【甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬】
印像中小尺寸的中華炒鍋真的超少見的啦！連女生都可以輕鬆單手拿起👍最近鐵鍋又重新流行了起來，沒有不沾鍋的壽命限制，養的好就是一輩子， 喜歡熱炒料理的一定要擁有一支屬於自己鐵鍋！
JIA這支家嚐碳化鐵鍋出了以往少見的尺寸（30cm）中華鍋型，“輕”是我對它的第一個體驗感想。其二是鍋身的碳化處理，開鍋的手續也變得更簡單，5分鐘就能開鍋完畢。
（有看過我的鐵鍋開鍋影片就知道，開鍋是以天計算的😂）
結合鐵鍋的不怕碰撞的優點，又解決費時的開鍋手續，掌握熱鍋技巧就可以達到物理性的不沾，食材一下鍋噴出的煙，那是美味的「鑊氣」，是多數不沾鍋無法作出的效果！
中華鍋最適合拿來炒飯、炒菜、炒海鮮，所有需要大火快炒的料理，通通交給中華炒鍋就好🔥炒出來跟海產店的一樣好吃喔！
家嚐碳化鐵鍋的特色重點：
🏷️台灣製造，品質保證
🏷️碳化處理，無化學塗層
🏷️適用多種爐具，IH爐也ＯＫ！
🏷️鍋體深度夠，炒菜也不怕甩出鍋
🏷️橡木手把，手感溫潤，還防燙（很多鐵鍋連握把都是鐵的💦）
同品牌的不鏽鋼鍋鏟也很好用，握柄符合人體工學，拿起來很順手！
有興趣的話，可以至momo購物平台選購。
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【鮮蛤炒時蔬】
📍需要準備的材料：
高麗菜＿300g(大顆1/4)
蛤蠣＿600g
蒜頭＿1瓣
辣椒＿1支
沙拉油＿2大匙
鹽巴＿1/3茶匙
米酒＿1大匙
醬油＿1大匙
📍做法：
高麗菜葉撥下切除芯，切約3cm左右好入口大小，芯斜刀切薄片。
蛤蠣吐沙、蒜頭切片、辣椒去籽切輪狀。
鐵鍋中加入沙拉油2大匙熱鍋，加入蒜頭及辣椒爆香。
香味散出後，依序加入蛤蠣快炒一下。
蓋上蓋子悶煮到蛤蠣打開。
接著轉大火加入高麗菜快炒，蔬菜炒軟後加鹽巴、米酒。
嚐一下味道調整鹹度即可起鍋。
📍TIPS：
不適用洗碗機，以熱水清洗更容易洗去油膩。
洗完後小火烘乾，塗上食用油避免生鏽。
蒜頭炒飯做法 在 [食譜] 大蒜炒飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
[材料]
大蒜
白飯
[做法]
先將大蒜搗爛後剝皮
切碎剝皮後的大蒜後
丟入鍋中爆
油不用放太多
這樣會比較容易香
到焦黃開始感覺有些已經有深咖啡色就要撈起
再把飯丟入鍋中與大蒜一起炒
完成
[建議]
一碗白飯的飯量搭配一顆大蒜或更多
無音樂好讀圖文並茂網誌版
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