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#有心簡單煮 #即時美味一次購
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有心食堂-西班牙米豆時蔬燉菜 79*2
有心食堂-波隆那蕃茄燉豬肉醬 99*2
有心食堂-普羅旺斯馬鈴薯燉菜 99*2
有心食堂-南洋風沙嗲花生燉魚 99*2
有心食堂-米蘭香芹芋頭燉豬 99*2
有心食堂-地中海西蘭花燉菜 99*2
有心食堂-匈牙利南瓜燉豬 99*2
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今天小米麻糬煮了這道很費工、成本也很高的料理 #蕃茄燉豬肉，淋在台東帶回來的紅藜白飯上，配上自製醃小黃瓜，幾樣小菜，就是美味一頓.💖
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小米麻糬喜歡原汁原味，反正是自己吃，不管成本，這#蕃茄燉豬肉概念來自南法名菜 #紅酒燉牛肉，只是我不善牛肉料理，改用豬肉，之前也做過西式的 #紅酒
燉豬肉，這次改台式作法：
光蕃茄我就用了十幾顆，還有洋蔥、紅、白蘿蔔、加上有檸檬香氣的 #馬告，紅酒我就改用米酒，不加水，甜味來自天然蔬菜的鮮甜，小火慢燉好幾小時，肉軟而不爛，香味四溢.😋
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生活就是如此，
在帶團時我是工作，盡心安排好吃又特別的當地的色料理.
下了團我反而喜愛寧靜居家的生活.
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#作法在留言
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#小米麻糬帶路的用心您看得見
😍2021年小米麻糬帶路遊台灣
詳情請看這裡
https://showme100.blogspot.com/2021/03/2021.html
#小米麻糬帶路 #小米麻糬老師
連日的大魚大肉總要來些健康美味的料理平衡一下！位於中興大學對面有間幽雅寬敞的日式建築，是有心肉舖子創辦的餐廳#有心食堂，在這不僅可買到產銷履歷的國產肉品，更將其優質食材透過少油、不油炸、天然無添加的燉煮方式呈現
餐點皆為套餐選項，採自助式，於點單上填寫套餐編號，再選擇附餐及飲品，原擔心餐點份量是否過少，實際品嚐下來很有飽足感耶
🔸波隆那蕃茄燉豬肉醬 169元
吃義大利麵波隆那肉醬總是我們的優先選項，將絞肉、番茄、洋蔥、義式香料一起燉煮成的義式經典，舀起時肉醬香氣緩緩飄散，雖說是肉醬，但咀嚼間仍能感受到豬肉的口感，酸甜濃郁搭著白飯一起品嚐還真不錯
🔸巴斯克奶油燉鴨肉醬
相較起上道這道看起來更濃郁了！濃稠滑潤的醬汁，奶油香明顯，經燉煮的鴨肉，切成細小方便入口，厲害的是鴨肉吃起來仍保有彈性，配著白飯涮嘴滋味，一口接著一口
🔸鳳梨檸檬燉汁
🔸蘆筍檸檬燉汁
喝起來與一般飲品滋味不大相同，蔬果風味更加明顯，我兩款都還滿喜歡的～
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📍台中市南區國光路361號
☎️04-2285 9276
⏲️10:30–20:30
========== @ 有心食堂
https://bit.ly/3d4IxTu
獨家優惠：灣景國際悠閒餐飲住宿優惠
費用包括
1晚客房住宿（提供雙人床/兩張單人床，供應視乎酒店細則及情況而定）
免費升級至海景客房（Klook獨家優惠）
入住當晚免費享用雙人自助晚餐
翌日免費享用雙人美式早餐（有效期至2021年6月30日）
翌日免費享用雙人自助早餐 (2021 年 7 月 1 日起生效)
灣景廳| 灣景國際|香港島自助餐 - The Harbourview
灣景國際灣景廳及宴會場地 仲夏呈獻
「龍蝦．黑毛豬」自助晚餐
仲夏的暖風輕撫臉頰，喚醒在紛擾中沉睡的味蕾，遨遊於一抹來自海洋的清涼及西班牙國寶的果香，為夏日注入獨有的清新「滋」味。
灣景國際灣景廳及宴會場地呈獻「龍蝦．黑毛豬」自助晚餐，嚴選被譽為「海鮮之王」、爽滑甜美、外殼帶艷紅色的加拿大龍蝦，及有「懂走路的橄欖樹」暱稱、肉質帶獨特榛果香、於果林放養的西班牙黑毛豬，在匠心獨運的工藝下，銳意打造出一系列形色味俱備的美饌，讓味蕾於今個盛夏翱翔於一片熱情奔放的國度；另有加拿大雪花蟹腳及新西蘭生蠔等冰鎮海鮮源源供應，盡享一份遠離炎夏的涼意。
另外，一向廣受歡迎的加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等冰鎮海鮮均會輪流供應；各式刺身包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、*北寄貝及*吞拿魚等多達8種款式亦會源源輪流奉上，海鮮款式之多定必讓您花多眼亂且大飽口福。自助晚餐當然不少得各式新鮮沙律、切肉、 #香煎鴨肝及羊扒、蜜糖芥末燒金門火腿、香草烤羊脾、燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤、北京片皮鴨、香草脆皮豬腩卷、香煎牛仔骨配洋蔥汁、蝦醬炸雞翼、海皇翠塘豆腐、印度咖喱羊肉、香烤豬柳伴青胡椒汁、香烤雞胸配芥末籽汁、紅酒燴牛尾、辣炒海鮮、泰式紅咖喱炒青口、煎海鱸魚柳配水瓜柳牛油汁、日式燒汁烤茄子、寶雲酥焗蕃茄、蝦肉燒賣、杞子豬肉燒賣、清蒸沙巴龍躉、碧綠腰果炒蝦仁、欖角骨、蟹肉扒時蔬、四川辣子雞、避風塘炒蜆、蜜椒牛柳粒、燒鴨菜乾粥、海皇飛魚籽炒飯、蝦籽雙菇炆伊麵
等美饌輪流提供，絕不讓您感到乏味。
*只限於星期五至日、公眾假期及前夕供應
#每晚7時半起於鐵板爐區供應
#即席料理專區只適用於灣景廳
圓滿的晚餐少不了美輪美奐的甜品；除了3款精選甜品外，我們不但每晚供應共8款口味的王牌甜品－瑞士名牌MÕVENPICK雪糕，更有黑森林蛋糕、蜜桃香檳啫喱、黑芝麻芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、阿華田木糠布甸、意式荔枝金柚奶凍、班蘭焦糖燉蛋、楊枝甘露、栗子慕絲蛋糕、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、港式雞蛋仔、芋圓DIY、迷你葡撻、麵包布甸及朱古力噴泉等，一定讓您大快朵頤。
另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的汽水及橙汁。
免付加一優惠價
灣景廳：
星期一至四：成人$428 / 長者$388 / 小童$348
星期五至日及公眾假期：成人$488 / 長者$448 / 小童$408
#每日供應
宴會場地：
成人及長者$458 / 小童$378
#2021年6月5, 12, 13, 26日供應
*已包括加一服務費
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
*優惠適用於2021年6月1 - 30日
輕談淺酌星期一
凡於星期一惠顧，每位賓客可獲贈雪花臉譜啤酒1支。
*送完即止
*優惠可與其他優惠同時使用
*優惠適用於2021年6月28日 - 7月26日，逢星期一
*額外惠顧，每支$28+10%
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今天來跟大家介紹這間《不只是沙拉》，它的前身為「都是沙拉吧」，是從台南發跡的，而目前全台各地，包含新莊、苗栗也都有分店囉！
這家店的創辦人因為非常熱愛美食，也喜歡研究美食，而且以前常旅居美國，因為其實沙拉這個學問頗深，並不是把能吃的生菜拌一拌再加點醬汁就叫沙拉，而是要依據食材本身的口味去做整體搭配，才能夠讓沙拉變得很好吃，他們會加入許多創意，把沙拉與多種食材做結合，創造出獨特的搭配！
而且製作沙拉呢，最重要的就是食材新鮮度，所以他們都是尋找最鮮甜爽脆的蔬菜以及當季的水果，每天從當地配送，食材也都是當日現作，超新鮮的，蔬菜不但鮮甜多汁還很脆口，而且他們是採用過濾水來清洗這些蔬果，非常注重衛生品質，大家都可以安心的吃哦！
超平價的美食，幾乎都只要百元上下，就可以吃的很滿足又營養，真的大推，CP值超高！！！
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
●南洋咖哩豬肉飯1人份/100元
《南洋咖哩豬肉飯8人份/特製無販售》
●招牌總匯沙拉（附薯泥&醬料）/130
●米蘭番茄鍋燒烏龍麵/90元
●南瓜雞肉燉飯/110元
●鄉村嫩雞巧巴達/65元
●米蘭蕃茄湯/45元
●極品蕎麥綠茶/50元
🔰不只是沙拉
官網： https://reurl.cc/NaWMKp
總部粉專： https://reurl.cc/yyq898
♾【【全台各分店資訊】】
⛳台南青年店
地址：台南市中西區青年路197號
電話：06-2237908
粉專： https://reurl.cc/1Q9VRQ
⛳台南忠孝店
地址：台南市善化區忠孝路32號
電話：06-5858109
粉專： https://reurl.cc/EKA0d1
⛳台南鹽行店
地址：台南市永康區新民街126號
電話：06-2438990
粉專： https://reurl.cc/QpMqQ5
⛳台南新市店
地址：台南市新市區民生路10號
電話：0963-931529
粉專： https://reurl.cc/mdgO1A
⛳台南臨安店
地址：台南市北區臨安路二段339號
電話：06-3588140
粉專： https://reurl.cc/yyq8V8
⛳宜蘭羅東店
地址：宜蘭縣羅東鎮中正南路189號
電話：03-9571911
粉專： https://reurl.cc/K6GWaj
⛳南投草屯店
地址：南投縣草屯鎮中正路601-5號
電話：049-2381018
粉專： https://reurl.cc/EKA091
⛳新莊後港店
地址：新北市新莊區後港一路106號
電話：0968-600077
粉專： https://reurl.cc/NaWM7m
⛳林口文二店
地址：新北市林口區文化二路一段230巷3-1號
電話：02-26069511
粉專： https://reurl.cc/zyVadV
⛳高雄楠梓新店
地址：高雄市楠梓區楠梓新路157號
電話：07-3528387
粉專： https://reurl.cc/k56ezG
⛳高雄翠屏店
地址：高雄市楠梓區翠屏路58號
電話：07-3655517
粉專： https://reurl.cc/rleqe1
⛳高醫泰安店
地址：高雄市三民區泰安街51號
電話：0968-650696
粉專： https://reurl.cc/gvdAd4
⛳高雄橋頭店
地址：高雄市橋頭區隆豐路161號
電話：07-3528387
粉專： https://reurl.cc/b6vrvd
⛳屏東林森店
地址：屏東市林森路106號
電話：0982-448822
粉專： https://reurl.cc/W4nmn7
⛳台中三民店
地址：台中市西區三民路一段172-1號
電話：0906-378172
粉專： https://reurl.cc/nVK3K8
⛳台中大雅店
地址：台中市大雅區學府路140號
電話：04-25605825
粉專： https://reurl.cc/72a8G9
⛳彰化曉陽店
地址：彰化縣彰化市曉陽路218號
電話：04-7289883
粉專： https://reurl.cc/drY3N2
⛳苗栗豐年店
地址：苗栗縣苗栗市豐年路29巷2-1號
電話：03-7267200
粉專： https://reurl.cc/L1EOya
⛳台東更生店
地址：台東縣台東市更生路280號
電話：089-336859
粉專： https://reurl.cc/4gxzKY
背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
主題：讓小聚會大升級？各國完美聚會料理上菜了！
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表：Mei、亮哲、徐瑋吟
型男代表：肯納、姜勳、吳子龍 、杜力、尼可、小百合
不要再叫外賣了！看看這集超簡單聚會料理自己動手做！肯納帶來米其林開胃菜竟讓現場讚不絕口？！姜勳的韓國燉排骨，不再是紅紅辣辣料理？就連小禎姐都一吃再吃！義大利派對料理怎能少了它，但一吃下去每個人卻是面面相覷？！杜力帶來的超香菠菜起司豬肉捲簡單又好做你怎能不學起來？！尼可不愧是最後壓軸登場，味道美味到場外製作人直接端走整盤？！完美料理讓聚會大升級！各國聚會料理如何輕鬆在家做？！精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 肯納 南非｜草莓烤起司
🍴 食材：
布里起司(1個)、新鮮草莓(1盒)、新鮮九層塔(1包)、巴薩米可醋+蜂蜜(1碗)、橄欖油(1小匙)、鹽巴(1小匙)、麵包(1個)。
📜 做法：
⓵ 鋁箔紙攤開在桌上，把布里起司鋪上鋁箔紙。
⓶ 在布里起司上灑點橄欖油包起來，送進烤箱180度烤15分鐘。
⓷ 烤出來後打開鋁箔紙，草莓切塊放上、巴薩米可醋加蜂蜜淋上最後灑上一點九層塔就完成。
⓸ 拿麵包沾著草莓烤起司來吃。
✔ 姜勳 韓國｜韓式燉排骨
🍴 食材：
豬肉肋排(1KG)、白蘿蔔(1顆)、紅蘿蔔(1顆)、紅辣椒(2個)、馬鈴薯(1顆)、洋蔥(1顆)、青蔥(1根)、燒酒(1小杯)、薑泥(100g)、蒜泥(100g)、醬油(100g)、水(100g)、白糖(2大匙)、香油(一大匙)、胡椒(1瓶)。
📜 做法：
⓵ 先製作醬料：把100g醬油、100g水、蒜頭泥2大湯匙、糖2大湯匙、香油1大湯匙、薑泥100g通通混在一起。
⓶ 豬肋排洗乾淨川燙後放湯鍋，再把剛剛的醬料加進去，蓋上蓋子悶煮30分鐘左右。
⓷ 把紅白蘿蔔、馬鈴薯、蔥、紅辣椒切完後丟進鍋內，再悶煮20分鐘左右就完成。
✔ 杜力 美國｜菠菜起司豬肉捲
🍴 食材：
豬肉(瘦肉700g)、胡椒粉(2茶匙)、鹽巴(2茶匙)、菠菜(1包)、羅卡達(cream)奶油起司(1/2CUP)、橄欖油(1/3 CUP)、迷迭香(30cc)、麝香草(1小匙)、蒜頭(1顆)。
📜 做法：
⓵ 先先調醬料 橄欖油、迷迭香、麝香草、鹽巴、大蒜混合攪拌後放置一旁。
⓶ 拿出平底鍋倒入少許橄欖油，先炒大蒜，再加菠菜一起，炒的過程中加一些鹽巴和胡椒粉炒到它變軟後放置一旁變冷。
⓷ 變冷後的菠菜，加入起司、鹽巴、胡椒後混合攪拌。
⓸ 把瘦肉剖切開，用肉槌把肉打扁打平，把剛剛做好的醬料塗在肉片中捲起來，再用細繩固定住。
⓹ 送至烤箱220度，烤45分後即完成。
✔ 尼可 法國｜千層起司煎蛋
🍴 食材：
馬鈴薯(700g)、蛋(2顆)、牛奶(30cc)、鹹奶油(100g)、碎牛肉(350g)、洋蔥(1顆)、蒜(半顆)、帕瑪洛起司(1包)、鹽巴(1小匙)、胡椒(1小匙)、法國香料(1小匙)、橄欖油(一小匙)。
📜 做法：
⓵ 馬鈴薯洗乾淨切塊，然後丟進熱水裡15分鐘。
⓶ 用平底鍋洋蔥、奶油、橄欖油、小火炒5分鐘左右。
⓷ 洋蔥變咖啡色後，加入牛肉、法國香料及蒜，炒15分鐘，再加入蛋黃。
⓸ 馬鈴薯拿出來後放大碗裡，加上牛奶和奶油，再把馬鈴薯壓碎變馬鈴薯泥。
⓹ 拿烤箱盤：第一層鋪馬鈴薯泥，第二層鋪肉料、第三層鋪馬鈴薯泥、第四層鋪起司。
⓺ 把鋪好的烤盤放進180度烤箱，烤20分鐘即完成。
✔ 吳子龍 義大利｜指尖披薩
🍴 食材：
完成麵團(300g)、麵粉(300g)、啤酒麴(5g)、水(300ml)、鹽巴(10g)、橄欖油(1匙)、蕃茄汁(1匙)、橄欖油(1匙)、起司(1包)、黑橄欖(1包)、火腿(1包)、青椒(2顆)、義式香料(1匙)。
📜 做法：
⓵ 取出麵粉300g放桌上，加上啤酒麴 5g、水 300ml開始揉捏，接著慢慢加水、加橄欖油一匙，最後加鹽巴。
⓶ 麵粉揉到最後會變成一個很大的球(外觀很像一個包子就行)，然後放在那邊發酵兩個小時。
⓷ 把發酵完的麵團，用手掐出一小塊，用手搓圓後壓扁當披薩餅皮。
⓸ 在扁平的餅皮上，放番茄汁、起司、火腿、橄欖、一點橄欖油、義式香料。
⓹ 鋪好餡料的小披薩放進180度烤箱，烤20分鐘即完成。
#跨年 #聖誕 #聚餐 #必吃 #異國 #美食 #米其林 #開胃 #派對 #起司 #肉捲 #法式 #美式 #韓式
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這道料理以醬油、辣豆瓣醬及 蕃茄 醬為主要調味，更於鍋中放入大量的 蕃茄 ，將蘿蔔及五花肉燉煮入味。 老樣子，詳細的文字食譜幫大家整理在第一則留言，多煮 ... ... <看更多>
小廚娘最近分享許多料理食譜~【紅燒番茄燉蘿蔔】是用新買的電子壓力快鍋做的! ... 的材料有：白蘿蔔、紅蘿蔔各一條洋蔥一顆牛番茄3顆豬梅花肉半斤蒜頭. ... <看更多>
蕃茄燉豬肉 在 Re: [食譜] 番茄馬鈴薯燉肉-瘦肉不乾柴燉法- 看板cookclub 的推薦與評價
請問有人試過這篇作法了嗎？？
我昨天以這篇為主軸，然後因著手邊現有材料，還有時間因素而做了不算少的更動
結果煮出來的結果世界無敵柴 ◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣
我是男生咬個兩塊就覺得下顎肌肉超酸的那種
所幸是湯汁頗為鮮香下飯，再加上桌客有位方便素成員
馬鈴薯 + 蘿蔔塊 + 湯汁 還是很順口
但我滿心期待的嫩口效果出不來
以下逐步列出我的作法，還有跟原作的差異
請大家方便的話幫我偵錯一下，看看問題出在哪？
※ 引述《kojin (只是愛煮)》之銘言：
: https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/89441689
: ↑詳細步驟圖文網誌版
: 我很喜歡吃燉煮的料理，尤其對那燉到入口即化的肥肉與肉皮沒有抵抗力。
: 然而，燉肉常常有個缺點。
: 肥肉要久燉才會軟爛，但瘦肉燉久了會變柴。
: 瘦肉燉久了會變柴是因為瘦肉的蛋白質如果接觸鹽分(醬油等)會變硬。
: 因此想到了一個折衷的辦法:
: 先不加有鹽分的調味料，將豬肉燉煮至軟爛。
: 之後再加入醬油等調味料煮一下，讓肉入味。
: 這個方法果然讓肥肉部分入口即化，瘦肉部分一樣軟嫩。
: 材料:
: - 豬五花或帶皮豬梅花肉塊 1斤
: - 中型番茄 2顆
: - 中型馬鈴薯 2顆
: - 蔥 1支
材料的部分我用冰箱現有的整塊未切的胛心肉約2斤～2斤半
沒有蕃茄
多了胡蘿蔔一支
爆香料多了洋蔥半顆
: [清燉肉料]
: - 蔥 1支
: - 薑 3片
: - 八角 1顆
: - 花椒 1小匙
以上都有，僅欠花椒，八角用兩顆
: 調味料:
: - 紹興酒 2大匙
: - 醬油 3大匙
: - 冰糖 2小匙
紹興改米酒之外，都有
: 做法:
: - 肉塊先走活水後洗淨備用
有走，但是因為解凍不及，肉深處還有一小塊（約10%）結凍時，
下刀切到結凍處，讓冰區外露，就先走活水了
中溫，低溫時有關掉小火片刻，但都不長，大約是20～30秒就復火了
: - 蔥切大段，薑切片
有
: - 取一大鍋，加水約7分滿。加入蔥段、薑片、八角、花椒與紹興酒煮滾
有，僅缺花椒，紹興改米酒
: - 再加入走完活水，洗淨的豬肉塊，蓋鍋燉煮一小時
我是把豬肉直接從活水鍋轉到高湯鍋，沒有洗淨
燉煮時間約卅～四十分鐘，主要是悶燒鍋，後面的10～20分鐘改用瓦斯小火燉煮
: - 一小時後，番茄洗淨去蒂頭，切成大塊。馬鈴薯也切成大塊備用
沒有蕃茄，改用胡蘿蔔，馬鈴薯有切塊
: - 蔥切大段，蔥白蔥綠分開
有
: - 最後取出肉塊切成大塊。
有，逆紋切
不過燉煮時間約卅～四十分鐘
: (將辛香料撈乾淨後，肉湯就是非常鮮香的高湯)
喔這鍋真的有香到，之後留用一定大有可為
: (煮肉的鍋子，留約1/4左右的高湯)
: - 取一鍋，加入一大匙油燒熱後，先加入蔥白爆炒至香味出來
我先爆半顆逆紋切過的洋蔥，炒香後才加蔥段，蔥白蔥綠一起下
: - 再加入番茄炒至番茄變軟
改下切塊胡蘿蔔，一支
炒過片刻後加了約1/3～半碗水，中火小燉片刻
後再加馬鈴薯塊，再放少許水再收
: - 隨後加入肉塊拌炒個幾下後加入醬油炒至醬香味出來
有，相同作法
: - 再加入馬鈴薯塊與冰糖一起拌炒
馬鈴薯已經在前兩步先放了，至於冰糖則是在醬油嗆過後就下，約1/3碗的量
: - 將剛剛留有約1/4的高湯煮滾後，加入拌炒好的肉料燉煮30分鐘即可盛盤上桌
在這邊我是等前面的醬油冰糖小滾約30秒～60秒後，先下1～2碗水中火燉滾
等收約10分鐘後，才下高湯
: 因為我用的是鑄鐵鍋，所以馬鈴薯塊看起來完整，卻是非常入味與入口即化。
: 肥肉非常軟爛，瘦肉多汁且不柴。
瘦肉非常不軟爛 \(￣□￣")/ (\￣□) ( \￣) \( )/ (￣"
: 這個方法雖然看起來步驟多，但其實很簡單。
: 建議愛吃燉肉的朋友有機會請試試看這樣的方法。
: 另外，我在清燉肉塊的時候，家裡充滿八角與花椒的香味。
: 味道聞起來很像是我愛吃的越南河粉湯頭的香味。
: 下次有機會再來試試看越南河粉的湯頭 ^^
請問我是哪一個環節出錯了？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.19.139
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