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【紅油炒手】
吃慣了自己包的水餃，餡料總是不手軟~
每次看到市場在賣的現包餛飩，
老闆娘熟練地挖了一點點的餡料快速的捏好一個個餛飩~
都覺得是不是餛飩都在吃皮啊?
還是自己來包吧!
當然要包就包大顆像溫州大餛飩那種~
以蝦子為主2:1比例搭配絞肉、芹菜末調味~
再以大同多功能調理機絞勻，
不用幾分鐘就輕鬆完成美味的餡料囉~
一般餛飩比較經典作法都是煮成湯品~
我覺得做成紅油抄手更棒!
以紅辣油、醬油、香油、烏醋、糖、白芝麻拌勻成醬汁再淋上餛飩加點白菜一起享用。
不用吃飯，來這一碗就能飽足啦!
【備料】
餛飩皮 約16~20張
去皮豬五花 100g
大白蝦蝦仁 150g
芹菜 5支
香油 2小匙
白胡椒粉 適量
鹽 適量
【作法】
1.將去皮五花切塊連同蝦仁、芹菜段、調味全部放入玻璃碗。
2.蓋上蓋並將主機底蓋打開扣住玻璃碗上蓋連結切碎刀頂端，
按壓啟動開關按鍵~
可以點放式啟動，讓食材跳動絞碎，也可以控 制陷料的粗細。
3.依自己喜好調整餡料分量包成大餛飩。
👉詳細食譜作法圖文 https://reurl.cc/O020pD
#米恩愛吃小日記
#好好吃大餛飩 #宅配美食
現在防疫在家常開煮👩🍳
冰箱總必囤水餃餛飩之類
今天分享一間網路名店
【好好吃大餛飩】
超大顆餛飩 餡料飽滿
方便煮也方便吃👍
吃過這家的餛飩就回不去了❤
🔷 #鮮蝦紅油炒手 (12顆) $180
每顆餛飩有一整隻的蝦仁很彈牙，裡面有附炒手的紅油和蒜酥，依個人喜好添加調味，辣辣的口感非常開胃好吃🌶
🔷 #鮮肉冷凍生餛飩 (12顆) $120
🔷 #菜肉冷凍生餛飩 (12顆) $140
餛飩皮薄餡多，肉餡鮮味可口又多汁，不需解凍直接沸水快煮5分鐘即可！裡面有附紫菜、榨菜一同加入湯中，輕輕鬆鬆完成餛飩湯，小孩吃的不亦樂乎😋
🔷 #小籠湯包 (12粒) $100
內餡一咬很多汁，肉汁鮮甜可口，小籠湯包皮屬於Q口感，裡面有附2張蒸籠用紙真的太貼心了👍
📍好好吃大餛飩
🔸官網訂購: https://www.dawonton.com.tw
🔸ＦＢ粉絲團:「 好好吃大餛飩」
🔸IG: @haohaochi_tw
🔸官方Line: @831abohw
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#社區據點實作課程
五月份我的工作大爆炸，好幾場講座，而且幾乎都是實作課，一早就大包小包的搭公車😂我自己其實很喜歡帶實作課，雖然很考驗事前的規畫、也很燒腦、耗體力，但成就感滿分，尤其是看到長輩吃得開心的笑臉都值得了！💞
今天主題是「肌力up餐」
我們一起做「蝦仁餛飩、味噌海帶豆腐湯」
從食材清洗到上桌，帶著長輩一起，有些長輩很主動，有些長輩就比較被動些、害羞，但鼓勵他們有動有參與，等等才可以吃唷😆大家都動起來了！
餡料都準備好後，大夥就一起包餛飩，真的蠻開心的，長輩多久沒吃過自己包的餛飩了呢？新鮮自己動手包的最好吃👍👍👍
大家會想知道蝦仁餛飩比例嗎？
只要把餛飩皮換成豆張，搖身一變就是減醣料理囉！想知道的粉絲可以留言+1，我再提供給您，感謝！❤️
雲吞湯麵做法～豬肉蝦仁餡料太美味！簡單易學！
Wonton Noodle Soup English recipes: https://cicili.tv/wonton-noodle-soup-recipe/
雲吞湯麵服務4到6
準備時間：1小時15分鐘
烹飪時間：2小時30分鐘
對於湯：
3磅豬骨
1個洋蔥，去皮
1塊薑，去皮
1個桂皮
2片月桂葉
3夸脫水
1/2茶匙鹽
少許白胡椒
少許糖
1茶匙芝麻油
對於餛飩：
36個餛飩皮
8盎司豬肉末
8隻大蝦，去皮去腸，切碎
2湯匙醬油
1湯匙蠔油
2湯匙紹興酒
2湯匙芝麻油
少許鹽
少許白胡椒
少許糖
1湯匙玉米澱粉漿（1湯匙玉米澱粉和1湯匙水）
1個大雞蛋
3個新鮮香菇，切碎
¼ 杯香菜梗，切碎
1根蔥，切花
3湯匙清淡橄欖油
1杯水，用於密封餛飩
對於麵條和其它：
12盎司細雞蛋麵
6片上海小白菜，切半
1根蔥，切花
CiCi的聯絡方式：
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#美食天堂 #家常料理 #雲吞湯麵做法
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荃灣一向是美食集中地，最近一間內地餛飩連鎖店亦殺到路德圍。開業約兩星期，晚市已座無虛席。店鋪裝修簡單，牆上貼滿食材及食物介紹。主打手包餛飩，食物種類不算多，有套餐亦有散叫。原味鮮肉小餛飩，很的骰，一口一粒。餛飩皮夠薄入口滑溜，豬肉餡不過不失。薺菜鮮肉蝦仁大餛飩外形飽滿，餡料分量十足，蝦仁新鮮，搭配薺菜味道清鮮。
除了湯餃，還有蒸餃及數款麵食。蒸餃用冬菇、芹菜及紅蘿蔔做餡，素餡味道清甜，口感爽脆。炸醬麵配料有豬肉和冬菇，再以豆豉及辣椒調味，味道層次豐富。另外花生醬拌麵醬汁味道香濃，吃起來啖啖花生醬香味，可惜味道稍淡及麵質偏軟。價錢大眾化，三四十蚊吃得飽飽。
採訪、攝影：倪灝鎧
莆仙老上海餛飩
地址：荃灣路德圍14號A地鋪
電話：從缺
營業時間：11am -1am
人均消費：$40-$60
詳情： http://bit.ly/2Upjleu
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