/ #美食加選物 / #台東旗遇海味魚鬆系列 /
#LizSays
邂逅「旗遇海味」，是去年五月的事情，當時讀到《本地》台東特刊的報導，特地從長濱開車到成功，去吃一餐海產，結果非常喜歡，也因此認識了老闆林昱濱，與他用心製作的產品。特別值得一提的是，旗遇海味的旗魚鬆、旗魚脯、鬼頭刀魚鬆，都是採用台東成功當地 #單一魚種 製作，意思是，旗魚就是旗魚，鬼頭刀魚就是鬼頭刀魚，不會出現坊間魚鬆混合不同魚種的狀況。細緻的堅持，值得大家一起來品嚐！
📸 #點圖看旗遇海味魚鬆介紹
🔹旗遇海味品牌簡介 — 旗遇海味的再出發
2018年末，承襲上一代50多年漁業經驗的林昱濱，在父親過世後決心從零開始，#打造一間深度傳遞成功漁業文化的「#旗遇海味」餐廳。「小時候，父親總在成功漁市場日夜不停地工作，那年代拍賣時間不定，只要有船回來卸貨就即刻叫賣，一天工時幾乎至少20個小時，相當辛苦。但對小朋友來說，漁港簡直就是我們的遊樂場，跳水、游泳、釣魚，好玩極了。」漁港對昱濱而言，有著深厚的情感，記憶中父親林寶山堅持了50多年的漁商精神，就是他想傳承的目標。
因此，他選在離漁港最近的地方，用十多年來累積的銳利選魚眼光，每日挑選最新鮮、最頂級的各種魚鮮，還有滿滿一桌連成功人都感到驕傲的頂級海味，一點一滴落實父親經營永續優質漁業的理念。
「或許多年來都是看著爸爸辛苦的背影長大，我知道他 #最在乎漁獲品質的新鮮及美味度，當然還有漁民夥伴們的生計，只有成功漁港好，我們才能一起好。」
端上桌的，都是順應自然的漁港故事。
忙碌的身影，每日在漁市、店裡來回穿梭，只為了買到最頂級的漁鮮。每天，漁市裡能買到怎樣的漁貨，端看船長們帶回了那些好料；不輕易出手的昱濱，總在漁貨一下船、秤完重量後，先全部瀏覽一輪，精準地挑出當季最肥美的魚鮮，日復一日絕不偷懶。
「魚的好壞，從上鉤入網的那一刻就開始考驗漁人們的技術。如何不傷害魚身的打撈上岸，又如何快速處理保鮮保質都是經驗；#因為好魚難得，#所以就算價格比均價高一些，#也很值得。」跟在濱哥後頭，細細聆聽他口中的漁港故事，從產季、從捕撈技術、也從魚市所衍生出的獨特文化裡，真正感受台東漁業的驕傲。
現在就加入 #美食加的口袋名單，把旗遇海味的單一魚種魚鬆買回家配飯搭粥。
👉https://lihi1.cc/G3aTV
跳水意思 在 Re: [閒聊] 魚跳水面是什麼意思阿- 看板FishShrimp - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《gyman978 (敝姓金 名歪麵)》之銘言：
: 各位板大好
: 小弟這幾個禮拜都去淡水湖釣BASS
: 我們是租船 在湖面上一直換釣點
: 湖邊有很多的枯樹 和 海草
: 我們都往那些地方丟路亞
: 可是過程之中 常常不遠處就傳來 魚躍水面的聲音
: 而且十分頻繁 但是魚就是不咬餌
: 照理來說 魚躍水面不是要索餌嗎
: 還是我誤會了
: 想請教各位高手 請問魚躍水面是什麼現像
: 為什麼魚要躍水面 對於釣者是好事壞
: 謝謝
如果是釣大嘴的話，不要理會那些水花聲...
基本上大嘴不太會那樣跳，多多少少有啦，只是真的不多，會跳的也都是小小鱸
釣大嘴就是找魚而已(野場的話)，天氣熱的晨昏就找找有樹蔭跟障礙物的點
就算水淺也沒關係，風大或是前幾天有下雨的話(溶氧量高)，魚會潛深一點
就不要用TOPWEATER的浪費時間了。
通常你聽到水花聲都不是BASS在跳，不要被騙了一 一
大嘴那麼懶...嘴巴打開用吸的就好了，沒必要跳，大隻的更懶....
不知道你釣的點是不是很多人操，因為我釣的地方都沒啥人煙
所以魚都笨笨的，有魚丟下去就會咬走了。
也許是有人操，所以變精了不咬餌..
如果是很多人操的地方，建議你餌跑"很快"或是"很慢"
逼他用本能就餌，而不要試著讓餌很自然。
通常你覺得有魚在水表，用TOPWATER試個10竿左右，沒魚訊就不要再堅持水表了
可以開始找岸邊水深1-2米的地方
https://ppt.cc/IXbj 用這種的，這種就要試比較久了，除非你對那邊的地型很熟
很難概括啦，其實釣大嘴的路亞那麼多種，不是說魚特別喜歡吃那種，
而是某種地型跟環境適合用那幾種路亞
如果是水深2米以內的長草區，我會建議用複合式的旋轉亮片，或是棒棒蟲
沉木區或是冬天就用軟蟲或是要抽的那種米諾，最下面黃色這種https://ppt.cc/AMJ2
水淺到膝蓋又有水草的話就用青蛙或是魚型的軟蟲
死氣沉沉就用BUZZ，水濁用亮色，水清用自然色
以上是一點小小心得，不知道有沒有回答到你的問題
想到什麼就亂打什麼> <
--
一家四口
https://www.wretch.cc/blog/abenriel
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 69.174.141.75
... <看更多>