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Simpang Ampat 新开张‘冷气’咖啡店-【#和记美食坊】✨

Uncle 们童年回忆里最爱的 #ROTI 条点KOPI O 也在里头吃得到🤩
#隐藏美食 （1天卖上100 的和记云吞面 和 ‘小巨无霸’肉碎现煮果条汤）😍

无论是早上下午还是晚上都不怕没东西吃👍🏻超过10档各式各样任你选择✨
✅有Parit Buntar驰名正宗港式炭烤烧腊，咖喱面，和记云吞面/ 肉碎现煮果条汤，炒果条/炒饭，炸鸡，点心包点面包，西式早餐，鱼粥/炒大板 和 马来食物等 ✨晚上有海鲜煮炒呢‼️🙌🏻

还有一个重大发现，KOPI O大大杯才RM1.20 😱MILO冰Kao’Kao RM2.00!‼️😍全部的饮料真的好喝足料又便宜👍🏻室内冷气环境 舒适 装修漂亮 ✨没去过的朋友赶快去试试吧👋🏻

【和记美食坊 Hoe Kee Kopitiam】
📍地址：90, Jln Tasek Mutiara 2, Bandar Tasek Mutiara, 14120 Simpang Ampat, Pulau Pinang,
🕰营业时间：6.30am-10.00pm (星期三休息)
📞联络电话：010-7048122
爱美食 爱打卡 爱旅行️♥️
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#小姐姐带你飞✨
️林食𝔩𝔦𝔫 FB： https://www.facebook.com/linshi95/
️林食𝔩𝔦𝔫 Instagram： https://www.instagram.com/linshi_lin/
️林食𝔩𝔦𝔫 Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC83KBfLPen_O30tNYZzYSnQ
林食𝔩𝔦𝔫 website：https://linshi.com.my

#SimpangAmpat #SimpangAmpat美食 #冷气咖啡店 #咖啡店 #小巨无霸肉碎现煮果条汤 #云吞面 #炭烤烧腊 #咖喱面 #和记云吞面/ #肉碎现煮果条汤 #炒果条 #炒饭 #炸鸡，#点心包点面包 #西式早餐 #鱼粥 #炒大板 #海鲜煮炒 #KOPI #MILO #ROTIJARI

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阿燕现煮果条汤
I Koay Teow Soup| Rice noodles soup | 粿条汤
北海Sungai Puyu一间卖超过20年现煮果条汤的第二代老店
阿燕现煮果条汤，外表看似真的非常普通和一般没什么两样
但是味道就是特别鲜甜，特别好吃，
鲜虾，鸡蛋，肉碎和青菜，在热锅调一调，煮一煮，最后再加入果条，
不管是果条汤，药材面线，麻辣果条汤和Tomyam果条汤都可以美味可口的上桌啦！
果然20年的功夫不是盖的。

阿燕现煮果条汤
营业时间
星期二 - 六
7am - 5pm
星期日 / 公共假期
7am - 3pm
每逢星期一休息
28，Jalan Seri Pinang 1
Taman Seri Pinang
Sungai Puyu
13020 Butterworth
阿燕粿条汤（李有为）
012-5545508

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北马搞怪团出没的地方
Facebook Page ：https://www.facebook.com/northerngogogo/
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#北海美食
#Penangfood
#北马搞怪团
#Penang
#Food

阿牛板面则是全方位的代表，传统加创意，亲自领军，潜心专研。一步一脚印，踏出青云路。
#panmee #noodles
阿牛是陈国辉求学时期的外号，所以创业开档卖板面时他就决定用阿牛这个名字。记得十多年前我就到中路吃阿牛板面，喜欢他们创意的配搭和多样化选择。

老板陈国辉一开始时是一个人卖着福建面，后来有个卖板面卖得很好的亲戚传授做板面秘诀给他，才决定转型卖现较的板面，一开卖便大受欢迎。

工作量也随着加大了，陈国辉确实忙不过来，这时就开始请帮手，最高峰一个档口就用了四个人。

陈国辉原本已是一名有经验的厨师，他发现用不一样的食材能呈现出不一样的变化。热爱烹调的他，经过潜心专研，最后研发了很多外间很少看到的配搭，变化是阿牛板面的魅力。

***独立开店的挑战

由于是租咖啡店里的档口，一有什么异动变化就得找地方搬，第一次搬迁是好几年前，搬到日本新路里一家咖啡店里挂牌，在那里陈国辉又做了两年。

最后他在那里研发了熏肉汤板面。这时陈国辉觉得自己已经卖了那么多年的板面，也蓄够了客量，应该开设属于自己独立的板面专门店。

他找到在平安路上的一间店面落脚，临近以前始创阿牛板面的旧址，地点更方便顾客，再次重新吸纳新旧顾客，把阿牛板面推上另一层楼。

陈国辉从一个小档口做起，一碗面一碗面地卖，慢慢地他意识到人们对于的味蕾的细微转变，他开始着力于尝试各种变化，过程中他尝到无数失败。

他的坚持和不放弃，没有辜负他的付出，终于成功地用他诚意和创意把原本的板面演变成各样变化，打动了一班爱戴阿牛板面的支持者。

***阿牛板面有何不同？

陈国辉做板面毫不马虎，各个环节都十分注重，他坚持不同的拉面熬不同的汤底，自己做面，严选配料，繁杂的工序也不厌其烦地按部就班地准备。

阿牛板面除了有传统的江鱼仔汤底之外，最让他引以自豪的就是他自己研发出来的熏肉板面的汤底。

平日喜欢专研食谱的他，反复试验他的想法和配搭，最终完成了自己最满意的组合。
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***不一样的汤

正好访问当天他熬好了一锅熏肉板面用的汤，他展示着说开始要煮时是一锅满满的水，很多肉，很多骨头和很多各式各样的蔬菜，经长时间熬煮成半锅的精华。隔去汤渣，沥去油份后，再经沥网隔一遍杂质后煮成的奶状的汤底，所以每一口汤都是那么的珍贵。

这个汤风味独特，充满着丰富蔬果的天然甜味和香气以外，还吃得到肉和骨头的甘香。

由于是经过长时间得熬煮，所以那些胶质都融在汤里，这就是取决那汤底是否有滑顺口感的重要元素之一。

***阿牛研发的板面

汤是如此用心，面当然也绝不能马虎。陈国辉介绍道他的板面是加鸡蛋去做的，是依照他多年做面的经验而定下来的黄金比例。适合做汤面也适合干拌面，适合幼切宽切或者拿来捏面。

虽然这不是我吃过里面最弹牙的面，但这个程度我已满意。最让我惊讶的是这个面吸汤能力强，吸取了不同的汤汁之后，它也不会软趴趴，长度刚好也方便进食。份量吃完面，喝光碗里的汤，刚好饱。

吃熏肉板面时，那面条就沾满了鲜汤的美味，吃他家新研发的泡菜板面时，那面条就吸满了刺激的辣汤，面和汤都能结合到一块，不会说汤还汤，面还面而互不相干。

配料方面薯仔菜，木耳丝，江鱼仔，肉碎，油葱酥都是必备的，陈国辉另外还为了熏肉板面研究了味付溏心蛋。

***副文（一）味付溏心蛋

这个蛋我认为他做得特别出色，看也知道那蛋黄红润而呈流状，一看就想吃。煮好的六分熟鸡蛋在调味酱汁里冷藏浸泡一，味道都附在蛋白上了。做这些配料的准备功夫最需要的就是耐心和细心，时间和温度的拿捏，蛋的新鲜度也是重要的一环。

一颗好吃的溏心蛋是经过那么多的功夫才产生出来，所以吃它的时候好好地细味品尝，感受它的甘甜咸鲜香。

吃时你可以闭上眼，拿起半颗往嘴里送，慢慢尝，让每个滋味在你的舌间游走，让你的舌头深深感受它的滋味。

如果自己弄我想挺麻烦的，要吃溏心蛋的话，我还是来阿牛板面吃较划算。

副文（二）整体的和谐度

阿牛板面注重的是一碗板面整体的和谐度，除了要好吃，他也注重摆盘的呈现。能看到客人把板面连汤一滴不剩地吃完，是陈国辉最大的满足。卖板面除了是陈国辉的一份工作，我认为更恰当的说板面其实是他的兴趣和狂热，能感受到他用生命在经营着板面。

陈国辉喜欢煮给爱吃他煮的人吃，这是他的动力泉源。更不难发现，他在做面时的那份认真和专注，完全展现了他对做板面的热爱。

阿牛板面有幼面，宽面，也做捏面，就是辗平后的面皮用手拔出一片片下热水锅中煮熟，但我个人还是偏爱粗细得宜的板面。

试了原味的板面，汤好面好，所以好，也试了葱油板面那个香是渗透式的，不知不觉你会吃光碗里的面。蛤蜊板面还没吃就闻到阵阵酒香，汤特别鲜甜，最重要是吃不到酒味，也是店里受欢迎的款式。

吃了阿牛招牌创新的培根汤板面，算不熟悉的味道，但喜欢这个有层次的味道，很特别。刚推出不久的韩国泡菜板面则辣得出众，酸得开胃，加了很多蔬菜，同行友人大力推荐。

副文（三）

阿牛板面也有其他选择，小吃试了他们的南乳炸猪肉和虾酱炸鸡，腌制得入味，炸得香脆不油腻，可口。

甜品则有热的不太甜得腐竹薏米，和冰冷的柠檬爱玉，作完美的结尾

访问尾声陈国辉有所感触，他不忘感谢员工手足们，多年来陪伴着他一路走来，他展望未来能做更多特别的板面给大家。

阿牛板面

地址： 97, Lorong Selamat, George Town, 10400 George Town, Pulau Pinang.

营业时间： 中午12时至晚上10时，下午无休。

每星期一休息

电话： 04-226 1908

【槟城 | 头文字D的藤原跑去卖面!!?】??
头文字D粉丝看过来!! 藤原拓海的AE86出现在槟城Lebuh Tye Sin，就停在 #藤原面馆 前面而已!! ?
不过这家 *不是卖Japan food*，而是*TOM YAM 面馆* !!! ?还有好好喝的 #加油站 Cha Yen~?

@Fujiwara Noodle House藤原面馆 是一对热爱头文字D的夫妻?经营，老板之前曾在泰国拜师，他们原本在SP店铺卖TomYam，在SP可是略有小名气的哦!! 他们家的TomYam 属于很泰式风味，由于是*白Tom Yam*可以加到够辣够酸可是又不禁让人想要连汤头都一起磕下去啦!!??

✅在FB有46人推荐并有4.8颗星的高评价!!
✅AE86停在店外可以拍照打卡哦~
✅使用独特的日式Hotpot汤锅，每一锅面都保证热乎乎啊~
✅汤底使用大骨和蔬菜熬足8小时以上，够浓!!
✅推荐!! 招牌清汤牛奶，东炎牛奶牛奶和酸辣白东炎!! 还是使用泰国牛奶~
✅饮料必点Cha Yen!! 和泰国喝到的很相似!!
✅Cha Yen都是使用泰国茶叶浸泡和泰国炼奶，并现冲现拉~
✅很喜欢他们家的肉碎，听老板说都是自家手打的~
✅多数食材都是泰国Import，面条还可以选择泰国的Mama Mee
✅饭桶的吃货们可以点 九层塔肉碎饭超香又有辣劲 !!
✅11AM-5PM还有超值的Super Save Set Lunch!! 有饮料、小吃和主餐只是RM11.90起!!?

❤️由于刚搬迁来不久，目前暂时只是这一对夫妻经营，人手不足加上TomYam面是一碗碗现煮，如果人多时可能需要等待~
大家给予多一点耐性哦~?
❤️如果当天汤底卖完了，会提早关店~(因为都是需要熬8小时以上，才足够味道)?

地点：38a, Lebuh Tye Sin, George Town, 10300 George Town, Penang.
营业时间：11AM-11PM
联络号码：016-4467782 (Selin)
FB：https://www.facebook.com/FujiwaraTomyamMee
Waze：https://waze.com/ul/hw0zqg0fks 或者搜索 Fujiwara Tomyum Noodles House

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