關於 花膠品種 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[3餸二人晚餐]✨

周四 大家好呀😘中秋節🥮前夕迎月夜 吃也豐富👏🏼👏🏼😇

明天是中秋節正日 大家有什麽好活動呢 我也相約了老公一起去玩 哈哈 大家猜猜吧 🥰🥰

今天是煮婦一天活動 買了一斤花膠準備秋冬節 今次花膠品種也是我第一次吧 下回和大家分享分享呢🎉🎉

街市買了莧菜😋😋😋最好配搭是蒜蓉炒 哈哈 真的很好吃呢

🔻🔻🔻🔻🔻
栗子炆雞翼
梅菜蒸鯇魚
蒜蓉炒莧菜
糙米飯🍚

預祝大家 中秋節快樂 人月倆團圓❣️

====== 🎀Kaie kitchen🎀 ========
📍page: Katie kitchen。katie world。
📍IG: www.instagram.com/katiekitchen0301
📍web: www.katieworld0301.blogspot.hk
📩mail: mo_mo0301@hotmail.com

#katiekitchen #katielife #ilovecooking #hkg #hongkong
#hongkongfoodblogger #hkfoodies #hongkongblogger #hongkong #煮婦生活日常 #二人晚餐 #蒜蓉炒莧菜 #梅菜蒸鯇魚 #栗子炆雞翼

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周四 大家好呀😘中秋節🥮前夕迎月夜 吃也豐富👏🏼👏🏼😇

明天是中秋節正日 大家有什麽好活動呢 我也相約了老公一起去玩 哈哈 大家猜猜吧 🥰🥰

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街市買了莧菜😋😋😋最好配搭是蒜蓉炒 哈哈 真的很好吃呢

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預祝大家 中秋節快樂 人月倆團圓❣️

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Jerry是一家網上湯水店的老闆，主打花膠燉湯。
他放棄保暖壺或燉盅，以簡約的玻璃瓶盛湯。入口鮮甜之中帶點清新，原來Jerry採用蘋果、百合及清心丸燉花膠，不以肉骨熬製，因為廣東老火湯釋放很多嘌呤，不適合尿酸高的人。
在挑選花膠品種方面亦花心思，用印尼海鱸魚膠及南美洲扎膠乸，前者爽，後者黏。
為一盅訂單，他願意專程跑去街市買一個新鮮椰子。他不是不知道有廉價而方便的罐頭椰漿，但就是不願妥協，選材足見巧心。...
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網路世界，資訊秒秒洶湧而至，亦秒秒被淘汰及遺忘，假如有張圖能讓你駐目數秒，甚至吸引指頭一按，大概也值得幾下掌聲。Jerry巧製的湯水就有這份能耐。傳統的湯水，在他手上有了新面貌。Jerry正在經營一家網上湯水店，主打花膠燉湯。他放棄保暖壺或燉盅，以簡約的玻璃瓶盛湯。玻璃瓶外還套上可愛的保暖套，再綑一個蝴蝶結，湯水變得別致清新起來。

到底有姿勢無實際，還是有諸內形於外？玻璃瓶內的花膠湯入口鮮甜之中帶點清新。原來Jerry採用蘋果、百合及清心丸燉花膠，選材見巧心。「我們採用清燉的方法烹調不以肉骨熬製，因為廣東老火湯釋放很多嘌呤，不適合尿酸高的人。」由於燉湯沒有豬骨香，花膠腥味更易變得突出，他在挑選花膠品種方面花心思，嘗試過多款花膠又衡量過價錢後，選定印尼海鱸魚膠及南美洲扎膠乸，前者爽，後者黏。


看他選花膠有一套，其實他並非飲食行業出身。雖然家裏經營參茸行業，從沒有深究這門學問。大學修讀經濟，從事財務管理，但發覺志不在此，銳意創業，曾經跟朋友辦時裝平台，結業收場，當賺經驗。見過鬼唔怕黑，反而更知道自己想要咩，半年前東山再起，改做湯水生意。其他行業能夠玩O2O（online to offline）線上到線下經營模式，參茸海味又可以嗎？參茸海味行業如何與時並進？

他帶着這些疑問創業。由於租金貴得瘋狂，決定只租工場及辦公室，網上接訂單，不經營實體門市。正式開業前，花了年多時間籌備，申請牌照物色地方等行政工作外，還要投放時間吸收湯水保健知識及認識五花八門的花膠，經過反反覆覆的試味，試到一個人呆在廚房反覆問自己為何這樣做，才轉化出一道道湯水。及至開業，渴望賺錢，但更渴望客人看到他的用心。為一盅訂單，他願意專程跑去街市買一個新鮮椰子。他不是不知道有廉價而方便的罐頭椰漿，但就是不願妥協。


看他兩個大眼袋，及終日緊皺的眉頭，就知那句「我只想有糧出」是多麼由衷。

撰文：周燕
攝影：關永浩、陳秉謙

花膠園
網址： http://www.mawgarden.com