「Vermicular 22cm淺鍋」
很多人問淺鍋跟正常的珐瑯鍋有什麼差別?其實他們就是高度有一點落差而已,原本我也以為只是矮一點,使用上應該沒有什麼不同吧?
結果實際上使用後發現、22CM淺鍋很適合一餐份量!再加上因為鍋身變矮了、在前置作業的拌炒上更為順手。矮一點的鍋身在料理完後直接上餐桌也更為吸晴!可以一見瞧見的美食讓人食指大動。
凸紋鍋底避免食材直接接觸底部而過度加熱,鍋蓋一樣有集水釘點、有利於回收水氣,加上0.01mm的極致氣密,讓食材能保存原味。簡單的調味就能美味上桌!
雖然我常用來燉煮或蒸蔬菜,但這個大小也非常適合做烘培哦!
餐包、免揉麵包都很適合。稍矮一點的鍋身也更適合當烤盤,進烤箱烘烤。
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這次上架的組合裡,有這些方案可以和22cm淺鍋做搭配。
✏️方案(4、5、6)/ $31900
Vermicular IH +22CM淺鍋。
1. Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋(三色)。
2. 琺瑯鑄鐵鍋22CM淺鍋(碳黑)。
此方案I鑄鐵電子鍋有三種顏色喔!
飛魚銀、松露黑、海鹽白。
❤️三款IH鑄鐵電子鍋的鑄鐵鍋顏色差別:
飛魚銀:黑色霧面(鍋身),黑色霧面(鍋內)。
松露黑:深灰色亮面(鍋身),深灰色亮面(鍋內)。
海鹽白:白色亮面(鍋身),白色霧面(鍋內)。
此組合於7/30起陸續出貨。
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✏️方案(7) / $:15800
超人氣雙鍋組。
1. 琺瑯鑄鐵平底深鍋24CM(深胡桃)
2. 平底深鍋鍋蓋
3. 琺瑯鑄鐵淺鍋22CM(碳黑)
4. 美濃高雄147米($420)
此組合於7/30起陸續出貨。
贈品於8/20起陸續出貨。
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若你是之前兩次團購有單獨購買「IH鑄鐵電子鍋」、「鑄鐵平底炒鍋」,這次想單獨加購22cm淺鍋的話請私訊我哦。
❤️照片說明:
1/琺瑯鑄鐵淺鍋22CM(碳黑)。
2/上蓋的專利錐形構造、鍋蓋集水釘點。
3/內鍋的凸紋鍋底,鍋蓋的放置方法。
4/鍋身高度示意圖(與22CM一般款)。
5/蕃茄丸子蔬菜湯。
6/橄欖油蒸蔬菜。
7/鮭魚味噌湯。
8/家常滷肉。
9/自製麵條+壽喜燒。
10/泡菜鍋。
「琺瑯鑄鐵淺鍋22CM(碳黑)」
★ 世界首屈一指密合度,鍋蓋與鍋身低於0.01mm完美接合,是一款能做完美無水料理的鍋。
★ 不挑熱源,可使用瓦斯、IH爐、電磁爐、黑晶爐與烤箱。
★ 琺瑯釋放遠紅外線,傳遞熱能使食材內外平均受熱,引出食材的美味。
★ 有效保留營養成分,營養素更有效的被攝取。
★ 日本匠心職人技術,貼心人體工學之雙手把設計。
★ 堅持食的安全與環境保護:無添加鎘、鉛與錳。
❤️前20名下單即送矽膠密封袋,讓你搭配小V鍋輕鬆做舒肥。
「Vermicular 3團」
✅團購網址:
https://www.hengstyle.com/market/470
✅團購時間:
07/12-07/19 pm23:59
❤️IH琺瑯鑄鐵電子鍋、琺瑯鑄鐵平底深鍋及V鍋都有附超精美食譜書喔!裡面有非常詳細鍋具介紹、使用及清潔,還有很實用的食譜請大家要看一下啊。
❤️贈品會在鍋具送達,且過鑑賞期確定無退換貨時才會寄出,請詳閱各方案的出貨時間。
❤️刷卡消費滿$20000可選擇分「6、12期付款」,請參考分期信用卡資訊。
❤️含「有心肉舖子」冷凍肉品贈品的組合,出貨前會電聯通知,請注意聯絡資訊。
大家有問題也可以再問我哦(粉絲頁的私訊都不會主動提醒我,所以我會定時點進去看一下,可能會比較晚回覆)。
(若商品缺貨,恆隆行有更換等值商品之權益)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,這幾年食安問題頻傳,有些業者為了讓賣相好看省成本的原因,在麵條中加了不少添加物,真得很令人憂心!因此C2食光想介紹大家如何在家自製麵條的做法,自製麵條其實不難,吃了又安心喔。 另外有句話: 「冬至餃子,夏至麵」。夏至為什麼要吃麵其實也大有學問,夏至剛好是小麥收成的時節,新收下來的小麥營養價質比較高...
「自製麵條 保存」的推薦目錄:
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自製麵條 保存 在 JaNice的烘焙筆記 Facebook 的最讚貼文
無聊的ciabatta trial#3
SD#115
CUT HOT
為了追求氣孔,做了只有大量添加劑的金帆船高粉,加上 organic 的北美multi purpose flour (為了要提味,因為這隻粉幾近無味)的ciabatta, 用朋友送的一個外國食譜試著做這種聽說是「最容易」的酸種包。
由於太高水,金帆船又用完了,便加了2個teaspoon 759 韓粉。出來的顏色很白,gluten是強而有力的,我懷疑這種如同美國隊長變身後一樣強力量的泉源,是否身體可以完全消化,過敏體質者更不適宜。
圖為剛出爐三分鐘內切開的金帆船粉所做的ciabatta 切面,現實中它並不gummy, 而且有非常透薄而漂亮的筋膜,光亮奪目。 但是,你是否願意經常吃這個東西? 看似無添加的大氣孔麵包,所謂的無添加是否應該由原材料開始?
雪白而充滿氣泡的levain,是用了759韓國高筋麵粉餵養的,3.5小時可以昇至3.5倍。美麗的背後是真實的純天然/純酸種? 還是另一改良版產品,請看官自行定斷。
內涵和真材實料永遠是最重要的。
大量使用者並不存在「不知情成分」,因為原裝進口櫃金帆船的麵粉袋上清楚例明了所有添加劑,而且並不是所有日本粉都有添加劑。
https://mickeydisneyland.pixnet.net/blog/post/160958024-麵包材料一批%28980330%29
https://topick.hket.com/article/2138562/麵包添加劑愈多愈邪惡%E3%80%80比拼9款袋裝方包最多含17種添加劑【有片】
日本製粉特高筋粉:金帆船
商品名稱》:日本製粉特高筋粉:金帆船(ゴールデンヨット)
《製造廠商》:NIPPN(日本製粉株式會社)
《商品產地》:日本(東京都渋谷区千駄ヶ谷 5-27-5)
《商品用途》:軟麵包類(土司麵包、全麥麵包、雜糧麵包、調理麵包)、冷凍麵糰、自製麵條
《商品特色》:日本高級烘焙坊愛用的專業等級麵粉:麵糰彈性絕佳、風味口感出眾、烘焙柔軟膨鬆
《商品成份》:小麥:灰份 0.46%、蛋白 13.5%、主要產區:加拿大、美國麥芽花:富含澱粉分解酵素(液化酵素),增進麵包品質、烘焙色澤漂亮、延緩麵包老化關華豆膠:天然植物膠質,強化小麥蛋白特性、增進麵包烘焙體積維他命C:改善麵糰沾粘、延緩麵包老化
《保存方式》:放置陰涼乾燥地方
《保存期限》:六個月
《營養標示》:每百公克,熱量 349 大卡、蛋白質 13.5 公克、脂肪 1.8 公克、碳水化合物 69.7 公克、鈉 2 毫克
《其它備註》:A. 沒有使用基因改造小麥
B. 搭配全粒麵粉、全麥麵粉、裸麥麵粉,麵包會有較佳膨脹體積
*食譜取自「Artisan Sourdough 」一書
自製麵條 保存 在 吐司兒&小籠包 育兒生活 Facebook 的最佳貼文
#寶寶來吃 #吐司兒上菜
#自製麵條
我的 #粒粒麵 完成了~~~~
我根本跟小籠包在玩啊!每揉一個顏色他就多一塊黏土,然後他就 #蒐集控 上身,一直說還要!最後就變出這麼多種顏色了!
揉到手快打結了~~~~~
|材料|
中筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯100g
開水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯45ml
註:麵條要其他顏色就是水改成以下食材!
紅色:紅色火龍果、甜菜根皆可
橙色:番茄、紅蘿蔔皆可
黃色:雞蛋、南瓜、黃椒皆可
綠色:葉菜類皆可
藍色:蝶豆花
紫色:葡萄、藍莓
灰色:黑芝麻、黑豆漿
|作法|
1.備料:將食材備妥。
2.麵糰揉至光滑不黏手,也就是俗稱的三光,靜置20至30分鐘。
3.桌面上撒上手粉,將麵糰擀平,切成寬度適中的條狀。
4.寶寶要吃可以取適量麵糰揉成圓條狀,再切成一小顆一小顆(我大概切成綠豆大小)。
5.增加保存請再灑上一些粉並於通風處晾乾一小時後再入冰箱保存冷凍。
㊙開水約45ml即可,水一點一點慢慢加,如果做質地比較稠的泥(例如南瓜泥)可以增加到60ml或南瓜泥+水稀釋成南瓜汁,原則就是以可以揉到麵糰光滑不黏手為主!
㊙️我的紅色用紅色火龍果;橘色用紅蘿蔔葡萄汁;黃色用雞蛋一顆;綠色用小白菜汁;藍色用蝶豆花汁;灰色用黑芝麻豆漿!
#手工麵條 #自製彩色麵條 #彩色麵條 #寶寶麵
#小籠包1Y10M 建議食用月齡:6M+
#小籠包的美味食堂 #吐司兒的跪婦灶咖
#babyfood #親子料理 #親子共食 #寶料理 #寶寶料理 #寶寶食譜 #1歲食譜 #寶副食 #副食品 #副食品食譜 #副食品菜單 #離乳食 #solidfood
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自製麵條 保存 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
這幾年食安問題頻傳,有些業者為了讓賣相好看省成本的原因,在麵條中加了不少添加物,真得很令人憂心!因此C2食光想介紹大家如何在家自製麵條的做法,自製麵條其實不難,吃了又安心喔。
另外有句話: 「冬至餃子,夏至麵」。夏至為什麼要吃麵其實也大有學問,夏至剛好是小麥收成的時節,新收下來的小麥營養價質比較高, 而用新採收下來的小麥做成的麵條也有嚐新的意思喔。
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【C2食光 X營養師的餐桌】- 食光小百科:麵食的營養
陳小薇營養師
隨著麥的栽種範圍擴大,以及研磨麥的技術精進後,「麥製品」在華人飲食文化正式掀開精湛的一頁,從早期盛行的「粒食」,一種讓麥粒煮成麥飯,類似白米飯的烹煮料理,
直至現今衍生出更多琳瑯滿目的麵食點心,如水餃、燒餅、餛飩…等;而在眾多麵食點心當中,最能品嘗麥香滋味,當屬純粹的白麵條。
當小麥研磨成粉後,會依照所含的蛋白質含量,調配出不同蛋白質含量的麵粉,分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉以及特殊配粉,不同蛋白質含量讓產品產生不同的筋性強度,也具有多元的咬感變化,如高筋麵粉使用在白土司及麵包,咀嚼時可以明顯感受Q彈韌性,而中筋麵粉常用在包子及饅頭,鬆軟中帶有微微Q勁,
低筋麵粉則是用在蛋糕製品,呈現出膨鬆柔軟。以白麵條來說,還會因為揉製工法以及靜置醒麵的因素,影響到最終產品的質地表現。
一份100g的白麵條約300大卡左右,搭配小黃瓜、紅蘿蔔絲、香菇絲或是金針菇,可以提高飲食豐富度,加個蛋、豬肉絲讓整體的蛋白質攝取量更充足。
在食材選擇上若選用精瘦的豬肉絲或雞胸肉絲,會更加清爽低脂!另外,麵類中離胺酸含量少,因為是人體身體機能需要的必需胺基酸,也被稱為限制胺基酸,
可以從肉類來源補充,因此如果是素食的朋友,建議搭配豆類一起食用,或是配料部分加上芽菜類,如黃豆芽、綠豆芽…等,讓營養素的攝取更完整,改善飲食中所攝取的蛋白質品質喔!
另外,自己手做白麵條,因為水分含量多,要特別注意保存的時間及溫度,需要冷藏保存,最好當餐食用完畢,才能百分百品嚐麥香滋味!
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約三人份
麵條食材:
中筋麵粉300g
冷水140-150ml
鹽巴1小匙
配料食材:
紅蘿蔔適量
小黃瓜適量
肉絲適量
蛋1顆
柴魚片適量
調味料
柴魚醬油適量
金桔1顆
醬油膏(肉絲用)
步驟:
1. 中筋麵粉300g過篩
2. 鹽巴加入冷水中,慢慢倒入麵粉中揉成團
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
4. 蓋上布醒麵糰,約30分鐘
5. 桌上撒手粉,將麵團桿成麵皮,撒上粉層疊切條
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
7. 滾水煮麵
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Q度
更多影片
滷肉飯 https://youtu.be/Z8USWyHeXX4
釀梅酒 https://youtu.be/YH-k7xZLKbc
蘿蔔絲餅 https://youtu.be/vLE8IzSuL-8
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最近自己在手作麵給小孩吃
像圖片中這樣的片狀麵跟蝴蝶麵
桿壓過程中會灑玉米粉防沾黏
壓完後直接裝盒入冷凍保存
但還是會有沾黏結塊的問題
查到能將麵風乾
但想詢問
家中陽台無法長時間曬到太陽
若有太陽也是無法整個曝曬
加上現在梅雨季
若將麵放在篩子上風乾的話
大約要風乾多久呢?
先謝謝大家了!
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