看社團做的熱狗玉米饅頭
好可愛成功率也很高
食譜用自己以前做過的
熱狗、貢丸、培根、火腿
偶爾會開放這種加工食品
久久吃一次知道什麼味道就不會好奇了
1. 母奶或配方奶88g、紅糖15g、速發酵母2g 混合備用
2. 攪拌盆內放入低筋麵粉175g 中間挖個洞，倒入混合好的液體，用筷子攪拌成絮狀
3. 加入玄米油5g，用手揉至三光（盆、手、麵糰都光滑乾淨）
4. 蓋起來靜置發酵至兩倍大，需時約兩個小時，夏天比較快
5. 發酵好的麵糰桿平、折成三折，再桿平，重複三次，桿不動就靜置幾分鐘鬆弛一下再操作（三桿三折）排掉多餘空氣
6. 接著再稍微揉一下，麵糰觸感像黏土一般即可開始
8. 加適量薑黃粉將麵糰調色
9. 接下來就像玩黏土一樣，利用水當黏著劑慢慢做出想要的造型（玉米造型參考fb 「造型饅頭交流彤樂會」社員分享）
10. 做好放在烘焙紙上，移入蒸籠，倒入熱水先不開開關，靜置發酵成1.5倍大
11. 發酵完成後，按下開關小火蒸十分鐘後關火五分鐘後再開蓋
👩🏻🍳 Tips：
* 滿一歲的寶貝，奶可以改成鮮奶
* 玄米油可用其他無明顯味道的油取代
* 揉麵糰的時候像洗衣服的感覺
* 三桿三折有助於饅頭麵糰排氣，可以多桿折幾次效果更好
* 捏造型時多搓揉再整形會更漂亮
* 製作中沒用到的麵糰記得蓋起來防止風乾結皮
* 調色後的麵糰太乾可以沾點水揉一下
* 蒸好務必慢慢散熱降溫再開蓋，開的時候慢慢開，否則溫差太大會皺皮
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