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優品蒸蛋
材料：
雞蛋3個
水 1碗
比例3：1
（我用的是吃飯的碗，要增量以此類推）
雞粉一小匙
鹽少許
油少許
（調味依照各人習慣）
不要加味精，因味加味精會破壞雞蛋原有的味道
做法：
取一小鍋，加入要蒸蛋的水，把調味料加入水裡，加熱約40°
把蛋打入蒸碗中，順向打至蛋白與蛋黃均勻，加入調味水，再續至蛋與水完全混合的蛋液
取一網篩，將打好的蛋液過篩2次，放入蒸鍋開大火，蛋液表層凝結時關小火蒸約10~15分鐘，蓋鍋蓋記得要留氣孔喔！
要確定是否蒸熟，可拿湯匙切開蒸蛋，若無蛋汁滲出，就表示已蒸熟，可以起鍋上桌囉！
啊！！我胖了三公斤！！！
小編覺得努力吃少了還是胖…
早餐饅頭、中午泡麵、晚上燕麥粥
發現了嗎？清一色「都只有」澱粉
⠀⠀
澱粉類食物存放相對容易
小編非常懂😥😥😥
但為了均（不）衡（胖）
經營養師提點後發現
多加顆蛋、蒸碗毛豆、豆腐、飲料改成豆漿
或添購魚類罐頭調味
蛋白質其實就在身邊😍
⠀⠀
還有一種是虛胖
可能原因有久坐或鈉（鹽）攝取偏高（太鹹）
基於工作不得已一直坐著
一陣子還是要起來動動裝個水
在準備正餐也盡量要加水稀釋
取代過油過鹹
-
在家怎麼吃？下文告訴你👇
《防疫待在家吃得少 為何體重直直升？
營養師點出1關鍵經常被忽略！》
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【皮蛋玉米瘦肉粥】
清早起身為家人準備愛心早餐，使用「Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋」煮粥的同時，還能利用蒸鍋所附蒸盤蒸一碗嫩蛋，省時省力省瓦斯，一次完成2種料理，經典的粥品加上滑嫩蒸蛋，只要一口蒸鍋就能一次完成，讓煮婦們都能光速將早點端上桌，再也不必透早起床手忙腳亂地準備餐點，洗手作羹湯也能如許悠然自若。
🍁［食材］
📍主要食材：白米1米杯、玉米粒1/2米杯、皮蛋2顆、豬絞肉150g、雞蛋2顆、蔥花適量、高湯7米杯。
📍調味料：鹽巴適量、胡椒粉少許。
📍醃料：醬油1t、米酒1t、香油1t、胡椒少許。
🍁［作法］
1、絞肉以醃料醃漬備用。
2、白米洗淨加入高湯煮至沸騰，續以小火續煮至米粒開花。
3、沸騰後可利用Pensofal白鑽石雙耳蒸鍋所附的蒸盤順便蒸碗嫩蛋。
🌟水蒸蛋：2顆蛋+1米杯水+少許鹽巴拌勻後過篩，粥滾開後架上蒸盤，再放上加蓋的蒸蛋碗蒸15分鐘即可取出。
4、取出蒸蛋後，鍋中白粥續煮至米粒呈透明。
5、加入剁碎的皮蛋、絞肉、玉米粒煮至米粒開花，加入鹽、胡椒調味。
6、熄火前倒入蛋液拌成蛋花，撒上蔥花即可上桌。
🍳示範鍋具：Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋
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#楊桃美食網
美味秘訣：
1. 芋頭炸過更香且不易粉碎
2. 表皮戳孔，炸過表面起泡更漂亮
材料：
五花肉 800公克/ pork belly 800g
芋頭 600公克/taro 600g
醬汁：
薑末 20公克/ginger 20g
蒜末 20公克/garlic 20g
蠔油 2大匙/oyster sauce 2tbsp.
腐乳 40公克/fermented bean curd 40g
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
紹興酒 1大匙/ Shaoxing wine 1tbsp.
水 50公克/water 50g
醃料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
作法：
1. 把五花肉放入冷水中開火，煮約40分鐘至肉熟後取出放涼。
2. 將五花肉表皮戳孔，再抹上鹽，靜置10分鐘讓鹽入味。表皮抹上白醋。(抹上白醋，油炸更上色)
3. 芋頭切約1公分厚的大片。
4. 熱油鍋至約180℃，放入芋頭片，炸至芋頭表面焦黃定型取出。
5. 油鍋繼續加熱至約150℃，將五花肉放入油鍋中，蓋上鍋蓋，開中火炸至五花肉表皮焦香起泡。(小字：蓋上鍋蓋較不易噴濺)
6. 取出五花肉泡水冷卻，再切成厚約0.8公分的大片。(冷卻後更好切)
7. 所有調味料混合拌勻，再倒入芋頭片、五花肉片中，抹勻。
8. 將芋頭片和五花肉排放入蒸碗中，放入蒸鍋中，蒸約1小時。
9. 取出倒扣在大盤中即可。
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說真的
我們已經要變成烤箱開箱的專業戶了XD
這次開箱的LG10段變頻蒸烘烤微波爐，
它最主打的專利微波功能經過我們多次測試，
真的可以精準微波各種冷凍海鮮，肉類。
不管是要全解凍，還是半解凍，它都能輕易達成。
這台微波爐的炙烤是透過加熱燈管，所以使用上的效果也是跟一般烤箱很接近。
那它微波加上蒸碗的方式蒸熟食物剛開始我們是覺得有點懷疑，結果！還蠻好用的說！ 微波加熱底部水的方式可以讓食物迅速開始蒸煮，非常省時！
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家常蒸蛋
黃金比例(蛋：水或高湯=1：1.5)
材料
A
蛋液 1杯 liquid egg 1cup
高湯 1.5杯 stock 1.5cup
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
作法
1. 將所有材料混合均勻，以筷子垂直輕輕拌打均勻。
2. 將蛋液過篩到蒸碗中。
3. 水盒中裝滿水，將蒸碗放入蒸氣氣炸鍋中。
4. 設定(原味蒸、低溫蒸煮、95℃、20分鐘)，蒸完即可。
5. 上桌後淋上醬油提味即可。
日式蒸蛋(茶碗蒸)
黃金比例(蛋：水或高湯=1：2)
材料
A
蛋液 1杯 liquid egg 1cup
高湯 2杯 stock 2cup
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
蝦仁 適量 peeled shrimp q.s.
魚板 適量 kamaboko q.s.
蔬菜 適量 vegetable q.s.
作法
1. 將所有材料混合均勻，以筷子垂直輕輕拌打均勻。
2. 將蛋液過篩到蒸碗中。
3. 水盒中裝滿水，將蒸碗放入蒸氣氣炸鍋中。
4. 設定(原味蒸、低溫蒸煮、95℃、20分鐘)，蒸完即可。
5. 上桌後放上燙過的蝦仁、魚板、青菜即可。
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