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【香茅雞肉越式三文治🥖】
整越式三文治(Bánh mì) 有4大元素～1️⃣豬肝醬 2️⃣酸蘿蔔 3️⃣芫荽 4️⃣肉...不過呢個食譜係冇豬肝醬嘅，因為Bigboy唔鍾意任何肝類食物🙅🏻所以我用咗是拉差蛋黃醬嚟代替❗️不得不提嘅係，食譜內嘅香茅醃料超香，醃出嚟嘅雞肉味道同越南餐廳食到嘅差唔多，正呀喂🤤
關於法包，Bigboy又有個故仔可以分享吓💤 從前，Bigboy識個越南同學仔好鍾意食越式三文治，但佢成日話食唔慣外國人整嘅法包，就連佢都唔知點解越南食到嘅法包冇咁硬又易入口啲🥖後來search咗吓，發現原來因為越南盛產稻米，為咗降低整法包嘅成本，故意溝入粘米粉去做❗️同學仔知道之後笑言自己原來係賤民，食唔慣高級嘢咁話🙃
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌鍾意食豬肝醬嘅朋友可以喺超市買到，罐頭同玻璃瓶嘅豬肝醬我都見過～
📌買唔到小法包，可以買一大條返嚟切開佢～
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💡煮完嘅話歡迎 @bigboyrecipe 或直接dm 回圖畀Bigboy🙌🏻
星期日老公煮乜餸
越式牛肉粒飯
Slice beef 牛肉切粒或片
Oyster 蠔油
Soy sauce 生抽
Dark soy sauce老抽
Balsamic vinegar 意大利陳醋
Fish sauce 魚露
Maggi美極鮮醬油
Cornstarch 粟粉
Brown sugar 黃糖
Pepper胡椒粉
garlic 蒜頭
Tomato 蕃茄
Onion 洋蔥
Cucumber 青瓜
越式三文治
Sirloin steak 西冷扒
Carrot 甘筍
Radish 白蘿蔔
Vinegar 白醋
Sugar糖
Mayo沙律醬
Maggi 美極鮮醬油
baguette法包
Coriander 芫荽
@frenchbeefhk
越式法包外脆內軟，餡料又新鮮，睇見都想食！😍
延伸閱讀：
【越式三文治懶人包 5大越式三文治推介 上環情侶檔小店 大角嘴人氣名店】https://bit.ly/2ByfNmm
#飲食男女 #懶人包 #越式三文治 #越式法包
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Nhậu，越南語指「一起」，單看店名已知是一間越南餐廳，落腳上環人煙稀少的弓弦巷，店內店外都是越南運來的地磚、手繪瓷磚作裝飾，又用越南人家中用來遮蓋菜式的竹器作牆上裝飾。
大廚兼老闆是Que Vinh Dang，記性好的食家，應該會記得這個名字。Que Vinh Dang是越南人，79年移民到紐約後，一頭闖入廚師世界，後移居香港，2010年曾在中環經營美式Comfort Food的私房菜館TBLS，極受好評，曾創下三個月內一位難求的紀錄，口碑甚佳，後來結業後，大廚離港他去，先後往回香港、越南及美國，繼續深造廚藝。
Nhậu就是Que Vinh Dang的最新嘗試，以傳統越南菜的調味料如富國島40度魚露、青木瓜，配合高級食材如澳洲和牛、虎蝦，把越南菜式改頭換面後，重現在食客面前。
越南菜知名度最高的三文治，Nhậu就做出自家版本，以魚露、辣椒醃一天的蘿蔔酸菜，放在用米漿磨成的小圓餅上，有點像濱海但又的確是越式三文治的感覺。越南人以檳榔葉包括牛肉再燒來吃的Bò nướng lá lốt，Nhậu就用澳洲和牛混和檳榔葉製成的青醬，做成開胃肥美的他他，然後放在伴碟的脆片來吃，本以為那是蝦片，但Que Vinh Dang卻指出那是牛筋，是經過蒸煮烘炸等多個工序製作的牛筋薄片，極花心思。比起傳統越南菜館，Nhậu相當有新鮮感，調味料運用亦不留手，從頭盤吃至主菜，都帶着似是而非的越南菜體驗。
把Nhậu餐牌看完，竟找不到Pho，Que Vinh Dang解釋：「香港人一提起越南菜，彷彿整個越南就只會吃Pho。」他搖頭覺得不可思議：「越南當然不止Pho，所以我希望這兒提供更多其他味道，讓香港人明白越南菜的闊度。」
編輯：楊志強
攝影：王瑋彤
Nhậu
電話：3612 4568
地址：上環太平山弓弦巷12號
營業時間：星期二至日5:30pm-10:30pm，星期一休息
詳情： http://bit.ly/2tDCKNs
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食厭蝦餃燒賣、港式麵包，不如去試試這間新開的越式三文治店 Banh Mi Kitchen，體驗一下越南人的健康早餐。(更多內容：https://topick.hket.com/article/1810949)
越南文 Bánh Mì是越式三文治的意思，若到越南旅遊除了越式湯粉外，定必會食番件越式三文治，一嚐當地的風味。在香港如果想過一過越式三文治癮，第一時間會到佐敦區搵食，但近日於中環就新開了一間越式三文治專門店（ Bánh Mì Kitchen），只做一款食品，主打越式三文治，每份的價格約50元，以位於中環區的外賣舖來說，亦頗為合理，亦有售越南咖啡或越式蓮花茶。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
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