在今天中國傳統三大節日之一的中秋時節
家家户户今晚或許皆忙著萬家烤肉的活
在欣賞著明月高高掛的同時
每人可能也忙著享受著美味的月餅及嫩柚子
夜晚的空氣中則不時飄來濃郁的烤肉味
夾雜淡淡的柚子香……
而老祖先的中秋傳統民俗由來的傳說,嫦娥、玉兔、吳剛、桂花樹、桂花酒釀的明間流傳似乎則早被拋到九霄雲外去了……
中秋節,農曆八月十五,又稱仲秋節、拜月節、女兒節或團圓節,是中國的傳統文化節日,因其恰值三秋之半,故名,也有些地方將中秋節定在八月十六。中秋節始於唐朝初年,盛行於宋朝,至明清時,已成為與春節齊名的中國主要節日之一。
中國自古在中秋時節便有●祭月、●賞月、●拜月、●吃月餅、●賞桂花、●飲桂花酒等習俗,流傳至今,經久不息。
●中秋節以月之圓為主要象徵。
■代表家家户户都能團圓,而在外辛勤工作的遊子。
■無法回家團圓共享團聚之樂的鄉愁時,為表寄託思念故鄉、親人之情,期望在世界各地舉頭皆能同時共賞一輪明月高掛的場景,寄寓這雖不能同聚但也能共同看到今晚的明月,以聊表團圓慰藉之思念。
■同時也有祈盼來日豐收、幸福滿滿、對未來充滿希望的意味。
而為了不讓中華文化主要的民間故事在現代品嚐美食月餅烤肉注重物質享受文化盛行之時之餘,Kevin在此也特別將中秋最美的民間故事再次簡單描述給大家再次回味
☆嫦娥奔~月餅的緣由
相傳,嫦娥偷吃了丈夫后羿從西王母那兒討來的2顆長生不老藥後【本來是后羿因為射日有功,西王母特賞2顆長生不老藥,吃一顆可保長生不老吃2顆可以直接成仙飛升。后羿本想與嫦娥各享一顆,倆人長生不老,哪知嫦娥想感受成仙的樂趣,一口氣吞了2顆,直接羽化生仙飛到月宮。但瓊樓玉宇,高處不勝寒,所謂「嫦娥應悔偷靈藥,碧海青天夜夜心」,正是她倍感孤寂之心情的寫照。後來,嫦娥透過夢境向丈夫后羿傾訴懊悔說:「明天八月十五日乃月圓之候,你可用用麵粉作丸,團團如圓月形狀,放在屋子的西北方向,然後再連續呼喚我的名字。三更時分,我就可以回家來了。」翌日,后羿照妻子的吩咐去做,做了麵粉圓餅,吃著月餅看着明月,屆時嫦娥果真由月中緩緩飛來,夫妻重新團圓。●中秋節做月餅供嫦娥的風俗,也是由此形成。
☆吳剛伐桂~賞桂花樹喝桂花釀酒的緣由
傳說月中有桂樹,《淮南子》書中曾經有描述「月中有桂樹」,後來的傳說更加具體,桂樹旁又添了一個伐桂之人吳剛。月中之桂樹與吳剛的傳說,以唐代《酉陽雜俎》前集卷《天咫》所載最為具體,書中說:「古時書中言月中有不死桂樹、有蟾蜍,還說月桂樹高五百丈,樹下有一人天天在砍樹,樹被砍傷隨後又會馬上復合。這人就是吳剛,西河人,學仙有過,被炎帝處罰命令他要砍下這株桂花樹,才能將功補過。」
意思是說吳剛曾跟隨仙人修道,到了天界,但是他犯了錯誤,仙人就把他發配到月亮,命令他砍伐不死之樹--月桂。月桂高達五百丈,隨砍即合,炎帝就是利用這種永無休止的勞動為對吳剛的懲罰。李白詩中有「欲斫月中桂,持為寒者薪」的記載。
☆(吳剛伐桂另一版本:傳說吳剛的妻子與炎帝之孫伯陵私通,吳剛一怒之下殺了伯陵,因而惹怒太陽神炎帝,被發配到月亮砍伐不死之樹。但月桂樹隨砍即合,吳剛每砍一斧,斧子砍下的枝葉就會長回樹上,經過了這麼久,吳剛仍然沒能砍倒月桂樹。吳剛的妻子心存愧疚,命她的三個兒子分別變成蟾蜍、兔和蛇飛上月亮陪伴吳剛。為了幫助父親早日砍倒桂樹,玉兔便不停的把砍下的枝葉搗碎。)
☆玉兔搗藥
此傳說最早見於《漢樂府·董逃行》:「玉兔長跪搗藥製作蛤蟆藥丸,服此藥可得神仙。」相傳月亮之中有一隻兔子,渾身潔白如玉,所以稱作「玉兔」。這種白兔拿著玉杵,跪地搗藥,製成蛤蟆丸,服用此等藥丸可以長生成仙。玉兔恐怕是嫦娥在廣寒宮中最早的玩伴吧。
■前三大中秋故事處處帶有神話傳說的影子,關於三者之間的聯繫,有一說是這樣的:相傳羿從西王母那里得到了不死藥,交給姮娥(嫦娥)保管。逢蒙聽說後前去偷竊,偷竊不成就要加害姮娥。情急之下,姮娥吞下不死藥飛到了天上。由於不忍心離開羿,姮娥滯留在月亮廣寒宮。廣寒宮裡寂寥難耐,於是就催促吳剛砍伐桂樹,讓玉兔搗藥,想配成飛升之藥,好早日回到人間與羿團聚。
而萬家烤肉則可能是在全家團圓在桂花樹下賞桂花喝桂花酒享受月餅美食時,演變共同的美食活動吧!(大概是萬家香醬油廣告打的太好了的緣故吧!這是我自己猜測的喔!沒有歷史根據的啦^^)
看了上述種種版本的民間傳說後,相大家在享用月餅、烤肉、賞桂花樹喝桂花釀的同時,同時感受著月圓人團圓事事皆圓滿的幸福喔!
讓今晚最圓最亮也最美的月兒,帶給所有的人都有個溫馨、美滿、幸福、團圓及希望的未來 ……
祝大家中秋節快樂!
每個人都有個嫦娥、玉兔、吳剛、桂花樹陪伴的月餅烤肉的幸福中秋月圓喔……
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萬家香 醬油 全 聯 在 偽學術 Facebook 的最佳解答
【認真聽】#中秋節為什麼要烤肉 | 不要讓嫦娥笑我們髒(? | 李長潔 🌕
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終於要放假惹,中秋烤肉烤屁烤。看到7-11、全聯的烤肉專區,我就會有滿滿的荒謬感,烤肉活動與中秋節就這樣成為連結成一種儀式,一種民俗傳統的造構。我們在中秋節總是在想,「好想烤肉啊」、「該什麼時候烤」、「要跟誰烤」,本集節目就跟大家聊聊跟「中秋烤肉」相關的各種話題。
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這些問題可以看出「烤肉」在這40年間,如何被實踐成風俗習慣。當然很多資訊會指出,中秋烤肉是「一家烤肉萬家香」的廣告金句所造成的文化傳播,但我覺得更重要的是:70年代的經濟發展後,都市中產階級休閒生活,與聯誼活動的情感需求。
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📌 #今天的內容有:
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▶ 文化的三種層次
▶ 中秋節烤肉覺得荒謬
▶ 烤肉休閒的政治經濟學背景
▶ 嫦娥干政?—國家與性別
▶ 從文化實踐到文化結構
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📢 #firstory 聽這裡:https://open.firstory.me/story/ckfnohmqs0g6o0800s3gbhl3s?ref=android
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📢 #spotify 聽這裡:https://open.spotify.com/episode/1AnNoOlfMTWkKaD1XWKGkE?si=CZHRCQI5Tsys2csvDNz0FQ
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📲 #FB 完整論述:https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1581551628699123&id=208541192666847
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\\ 完整論述 \\
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中秋節前夕,到處都販賣著烤肉的相關用品,也早在兩週前到處就已飄著烤肉香。烤肉已經成為中秋節必做的事,但是,到底為什麼我們要在中秋節烤肉啊?是因為那個「金蘭烤肉醬」、「萬家香醬油」廣告造成的嗎?
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■ #我們就來看看中秋烤肉煉成吧!
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根據陳峻誌(2016)、王志宇(2014)的研究,中秋節的活動與各時代的社會-歷史結構相關。清朝時的台灣,依然延續著祭祀、飲酒、賞月、吃餅的節俗。進入日治時期後,日本人帶來觀賞「風景」的審美習慣與殖民實踐,像是在中秋時節乘舟觀月,宣揚著日本人對台灣的新建設,也是用一種「殖民眼光」來審視台灣土地。
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■ #中秋節的論述實踐
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二戰後,中秋賞月旅遊持續被大眾繼承,除了一般的中秋習俗外,年輕男女趁著佳節美景出遊,聯誼情感。而中秋節所帶著的「#聯絡情感」的社會功能,在70年代成為台灣現代社會轉型的反映,當青年們支身離鄉來到大城市,「#社交」成為他們重要的情感支持,可以踏青的烤肉活動,成為當時年輕人假日的休閒活動。作為重要節日的中秋節當然也可以烤肉啊,「#中秋節要烤肉」的概念開始發生。
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■ #烤肉醬廣告不是原因
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1980年代,食品廠商鑒於烤肉休閒的蓬勃,於是特別以「中秋節烤肉」場景主題,推出「#金蘭烤肉醬」、「#萬家香醬油」的廣告,「#一家烤肉萬家香」、「拉拉拉拉伊咧,魯魯魯~」的金句一時朗朗上口。烤肉與中秋節的關係越來越趨緊密。不過,若要說中秋烤肉的原因始於烤肉醬廣告,那應該只是以訛傳訛的結果,廣告頂多是一種「催化劑」,或是根本只是一種「再現」而已。
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中秋烤肉,作為台灣當代常民文化的重要場景,乃來自於社會結構變化下的社交需求。這樣的烤肉活動,花了40年的時間,從大眾日常文化實踐,慢慢變成一種強調做為行動樣版的文化結構。於是,當中秋節到來時,不烤肉好像渾身不對勁!
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■ #文化的構造
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我們從中秋節的活動中找尋歷史背景與意義脈絡,除了探究原有傳統節日中的活動,成為制度正當化的結果,也發現傳統節日在「被實踐」的過程中,也會產生各種變化,同時反映了當時社會、經濟產生的社會環境轉變。我們透過每年「習慣」、「固定」、「集體」的言語、互動與行動,實踐出大眾生活的節慶意義,而媒體作為「大眾文化」的定義者,再次確立了節慶儀式環節的正當化。
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#參考文獻
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1. 陳峻誌(2016)。中秋為何烤肉? 一個傳統節慶轉換現代風貌的考察。興大中文學報,(40),157-186。
2. 王志宇(2014)。中秋烤肉─論戰後中秋節俗活動的變遷。興大人文學報, (52),93-110。
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萬家香 醬油 全 聯 在 [心得] 全聯三款日式風味醬油大比拚! - 看板cookclub 的推薦與評價
最近天氣熱在家會煮像丸龜會賣的那種烏龍沾麵
吃起來很清爽~後來直接愛上日料~
就買了爬文後比較推的三罐醬油來試試
以下是我的心得分享~
龜甲萬鰹魚料亭和露-(360ml)(回購率90%)
煮出來的味道是很道地的日本味,醬油本身是鰹魚味>醬油味,
原料還滿單純,沒有調味劑
是人人好的那種百搭型日式醬油XD
除了拿來做壽喜燒很對味外,
跟水稀釋就可以當沾麵醬汁~
吃起來就跟外面賣的一樣好吃又超簡單~
之前是玻璃瓶,現在改為塑膠擠壓瓶,變輕,然後開口改為小小的比較好控制
2. 味全淬釀日式和風醬油露-鰹魚(300ml) (回購率70%,看料理應用)
味道比龜甲萬的料亭和露還要鹹一點,醬油味>鰹魚味,感覺醬油為主
原料是三款日式醬油裡面唯一有加調味劑的
拿來醃肉還不錯,肉的味道蠻香甜的~
只不過瓶口較大,量比較不好控制,有時候會失手XD
不小心全部會變成都是醬油味的菜
3.萬家香鰹魚露(450ml) (回購率30%)
口味偏酸,可能是成分有醋的關係,原料還滿單純,沒有調味劑
個人覺得日式醬油就該鹹甜鹹甜的~
做湯底不太適合,可能會拿去做涼拌用吧~
現在直接被我放在冰箱角落...
總結
鹹度: 味全最鹹,再來萬家香,再來龜甲萬
鰹魚風味強度:龜甲萬>味全>萬家香
價格:龜甲萬>味全>萬家香(最便宜)
容量:萬家香450ml>龜甲萬360ml>味全淬釀300ml (實際比較容量後發現味全居然才300ml
是最小罐的,看起來他明明最大罐,仔細看發現他容器設計的滿巧妙的)
這就是我現在家裡三罐的綜合評比,有新品我絕對會買來試試看!
畢竟日式料理的醬油真的就是靈魂啊~~~~
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