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⭐️白灼豬腰⭐️

豬腰用白灼最爽脆，加少少醬汁已經好好味！白灼系要睇準時間，灼太耐好硬太生又吾得...屋企附近都冇得食，只好自己動手吧！

💫鍾意呢個食譜記得like & share啦👍🏻

材料: (2-3人份量)
豬腰 4副
薑絲 適量
紹興酒 1茶匙
蔥 適量
生粉 2湯匙

醬料：
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
水 1湯匙

做法:
1）豬腰要切走中間白色的筋(尿管和脂肪)，洗乾淨後用生粉撈勻，等10分鐘後再冲洗生粉；
2）切腰花要刀斜斜地切，但吾好切到尾，反到另外一邊，繼續切，兩至三刀可切斷；
3）先預備醬汁，煮至滾起，盛起備用；
4）水滾放入薑絲和紹興酒，加入豬腰，烚大約40-50秒，盛起，最後淋上醬汁便可

💫小貼士💫
1）豬腰可以叫豬肉檔幫手切走中間白色的尿管和脂肪，以免有尿押味
2）烚豬腰時可以視乎厚薄去調節時間
3）不要灼太耐，超時的話就吾夠爽，而且變老曬
4）醬汁須之前預備，因為豬腰最好烚起後即食，以免放太耐令豬腰返生
5）醬料如喜歡辣味，可加指天椒或麻辣油

🌟豆角炒腰膶👇🏻
https://youtu.be/7UMjGv43JGc

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[經典家常菜]
⭐️豆角炒腰膶⭐️

去書展買左本「鼎爺廚房」傍身😁老公睇下睇下就話想食呢味餸.....話以前老爺成日整😅😅
好啦....今次吾跟老爺...跟鼎爺😆其實老爺教我煮餸方式同鼎爺相差無幾，今晚兩位大少又有好嘢食啦😋

材料：
豆角 10條
豬腰 2隻
豬膶 $5
薑 幾片
紅蔥頭 1粒
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
紹興酒/米酒 1茶匙
生粉 2-3茶匙 (醃豬腰用)

腰膶調味料:
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
油 適量

做法:
1) 豬腰先叫肉檔去走尿管和脂肪，洗一洗用生粉醃10分鐘(去走尿"押"味)，用水洗乾淨再沖一陣，用廚房紙索乾水份，在介花；
2）豬膶用水清洗乾淨血水，用廚房紙索乾水份，然後切片備用；
3）豆角切頭尾，再切段，水滾後加入糖、鹽和薑片烚至7成熟，盛起備用；
4）熱油鑊加入紅蔥頭粒和薑片，炒至7成熟加入豆角和其他調味料(加入糖、鹽和酒)，炒熟便可享用

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⭐️白灼豬腰⭐️

豬腰用白灼最爽脆，加少少醬汁已經好好味！白灼系要睇準時間，灼太耐好硬太生又吾得...屋企附近都冇得食，只好自己動手吧！

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材料: (2-3人份量)
豬腰 4副
薑絲 適量
紹興酒 1茶匙
蔥 適量
生粉 2湯匙

醬料：
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
水 1湯匙

做法:
1）豬腰要切走中間白色的筋(尿管和脂肪)，洗乾淨後用生粉撈勻，等10分鐘後再冲洗生粉；
2）切腰花要刀斜斜地切，但吾好切到尾，反到另外一邊，繼續切，兩至三刀可切斷；
3）先預備醬汁，煮至滾起，盛起備用；
4）水滾放入薑絲和紹興酒，加入豬腰，烚大約40-50秒，盛起，最後淋上醬汁便可

?小貼士?
1）豬腰可以叫豬肉檔幫手切走中間白色的尿管和脂肪，以免有尿押味
2）烚豬腰時可以視乎厚薄去調節時間
3）不要灼太耐，超時的話就吾夠爽，而且變老曬
4）醬汁須之前預備，因為豬腰最好烚起後即食，以免放太耐令豬腰返生
5）醬料如喜歡辣味，可加指天椒或麻辣油

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去書展買左本「鼎爺廚房」傍身?老公睇下睇下就話想食呢味餸.....話以前老爺成日整??
好啦....今次吾跟老爺...跟鼎爺?其實老爺教我煮餸方式同鼎爺相差無幾，今晚兩位大少又有好嘢食啦?
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材料：
豆角 10條
豬腰 2隻
豬膶 $5
薑 幾片
紅蔥頭 1粒
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
紹興酒/米酒 1茶匙
生粉 2-3茶匙 (醃豬腰用)

腰膶調味料:
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
油 適量
做法:
1) 豬腰先叫肉檔去走尿管和脂肪，洗一洗用生粉醃10分鐘(去走尿"押"味)，用水洗乾淨再沖一陣，用廚房紙索乾水份，在介花；
2）豬膶用水清洗乾淨血水，用廚房紙索乾水份，然後切片備用；
3）豆角切頭尾，再切段，水滾後加入糖、鹽和薑片烚至7成熟，盛起備用；
4）熱油鑊加入紅蔥頭粒和薑片，炒至7成熟加入豆角和其他調味料(加入糖、鹽和酒)，炒熟便可享用


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