貪吃可能是一種優點,但是麻油腰子這道菜,我……覺得好高深哦!!!
豬腰 Pork Kidney 在這裡是很便宜的食材,畢竟外國人比較沒有對內臟的喜愛,所以那天看到一盒有三入3.5加幣(約台幣84元)的腰子就很開心的買來煮煮看,查了腰子處理的影片,花了半小時在和腰子奮戰,弄到整個手血淋淋的像是命案現場,處理完腰子中間的質體後,花了2個小時浸泡,接著用熱水和紹興酒燙出滿滿的雜質,然後用超多薑片、麻油、酒、少許鹽炒出一盤麻油腰子,影片上說只要一分鐘,我應該有炒了五分鐘,整個很怕吃到裝熟的腰子,結果就是稍稍過熟路線,哎呀,好想念我阿母的麻油腰子呀!(流口水)
昨天第一次嚐試了巧克力戚風蛋糕,食譜寫八吋,我再次用了九吋的膜具,哈,所以又是走扁扁路線,脫膜的時候還把蛋糕弄的很殘缺,但第一次能有這樣的成績我已滿意,黑巧可可風配上巧克力冰淇淋,整個非常的罪惡,下次做的時候我要買香草冰淇淋或打鮮奶油來吃,感覺會更對味才是!XD
話說我覺得自己已經到了誇張的地步,2.5公斤的麵粉用了一半後,我就去採購了10公斤的麵粉回來,冰箱還有1.5盒的奶油,那天看到特價又買了3盒,起士乳酪明明還有半盒,已添購2盒等著用,我要好好的收服Mr.H的甜點胃!(笑)
Mr.H是一個從不說愛,連道歉也很難以啟齒的人,星期六那天晚上在廚房忙的不可開交時,Mr.H悠哉的在客廳看著電視,本來想叫他來洗碗,但又不想聽到他碎念我總把我不愛的事推給他,雖然手指頭有個小傷口碰熱水蠻不舒服,但我仍洗完了,這天不知為何,拉了幾回肚子,正想到沙發坐著休息一下,Mr.H以為我要攻擊他而伸出他的腳想阻止我,頓時怒氣充腦,換我拂袖而去,發現不對勁的他隔了一陣子走過來問我怎麼了?
🤦♀ 我身體不舒服想到沙發坐一下,你還伸腳想阻止我。
🤷♂ 我以為你想要攻擊我!(想說沒事轉身走回客廳)
完全不想理他的我默默地飄去洗澡,Mr.H發現我消失又飄來問…
🤷♂ 你在生氣嗎?
🤦♀ ……(完全不想回話)
以為這樣就完結篇的話,那你們就太小看他了,他轉身離開浴室時還順手關掉了燈,瞬間我只能在黑暗中沖著澡,隔了一分鐘後他才發現…
🤷♂ 你怎麼在黑暗中洗澡?(打開燈)
🤦♀ ……(完全不想回話)
=== 洗完澡後回到房間 ===
🤷♂ 你還在生氣嗎?
🤦♀ ……(完全不想回話)
🤷♂ 你還在生我的氣嗎?
🤦♀ 你關我燈連一點歉意都沒有之外,你不覺得你應該進來廚房幫忙嗎?所以我在忙你在客廳很享受厚?
🤷♂ 對呀!這感覺很好!
怒氣沖心的我轉身離開房間,到客廳切開電視看了半小時才甘願回房間準備入睡,Mr.H馬上過來說你還在生氣嗎?有別於之前完全不會主動示好是進步了許多( 我也只能這樣催眠自己!!!) 發現我不想理他之後似乎很不知所措,再次趁機機會教育一下,身為家庭煮婦的我,其實不介意平日在廚房忙裡忙外,但假日對我而言,不該是他在客廳放空,我在廚房忙碌, 這是我們的家,我們要一起努力!
於是這個晚上就在Mr.H連一句道歉都沒有說的情況下暫時落幕,是說這個人欠不欠揍!!!(翻白眼)
#EnJoyLife
#異國人妻
#加拿大生活
#山城姑娘闖關中
#人妻冒險日記
#加拿大
#渥太華
#料理新手的實驗廚房
#貪吃也是種優點
#山城姑娘的實驗甜點
#戚風蛋糕
#麻油腰子
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過371的網紅冰箱爬出檸檬,也在其Youtube影片中提到,東門市場內的 #享初食堂 已經和 #創意麵線 這四字劃上等號,像是鹹酥雞、魷魚米花、牛五花、豬肋排...等任何意想不到的食材,都能與麵線做搭配👍 近期 #竹北店 還推出 #麻油腰子麵線,不吃你絕對不知,原來 #麻油香 和 #柴魚味 竟是如此合拍😍 重點是主廚的炒功非常厲害,竟能將腰子處理的 #...
「腰子處理」的推薦目錄:
- 關於腰子處理 在 山城姑娘的雪國跑跳 Mrs.Puli & Mr.Canada Facebook 的最佳貼文
- 關於腰子處理 在 冰箱爬出檸檬 Facebook 的最佳解答
- 關於腰子處理 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
- 關於腰子處理 在 冰箱爬出檸檬 Youtube 的最佳解答
- 關於腰子處理 在 thread:[問卦] 怎麼沒日本人替腰子跟小愛道歉阿- Gossiping 的評價
- 關於腰子處理 在 【楊桃美食網】豬腰子如何處理才不會有尿騷味? - YouTube 的評價
- 關於腰子處理 在 豬腰別直接用清水洗,等于吃毒素,大廚教你訣竅 - YouTube 的評價
- 關於腰子處理 在 【楊桃美食網】豬腰子清洗秘訣與麻油腰花- YouTube 的評價
- 關於腰子處理 在 【台式料理】麻油腰子 - Facebook 的評價
腰子處理 在 冰箱爬出檸檬 Facebook 的最佳解答
東門市場內的 #享初食堂 已經和 #創意麵線 這四字劃上等號,像是鹹酥雞、魷魚米花、牛五花、豬肋排...等任何意想不到的食材,都能與麵線做搭配👍
近期 #竹北店 還推出 #麻油腰子麵線,不吃你絕對不知,原來 #麻油香 和 #柴魚味 竟是如此合拍😍
重點是主廚的炒功非常厲害,竟能將腰子處理的 #軟嫩至極 ,還搭上脆口彈牙的 #腰尺 ,讓一碗麵線有著雙重口感的主食👏
平時喜歡吃牛肉丼飯的朋友,可以試試 #牛五花麵線,嫩口的五花牛搭上甜鹹的醬汁與炙燒香氣,實在夠誘人食慾啦! 再配上搭有蒜泥和烏醋香氣的麵線,真的很好吃😋
另外還有提供一些快炒和烤物,讓麵線不在僅是人們嘴中的「速食」餐點,也可悠閒坐在店裡,與三五好友「慢食」品味🥰
🍜享初食堂 竹北店
🏠竹北市嘉豐二街二段2號
☎️0933919977
⏰AM11:30~PM14:30/PM17:00~PM22:00
🚫禮拜ㄧ公休
腰子處理 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
麻油腰子
.
今天分享一道最近每天朝思暮想的料理—麻油腰子!這道菜外面吃小貴,但自己做超級便宜,腰子一副才100塊,大概可以做外面的2-3盤沒問題,而且自己做可以切大塊又飽嘴,保證吃得非常滿足🤤
.
這道菜跟前陣子分享過麻油松阪豬做法上差不多,只是腰子處理上比較多細節要注意~所以今天會特別分享如何去除腰子白色腎盂、切花刀及徹底去除腥味的方式唷!後面都有附上詳細圖說,有興趣的朋友可以看看唷!
.
一般市場都會幫客人處理好,剩餘一點沒去到的白色筋膜跟腎盂,切塊之後用剪刀剪掉即可,大大降低這道菜的難度唷!有機會的話可以試試看唷!
.
🌀材料
🔸腰子1副
🔸薑片15-20片
🔸麻油3-5大匙
🔸香油1大匙
.
🌀調味料
🔸鹽2小匙
🔸糖1小匙
.
🍳做法
.
1️⃣處理腰子(可參考附圖):腰子泡水5分鐘,由外而內對半切,接著去除內部白色筋膜與腎盂的部分,然後在光滑面(正面)輕輕劃刀,刀深約1/2處,最後在劃刀的垂直方向拉斜刀切成腰花段,泡水或沖水半小時,過程中要輕輕擠壓腰子幫助血水排出。
📝一般市場攤販都會幫忙切除白色部分,剩餘沒去到的地方,切成大段後用剪刀把白色的地方剪掉即可。
📝白色的筋膜跟腎盂必須清除,那是腥臭味的來源!
📝切花刀是拉大表面積增加腰子熟成速度。
📝沖水水流大小都可以,保持水有流動就好!
📝若用泡水方式,每10分鐘要換一次水唷。
.
2️⃣冷鍋內放入薑片,再加入1大匙香油及2大匙黑麻油,將薑片煸至捲曲金黃備用;起一鍋滾水,關火倒入3大匙米酒跟腰子,泡1分鐘備用。
📝腰子不要泡太久會老掉。
.
3️⃣將腰子放入鍋中,中大火拌炒20秒再倒入50-100cc米酒(依個人喜好),大滾3分鐘觀察腰子內側變色,加入2小匙鹽及1小匙糖,再淋上2大匙黑麻油拌均勻即完成!
📝腰子易老,煮3分鐘即可盛盤!
📝喜歡枸杞者可以最後放入!
.
📖小知識(腰子食補功能與禁忌)
.
優點:
1️⃣豬腰有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴等療效。
2️⃣豬腰是治療腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者等症的良藥。
.
禁忌:
患有糖尿病、高血壓、高血脂及心血管疾病的人群請少吃或不吃這道菜唷!
.
#麻油腰子 #麻油腰花 #腰子 #腰花 #豬腰 #麻油 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood
腰子處理 在 冰箱爬出檸檬 Youtube 的最佳解答
東門市場內的 #享初食堂 已經和 #創意麵線 這四字劃上等號,像是鹹酥雞、魷魚米花、牛五花、豬肋排...等任何意想不到的食材,都能與麵線做搭配👍
近期 #竹北店 還推出 #麻油腰子麵線,不吃你絕對不知,原來 #麻油香 和 #柴魚味 竟是如此合拍😍
重點是主廚的炒功非常厲害,竟能將腰子處理的 #軟嫩至極 ,還搭上脆口彈牙的 #腰尺 ,讓一碗麵線有著雙重口感的主食👏
平時喜歡吃牛肉丼飯的朋友,可以試試 #牛五花麵線,嫩口的五花牛搭上甜鹹的醬汁與炙燒香氣,實在夠誘人食慾啦! 再配上搭有蒜泥和烏醋香氣的麵線,真的很好吃😋
另外還有提供一些快炒和烤物,讓麵線不在僅是人們嘴中的「速食」餐點,也可悠閒坐在店裡,與三五好友「慢食」品味🥰
🍜享初食堂 竹北店
🏠竹北市嘉豐二街二段2號
☎️0933919977
⏰AM11:30~PM14:30/PM17:00~PM22:00
🚫禮拜ㄧ公休

腰子處理 在 【楊桃美食網】豬腰子如何處理才不會有尿騷味? - YouTube 的推薦與評價

撇步1 切去腎中心質體撇步2 切花後沖水去異味撇步3 加酒汆燙洗淨. ... <看更多>
腰子處理 在 豬腰別直接用清水洗,等于吃毒素,大廚教你訣竅 - YouTube 的推薦與評價

【楊桃美食網】豬腰子如何處理才不會有尿騷味? 楊桃美食網. 楊桃美食網. •. •. 625K views 9 years ago · 不管煮红豆黑豆还是绿豆,煮前多加一步,10 ... ... <看更多>
腰子處理 在 thread:[問卦] 怎麼沒日本人替腰子跟小愛道歉阿- Gossiping 的推薦與評價
‹ 看板
精華區
最舊
‹ 上頁
下頁 ›
最新
... <看更多>