屏東咖啡推薦【 卡督夫咖啡莊園 】台灣咖啡界的明星品牌!自然農法栽種 屏東三地門鄉德文部落咖啡豆
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「一定要製作出屏東高品質的咖啡」園主馮生財先生自信說道。源自於日據時代撒下的咖啡種子,種在屏東海拔800公尺以上的三地門鄉德文相助巷咖啡農地,完全使用自然農法,產出有機無毒的高品質咖啡豆。
2010年成立「#卡督夫咖啡莊園KADUVOO」咖啡品牌,堅持要讓每一顆咖啡豆都是健康的!咖啡生豆全程人工採摘、分級,從種子到一杯咖啡文化體驗,當喝進口中的每一杯咖啡,都能感受出卡督夫對於品質、每道步驟、細節上的用心。園主馮生財善於處理日曬豆及肯亞式水洗生豆,還有最讓人客津津樂道的獨家「蜜處理法」,這幾年來持續有人專程想來學習這門技術。
咖啡生豆處理曾在屏東第一及第三屆咖啡評鑑獲得入圍,而在民間評比方面,分別於2010及2011年,屏東咖啡園辦理咖啡農生豆處理評鑑在三十支台灣豆之中獲前三名的殊榮。
期待有天,讓妳/你看見家鄉屏東德文部落的咖啡,並親口嚐嚐。
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肯亞咖啡分級 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的精選貼文
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這回Jerry帶領各位感受非洲狂野型咖啡!🤠
祭出非洲老友記~~!
一探肯亞的產區分級、出口標準
暢談咖啡原生地 ─ 衣索比亞的品種花花世界
原生種? 單一品種?
74110? 59420(?) #我就是愛你(?)
還偷偷將庫存拉警報的好豆
留在最後讓大家可以買好買滿啊!
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肯亞咖啡分級 在 Buon Caffe 步昂咖啡 Facebook 的精選貼文
#每週咖啡知識科普步說不知道
#步昂咖啡新單元
步說不知道是步昂咖啡每週一次的咖啡知識科普 🤓
喝咖啡之餘也了解杯中風味的秘密
不管是在想在親友面前或辦公室裡秀一波操作
還是想用咖啡搭訕實驗室裡的小姐姐
都讓你手到擒來、無往不利
話不多說,就來看看今天的內容吧! 😎
【 AA、AB什麼意思?肯亞生豆的分級制度 】
喝肯亞豆子常看到奇怪的ABCD排列組合,原來這是肯亞生豆的官方出口標準,是以豆子顆粒大小作為分級依據!下文將由最高等級依序往下介紹。
E- E指的是大象,是自然變異產生的超大顆豆,大小在18目以上。但不是指品種裡的象豆喔!
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AA- 豆子大小約是17~18目(目是篩網孔徑大小單位)
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AB- 比AA等級小一些,A的濾孔大小是6.80公厘,B的則是6.20公厘,這兩個大小的混在一起,稱為AB,約15~16目
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PB- 英文稱為Peaberry,通常稱為圓豆、單瓣豆,或俗稱公豆。因為果實內只有一顆種子發育完成,因此得到小而圓的豆子。相對稀有!
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C- 比B等級再更小顆的豆子,也是分級制度的地板
另外,產地在出口之前,會依照生豆的瑕疵和品質,加上 TOP、Plus、FAQ等字樣,FAQ是 Fair Average Quality 的簡寫,是指「一般的等級」的意思。另外也會為了區隔出特別挑選的批次,而冠上像是 Specialty 的字樣。以上這些通常會加掛在分級字樣後面,都不屬於官方的分級制度範圍喔(小編覺得是個落款的概念吧XD)。
肯亞官方的咖啡豆審美觀基本上可以說是「豆大就是美」,但不管怎麼分級,還是要喝了喜歡最重要!這次步昂選了兩隻肯亞豆,分別是AA和C等級的豆子
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⭐️ 水洗 肯亞 涅里 小農精選 C Plus
位於中南部產區但較西邊的涅里Nyeri,可說是肯亞最知名的咖啡產區,有富饒的火山土和充沛適的雨量。這隻涅里C等級的肯亞豆相迷你嬌小,但明亮的酸值和清澈的水果茶風味跟AA等級比起來毫不遜色!
🛒 「涅里 C Plus」來去看看: https://lihi1.com/YRXxY
⭐️ 水洗 肯亞 基蒂圖 特仕款 AA Specialty
基蒂圖合作社在1970年代成立,是Kiambu省內最有歷史的處理廠之一。早在1997年就曾獲得最佳莊園的肯定,之後2008起不斷獲獎至今。帶有典型肯亞的黑醋栗軟糖和豐富水果風味,有扎實的酸度和口感!
🛒 「肯亞 基蒂圖 AA」來去看看: https://lihi1.com/0u1ju
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最後,你還有在分級制度後面看過甚麼奇怪的加掛字樣,下面留言讓我知道吧!
先降,那我們就下禮拜再見!
肯亞咖啡分級 在 肯亞aa介紹、肯亞咖啡歷史在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
肯亞 豆分級按咖啡生豆大小、形狀、品質進行管控。主要分AA、AB、PB、C、E、TT 等級別。 · AA、AB、C,指的是不同咖啡豆尺寸。PB 是PeaBerry (圓豆) 的簡稱 ... ... <看更多>
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肯亞咖啡分級 制度** 肯亞咖啡分級制度是由政府主導管理品質與輔導咖啡農民的政策之下而成立的,咖啡在採收完成後由政府設立的官方單位"肯亞咖啡局"(Coffee Board of ... ... <看更多>