇、芹菜炒蓮藕、時蔬。紅藜飯
12/11(五)蔥香玉米煎蛋、枸杞香菇炒菠菜、咖哩鮮蔬、時蔬。糙米飯
韓國mami.cook頂級鈦金爅岩大不沾雙鍋組
限量供應→https://lihi1.com/6MFfq
1. 冬瓜蛤蜊湯
冬瓜切薄片易煮透又綿密
材料：
老薑片15g aged ginger
冬瓜250g wax gourd
熱水1200ml boiled water
蛤娳450g clam
嫩薑絲10g ginger
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1.冬瓜切薄片備用，水煮滾備用。
2.鍋中爆香老薑片，接著加入冬瓜薄片與熱水煮滾，轉小火蓋上鍋蓋再煮三分鐘。
3.待冬瓜甜味釋放後加入蛤蜊，待蛤蜊微開後放入嫩薑絲、鹽、米酒調味即可。
2. 味噌豆腐湯
湯滾後再過篩味噌，口感才會細緻不苦
材料：
板豆腐1塊 firm tofu
水1200ml water
味噌80g miso
糖1茶匙 sugar 1tsp
蔥花30g scallion
柴魚片一把 flake bonito
作法：
1.板豆腐切塊後放入鍋中，倒入水煮至微滾後，用篩子過篩味噌。
美味秘訣：水滾再過篩味噌，口感細緻輕盈不苦
2.煮約三分鐘後加入糖拌勻，關火再撒上蔥花及柴魚片即可。
3. 酸菜鮮蚵湯
加入酸菜讓蚵仔湯清爽不膩口
材料：
酸菜100g pickled mustard greens
水1100ml water
蚵仔500g oyster
嫩薑絲15g ginger
調味料：
鹽2/3茶匙 salt 2/3tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
胡椒粉少許 ground white pepper
香油少許 sesame oil
蔥花15g scallion
作法：
1.酸菜切絲後乾煸出香味，再加入水煮滾，之後加入蚵仔、嫩薑絲。
2.待水再滾後加入調味材料即可。
4. 紫菜蛋花湯
蛋液慢慢加入蛋花才美又嫩
材料：
水1200ml water
紫菜 適量 dried seaweed
蛋2顆 egg
蔥花 適量 scallion
調味料:
鹽1茶匙 salt 1tsp
柴魚粉1茶匙 bonito powder 1tsp
香油適量 sesame oil
作法：
1.湯鍋煮滾水後加入紫菜，待紫菜煮至膨起，攪拌後再淋入蛋花
美味秘訣：蛋液慢慢加入蛋花才美又嫩
2.隨後再加入調味材料，熄火後再加入蔥花即可。
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