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對忙碌的煮婦來說，冰箱必備一些小心機食材😋
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每天煮到變不出菜色時，有了 史家庄方便廚房
料比漿多的 #史家庄 花枝漿、花枝丸
無論是煎、炒、烤、煮湯都能讓您輕鬆上菜
👌無添加防腐劑，每一口都吃得到Q彈鮮美花枝塊，
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好吃又簡單做的「浮水花枝羹湯」
🍲你絕對會愛上這一味😋
平時小吃店必點的浮水花枝羹湯，不需太複雜
的食材，在家也能輕鬆料理快速上桌，料多味美
吃得到豐富配料，不論大人小朋友都會很喜歡💕
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#兩個媽媽
翻到兩張舊照片，照片裡的小孩都是我，第一張照片有我娘和我阿姨，我不知在啃什麼那麼香，而旁邊那位男孩是路人甲，莫名闖入鏡頭裡。
第二張照片確定在石門水庫拍的，我阿姨牽著我，我笑得可開心咧！左邊是我舅舅，後方則是我的趙叔叔和趙媽媽以及長子學維，趙叔叔是我父親的表弟，從山東一起來到台灣，很親很親。
母親節寫下這篇文章，說不定我84歲的老媽看了又會吃醋，因為我總是和阿姨比較親，這是有原因的。
我排行老三，上有大姊和大哥，一為長女一為獨男，備受父母寵愛，而我黏在他們屁股後面像跑腿的婢女，因為從小就胖，看起來呆（一直到現在也呆），加上先天近視，直到小學一年級矯正前，世界就是霧茫茫，咪咪眼反應慢不討人喜歡都是正常的。
印象很深的一件事，是我小時唯一做的聰明事，看著父母總是帶著大哥大姊出去應酬，我也吵著要跟，但我爸回我只要長得跟姊姊一樣大就帶我出去，我居然回他：姊姊在長大，我也在長大，我怎麼可能和她一樣大呢？
阿姨是我媽媽的表妹，也是舅舅的親妹妹，打我有記憶以來，她就跟我們住在一起照顧五個孩子，從年輕到老，甚至在我家出現困難時，不離不棄，跟趙叔叔一樣一直在我們身邊守護著，所以我很小就知道錦上添花和雪中送炭的差別。
得意時圍在身邊的不見得是朋友，當你衰尾時一直蹭上來的才是真朋友。
父親鐵工廠的生意如日中時，一堆叔叔伯伯天天在我家吃飯，而我媽天天忙著煮飯加跑三點半，像陀螺在我爸爸身邊打轉。
家道中落後偌大的鐵工廠由我姨獨撐數年，我還記得當年有兩位老員工黃德隆和阿香也在，直到父母東山再起，這些人才散去，我的阿姨也回去照顧她媽媽我的妗婆。
小時候阿姨偶爾會回她自己三重的家，算是休假吧！可是我很怕她不回來，盼到黃昏天黑見她進門，而姨回來了一定會帶我愛吃的米粉炒和花枝羹，或是幾大袋的大腸頭麵線，我吃好多好開心。
全家人只有阿姨時時關注我，她在做家事時我會黏在身邊幫忙，睡覺時只要手指碰到阿姨，哪怕是拉著衣角也好，都能立刻熟睡，所以我一直認為我有兩個媽媽，在我人生的轉折點，我的媽媽總是扮演重要角色，不論求學或工作，年少或一起變老。
媽媽和阿姨以及舅舅三人一起長大，感情非常好，媽媽是好人，經常幫助人，也因此結了許多善緣，大家都很敬重她，我也喜歡聽媽媽講以前的故事。
她小時候，跟著阿姨的爸爸，也就是她的舅舅騎腳踏車沿街叫賣，舅公很寵我媽，會帶她去吃賣麵炎仔的切仔麵，那個年代很窮，給一個小孩一個人吃一碗有豬油和瘦肉的切仔麵，是多麼捨得，至今那碗麵仍是我母親心中的最美味。
我還喜歡聽我媽說小時候躲空襲警報時，騙我舅舅的米粉的故事，她說空襲過後怕會再來，所以大家會煮一大鍋地瓜米粉分著吃，她不愛地瓜要吃米粉，所以騙舅舅，男孩子要吃地瓜才會長大，藉此用地瓜交換米粉，我媽媽從小就是機伶鬼，這點我完全不像她。
今天是母親節，我沒有為媽媽和阿姨特別慶祝，因為不一定要母親節才要快樂，應該是天天都快樂，我媽媽和我阿姨是永遠的好姊妹，我親愛的兩個媽媽祝你們長命百歲，就算身體不太健康，也要開心認真生活喔！
2021/01/13
生活中偶爾也要來點儀式感❤️
想幫另外一伴慶生🎂或是想約會吃日式大餐的妳們👶🏻
一定要收藏這篇文章！
以無菜單料理的 #和食望月真的超級推薦👍
每次來都有意想不到的驚喜
不管是開胃菜到主餐，或是最後的甜點
都能感受到老闆對每道料理的用心
難怪是我心中日式料理的排行榜之一👑
一起往右看更多👉👉
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套餐我是選擇$880元的價格
1前菜部分是：
牛蒡➕大根➕水雲沙拉
及金棗蕎麥麵
是日本🇯🇵人在新年時必吃的金棗蕎麥麵耶！
老闆說要先從金棗吃起，酸甜滋味配上爽口的蕎麥麵，實在是讓人默默一口接著一口🙋🏻
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2星鰻茶碗蒸
來到日本料理餐廳🍴怎麼可以少了茶碗蒸～
口感滑嫩的茶碗蒸，搭配滿滿的餡料，熱熱的一口吃下嘴裡散發了濃郁的蛋香，配上新鮮的鰻魚！真的好幸福
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主餐：
3+4 生魚片壽司盛合可是🈶️著海力魚、紅甘魚，旗魚、
花枝、魚子，波卡壽司
赤貝壽司及玉子燒壽司🍣
這個組合真的是最頂級的那種！每個都豪豪吃🤤
生魚片部分都很新鮮，個人好喜歡波卡壽司～
第一次吃到以洋芋片當基底，配上魚卵及白飯實在是蹦出新滋味👍
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5手工胡麻高麗菜捲
帶有淡淡的胡麻香氣，配上高麗菜包肉捲，在日式料理裡頭更多了一層風味～
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6烤大蝦 明太子秋刀魚
而烤物的部分一樣表現💯
烤大蝦🍤上層還有鹹香的馬鈴薯🥔來做搭配，一口咬下多層次的口感，更讓人喜歡
7九層塔蒜味鍋
吃飽來一碗熱湯更是幸福
九層塔香氣四溢，搭配了🈵️滿的火鍋料等其他配料，整個吃完好🈶️飽足感～
8淡雪羹
當天吃到的是草莓口味🍓
Q彈有嚼勁的雪羹配上草莓
完全化身了女孩們最愛的點心之一👧🏻
真心推薦給喜歡吃日式料理的妳們
如果最近要吃什麼大餐訂這邊就對了💗
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#和食望月
📍台中市西區美村路一段188巷18號
⏰11:30-14:30/17:30-21:30
📞04-2301-3537
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每天煮到變不出菜色時，有了#史家庄 花枝漿、花枝丸
無論是煎、炒、烤、煮湯都能讓您輕鬆上菜
👌無添加防腐劑，每一口都吃得到Q彈鮮美花枝塊，
手工製作最安心🥰
#浮水花枝羹湯
平時小吃店必點的#浮水花枝羹湯，不需太複雜
的食材，在家也能輕鬆料理快速上桌，料多味美
吃得到豐富配料，不論大人小朋友都會很喜歡💕
☆材料表★2人份
史家庄花枝漿 1份
史家庄花枝丸 5顆
乾香菇 3朵
白蘿蔔 200g
紅蘿蔔 80g
芹菜 少許
柴魚片 適量
水 1000c.c.
-太白粉水-
太白粉水 2大匙
水 2大匙
-調味料-
鹽 2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
烏醋 少許
香油 少許
#蔥爆椒鹽花枝丸
喜歡街頭小吃的朋友們，快來看看 Amy怎麼煮出
好吃又簡單做，只需將花枝丸搭配蔥蒜辣椒快炒
🌶️簡單調味就是一道超下飯的料理囉😘
🍲你絕對會愛上這一味😋
☆材料表★2人份
史家庄花枝丸 8顆
青蔥 3根
辣椒 1根
蒜片 2大匙
鹽 少許
白胡椒粉 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
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2021/07/19 (一) 雲林 1200-1408
│開始 0:00
鈞鈞的奇幻旅程 帶著大家一起歡樂打怪
千巧谷牛樂園牧場 0:01
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│Ｅ奶網紅違反防疫規定? 29:56
│館長罵王炳忠髒話遭起訴? 44:37
│吳敦義出書抹黑韓國瑜? 57:59
│國民黨黨主席之爭有詭? 1:02:48
│鈞鈞說法律小常識 1:11:19
│挺韓和挺直播主有差異? 1:13:17
│沈玉琳現身的政治密碼? 1:17:04
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│跟鈞鈞去深山送暖 1:25:20
│暴風雨要襲來了? 1:34:42
│鈞鈞不懂怎麼做生意? 1:35:18
│防疫規定哪裡怪怪的? 1:41:18
│許議長說過什麼話? 1:43:34
高稼庄花枝羹麵 1:48:17
│雲林縣斗六市永昌西街43號
│(1100-2030/週五公休) 05-5350412
│便當組合說明 1:49:56
│菜單 1:51:30
│鈞鈞台是靈異頻道? 2:01:43
│疫情下的民生悲歌 2:02:35
│鈞友來了?! 2:04:41
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步驟1_打魚漿(一份)
材料：(一份)
旗魚肉300g swordfish
肥絞肉60g fatty pork
蒜仁20g garlic
鹽1/2大匙 salt 1/2tbsp.
糖1大匙 sugar 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
地瓜粉50g tapioca starch
冰塊適量 ice cube qs.
作法：
全部材料放入調理機，冰塊可分兩次加入，攪打成泥狀，即為魚漿。(Tip:加冰塊是為增添水份與降溫)
解說：打魚漿要保持低溫才不會破壞蛋白質而失敗，所以需要冰塊或冰水來降低攪打摩擦產生的熱度。
步驟2_抓漿
小標：抓拌使魚漿更有彈性
材料：
A
泡發魷魚300g soaked squid
太白粉10g tapioca starch
魚漿一份 fish paste 1
B
花枝300g cuttlefish
太白粉15g tapioca starch
魚漿一份 fish paste 1
醃料：
蒜末10g garlic
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽少許 salt qs.
白胡椒粉少許 ground white pepper qs.
作法：
1.先將魷魚和花枝用廚房紙巾擦乾水分。
2.花枝用醃料拌勻，靜置醃10分鐘。
3.魷魚和花枝分別加入太白粉、魚漿，微用力順向抓拌，至魚漿更有黏稠度。
步驟3_煮熟
小標：魚羹慢慢泡熟，口感Q彈不硬
作法：
1.煮一鍋水，待水微滾即關小火（水溫保持約80～90℃）。
2.將魷魚和花枝一個個用手抓裹魚漿，放入熱水中。
3.待所有魚羹浮起即可。
4.一次多煮，撈出吹涼後，可冷藏保存3~4天，冷凍保存1個月。
5.煮魚羹的高湯可以保留來煮羹湯，味道更鮮美。
【同場加映】煮羹湯
材料：
魷魚羹/花枝羹適量 cooked surimi qs.
豬骨高湯/水800㏄ pork stock/water
煮魚羹高湯400㏄ boiled fish paste soup
熟筍絲100g cooked bamboo shoots
太白粉水適量 thickener qs.
蒜酥適量 garlic crisp qs.
香菜少許 coriander qs.
調味料：
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖2茶匙 sugar 2tsp.
白胡椒粉適量 ground white pepper qs.
烏醋少許 black rice vinegar qs.
香油少許 sesame oil qs.
作法：
1.將豬骨高湯和魚羹高湯倒入鍋中，加筍絲煮滾。
2.加入醬油、鹽、糖、白胡椒粉、蒜酥。
3.緩緩加入太白粉水勾芡。(Tip:邊倒邊攪拌才不易結塊)
4.關火，加入烏醋、香油拌勻即可。
5.享用時可再添加少許香菜和烏醋增味。
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