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【#告別怡東：怡和午炮鳴放禮炮儀式】
文華東方國際旗下的怡東酒店，是日正式結束營業，將會拆卸重建成商業大廈。銅鑼灣的怡和午炮，每日將繼續按傳統正午12時嗚炮。
如果想深入了解怡和東角和怡和午炮的歷史，歡迎瀏覽我們的文章
全文連結：https://hong-kong-heritage.com/jardinenoondaygun/
【#影音導航：怡和午炮鳴放禮炮儀式】
在這繁忙的銅鑼灣鬧市裡，也許大家都未必知道「怡和午炮」。怡東酒店對開的銅鑼灣避風塘，每日正午時分，都會有鳴放禮炮的儀式。尋蹤覓蹟今次就向大家介紹一下怡和午炮的由來，影片末段亦為大家播出鳴炮的準備及整個儀式的過程，切勿錯過。
【#影音導航：怡和午炮鳴放禮炮儀式】
在這繁忙的銅鑼灣鬧市裡，也許大家都未必知道「怡和午炮」。怡東酒店對開的銅鑼灣避風塘，每日正午時分，都會有鳴放禮炮的儀式。尋蹤覓蹟今次就向大家介紹一下怡和午炮的由來，影片末段亦為大家播出鳴炮的準備及整個儀式的過程，切勿錯過。
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一般的蒜酥或油蔥酥，大多適合拿來拌麵，炒飯，或灑在香菜上，但是十味觀「避風塘蟹香蒜酥醬」因為多了蝦蟹的海味香氣，不只拌麵，炒飯，拿來搭配做簡單的家常菜，平凡的食物立刻美味升級變身美味避風塘料理，也可以大大增加消費食用的次數和數量。在台灣目前可於全聯福利中心購買到十味觀的避風塘蟹香蒜酥醬和潮汕沙茶醬。
避風塘最早源自於香港，不是廣東菜算是香港的粵菜，避風塘指的是在銅鑼灣這一帶海灣裡面，每到了風季雨季颱風來的時候，漁民會把船開到港口裡面，在這邊躲避颱風，這個地方他們叫做避風塘，有非常多的蛋民（蜑家），所謂住在船上不上岸，他們所有吃飯洗澡睡覺唸書，通通都在船上解決，旁邊就會有很多的船划過來，賣生活日用品賣菜賣雞賣魚，就成為一個在海上的小市集，上面也有餐廳它在船上做這樣的一個料理，就是所謂的避風塘料理。
現在看到香港或那個地方有避風塘，他們其實最早的技術跟菜色，是源自於銅鑼灣這邊船上的餐廳料理，最有名的就是避風塘炒蟹或避風塘炒蝦。
00:00 避風塘蟹香蒜酥醬
02:07 小秘訣做出完美蒸蛋
05:39 避風塘料理由來
07:10 避風塘炒蝦
#十味觀 #避風塘蟹香蒜酥醬 #全聯福利中心 #避風塘
購買資訊：全聯福利中心
十味觀避風塘蟹香蒜酥醬和潮汕沙茶醬
十味觀官方網站：http://www.shiweiguantw.com/
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