關於 羽衣甘藍粉里仁 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

時序進入炎夏高峰，此時為了別再給自己添亂增加負擔，不論是飲食、穿著、行程或是思緒，皆以「清爽」為最高指導原則！

烈日當頭，來盤繽紛又健康的沙拉，是再適合不過了！不僅清爽開胃，且營養滿分，滿足口腹之慾的同時，也不帶來沈重負擔，養顏又美容，更能維持良好體態，真是一舉數得！以下「5盤鮮吃纖盈的沙拉」，一起來嚐鮮這夏暑倫的天然美味！

❶鳳梨苜蓿芽沙拉
🔸食譜：
鳳梨丁150克、紫苜蓿芽90克、毛豆80克、杏仁50克、煎雙色櫛各半條、水牛芝士丁60克、巴薩米克橄欖油醋兩大匙

🔸操作：
1.鳳梨切丁、水牛芝士切丁，約骰子大小
2.雙色櫛瓜切片以橄欖油煎熟，再與熟毛豆、鳳梨丁、杏仁、巴薩米克橄欖油醋拌勻
3.倒入拌好的食材在沙拉碗，灑上紫苜蓿芽以及水牛芝士丁即可

❷香蕉花椰苗沙拉
🔸食譜：
香蕉一條、綠花椰菜苗80克、核桃碎50克、芝麻葉100克、綠竹筍丁50克、優格100克拌勻
、無糖花生醬3大匙

🔸操作：
1.香蕉切片、綠竹筍汆燙後切丁
2.以無糖花生醬與無糖優格充分調和
3.將香蕉、綠竹筍、芝麻葉擺盤，最上頭擺放花椰菜苗及核桃碎，再淋上優格花生醬即可

❸櫻桃蕎麥苗沙拉
🔸食譜：
新鮮櫻桃150克、蕎麥苗60克、羽衣甘藍100克、紫糯玉米粒50克、胡桃50克、費塔芝士丁100克、迷迭香橄欖油一大匙、蜂蜜一小匙

🔸操作：
1.櫻桃洗淨，可整粒使用或對切去籽，羽衣甘藍以手撕成適口大小
2.將羽衣甘藍、熟紫糯玉米粒、胡桃加入迷迭香橄欖油及蜂蜜拌勻
3.倒入沙拉碗後，擺入櫻桃、蕎麥苗和費塔芝士丁即可

❹酪梨蘿蔔嬰沙拉
🔸食譜：
酪梨丁150克、蘿蔔嬰80克、烤蘑菇100克、蕃茄丁150克、羅勒80克、腰果50克、海鹽一小匙、檸檬一顆

🔸操作：
1.酪梨、番茄切丁
2.蘑菇灑些橄欖油、黑胡椒，用120度烘烤10分鐘
3.將酪梨丁、番茄丁、羅勒碎、烤蘑菇、腰果，加一小匙海鹽、擠入檸檬汁拌勻，盛盤再擺上蘿蔔嬰即可

❺芒果扁豆苗沙拉
🔸食譜：
芒果丁100克、扁豆苗80克、新鮮巴西里碎100克、三色藜麥50克、紫洋蔥碎60克、雪莉醋兩大匙、匈牙利紅椒粉一大匙

🔸操作：
1.新鮮巴西里及紫洋蔥切碎、芒果切丁
2.將芒果丁、巴西里、紫洋蔥、熟三色藜麥、匈牙利紅椒粉與雪莉醋拌勻，再撒上扁豆苗盛盤即可
拌勻

#沙拉停看聽
⚠️沙拉應趁新鮮，現做現吃；隔餐的沙拉容易出水生菌，且口感不佳

⚠️沙拉本身的蔬果食材，多具健康低卡特性，而增添風味的沙拉佐醬就可能成為熱量大幅提升的主因，建議斟酌用量為宜

⚠️製作沙拉時，生菜可多用手撕取代刀切，保留較大的斷面，可保留生菜本身的特殊香氣。亦可避免生菜碰到金屬鐵器而出現苦味

⚠️生菜食用前，可在生飲水中加入食用醋清洗浸泡5分鐘，且在流動水中清洗至少三次，以利清除菜葉上的細菌。晾乾食材後，料理時應戴上手套操作，以避免細菌、髒污交叉沾染

#同場加映
⚠️居家微務農？讓健康萌芽！芽菜蔬食當道，精選9種人氣芽菜清單，在家就能種出無添加的繽紛迷你小菜園！https://reurl.cc/KAvKoq

⚠️夏日吃鳳梨的5個理由 https://reurl.cc/ze7zZp

⚠️5個蕉朋友的理由 https://reurl.cc/Dg86Xm

⚠️5個快去買櫻桃吃的理由 https://reurl.cc/xGk01b

⚠️5個吃酪梨的優點https://reurl.cc/0jyOEo

⚠️5個芒果受歡迎的理由 https://reurl.cc/eEZ8XM

⚠️檸好，歡迎光臨！ https://reurl.cc/xGk0lz

⚠️5個吃番茄的好處 https://reurl.cc/eEZ8Db

⚠️5個綠竹筍的挑選關鍵 https://reurl.cc/lRMd7d

⚠️5個吃玉米的好處 https://reurl.cc/9rQX7O

⚠️5個豆類的優點 https://reurl.cc/1Yp43W

⚠️菇菇真好的5個理由 https://reurl.cc/Dg86K6

⚠️5大日日攝取堅果的好理油 https://reurl.cc/ogqd5v

⚠️5個吃優格的好處 https://reurl.cc/ze7zpQ

#凱鈞話重點
#5盤鮮吃纖盈的沙拉

芯琳今天要來分享一間可以大口吃不怕胖，營養健康又高能量的低GI健康飲食餐廳「Salad Den」，位於光復北路與南京東路四段交叉路口，附近有育達商職與博仁綜合醫院，搭捷運的話可以搭到小巨蛋站。
店面是純潔的白色搭配大面積的透明落地窗設計，走進店面真的會有一種置身叢林的錯覺，店內是以白色搭配草皮為主的設計，非常的明亮且綠意盎然，會忍不住想多拍幾張照片😆，真的設計太厲害了👍🏻

菜單有帕里尼、歐姆蛋、鍋類、排餐、披薩，還有適合健身族的高能量餐，芯琳跟娘親點了天貝帕里尼、特製猴頭菇高能量餐兩種不一樣的套餐，想說可以換著吃看看😁

首先上來的是特製的南瓜濃湯，不得不說真的很香很濃郁👍🏻

接下來我們來到沙拉吧有8種冷盤沙拉以及3種溫沙拉，芯琳選的是藜麥時蔬、青醬義大利麵、烤季節時蔬，沙拉醬的部分芯琳選的是水果優格。滿滿一大盤的沙拉被端上桌的時候，真的嚇了我一跳😂，不過搭配酸酸甜甜的水果優格真的很好吃。

接著是娘親的燕麥拿鐵跟我的紫色精靈，都是平常沒喝過的特殊口味，紫色精靈是現榨能量蔬果飲，裡面有羽衣甘藍🥬、菠菜、甜菜根、蘋果🍎、柳丁，喝起來真的很特別，整個人都健康起來了😄

再來是娘親的天貝帕里尼，天貝是一種印尼的傳統食品，原料就是黃豆，透過去皮、煮熟再發酵製成，除了富含大豆本身許多人體必需營養素之外，經過微生物分解的程序後，被發現能帶來出乎意料的多種健康好處，因此又被稱為「超級食物」。吃起來的味道請恕我不會形容😆，但蠻特別的，搭配著歐姆蛋、生菜沙拉蠻好吃的，還有一杯鋪滿了黑豆黃豆莓果乾堅果的好吃優格😍

接下來就是我的特製猴頭菇高能量餐，為什麼會點這道餐點是因為芯琳只聽過猴頭菇很多人喜愛食用，但我完全沒有吃過，所以來見見猴頭菇本尊，不得不說超級大一顆的，比芯琳拳頭還要大。一刀切下去真的很扎實，淋上店家自製的黑胡椒醬味道很搭喔！👍🏻
同樣有歐姆蛋、吐司，配著吃口感更豐富。另外還有藜麥鷹嘴豆泥，吃起來淡淡的豆香味，很是特別。酪梨沙拉🥗就不用說了，大家比較熟悉來，話說芯琳很愛吃酪梨🥑。一樣有一杯鋪滿了黑豆黃豆莓果乾堅果的好吃優格，芯琳也很愛優格😋

芯琳跟娘親兩人吃到吃不下還打包，真的份量十足，而且吃完整個都健康了起來說😌

很推薦給減肥、健身或是講究健康飲食的朋友，這裡的高蛋白、高營養、高膳食纖維、低碳水化合物，吃飽又能吃巧，絕對是非常好的選擇👍🏻

#SaladDen健康飲食新概念餐廳
地址：臺北市松山區南京東路四段168號1F
訂位專線：02-2577-8268
FB粉絲專頁 #SaladDen
Instagram @saladden168

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十一月，以前香港跑者來到這個時候會擔心狀態夠不夠好，練得夠不夠足；今年不同了，大家都在擔心會否不知不覺吃下許多二噁英。

一幅題為「香港催淚之城」的地圖早前在網上廣為流傳，它以類似熱感圖的形式描述香港哪些地區催淚彈放得最多。普通人一看，固然心驚；跑者看到，更是膽戰——他們每天往街上跑，逗留時間比人長，呼吸格外比人用力，而盛傳催淚彈會釋出二噁英，那豈不是首當其衝？

在「雲霧裡最遠處吹來二噁英」的此刻，官員對催淚彈成分支吾其辭，拒絕透露，更使人覺得無私顯見私。

其實空氣質素在長跑世界，不時會成為討論焦點，例如長跑皇帝Haile Gebrselassie就試過因為空氣質素問題退賽2008北京奧運馬拉松；又例如在印度德里辦的賽事，焦點通常不在跑手快慢，而在那裡的空氣有多難啃。

好了，現在這終於不是外地的事了。居於香港的跑者，如今跑還是不跑？

就此問題，我還真的上網搜了一番。

可惜搜到的建議大多不太中用——例如叫你避開繁忙街道，叫你改在清晨時份跑——說穿了，就是一些「阿媽係女人」的道理。

不過看到的文章，也未至於一無是處，因為他們得出了一個結論：

「即使你置身污染城市，跑還是比不跑好。」

理由是，跑步沒錯令你在街上吸到更多廢氣，但跑步同時也使你助你消耗熱量、降低心血管疾病風險。整體而言，即使空氣欠佳，跑步好處還是多於壞處。

這個想法，是否適用於現在的香港，看倌自行判斷。

若要主動做點甚麼的話，或可考慮按照網上有營養師指引，盡可能以飲食減低體內二噁英。一看清單，可幸，很多其實我平日都已經多吃。如果這不是你常吃的，其實也不妨嘗試照跟，因為當中建議的很多都是蔬果、高纖低GI的食物。其中巴西果仁、薑黃粉、羽衣甘藍可能較冷門，但用以入饌其實亦不失味美。（於完整圖文版中有相關資訊圖）

至於我自己，還是差不多天天會去跑。誠如前述，跑可以消耗熱量，跑更可以令腦袋有機會放空。

每天找個時間給自己take a break，此時此刻，其實也很重要。

延伸閱讀：

Is Exercising in Polluted Areas Worth the Risk?
https://www.runnersworld.com/health-injuries/a20831205/is-exercising-in-polluted-areas-worth-the-risk/

#私人補給之吹水

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1.麥片核桃飲
泡水燕麥：水=1：4
材料：
麥片 70公克/oat 70g
水 280公克/water 280g
核桃 25公克/ wallnuts 25g
作法：
1. 先將麥片和水泡開。
2. 核桃放入隨行杯中，再將刀片座轉緊。
3. 將杯子放在主機上，旋緊瓶身啟動電源，攪打至均勻即可。

2.健康蔬果汁
材料：
羽衣甘藍 30公克/ kale 30g
蘋果 50公克/apple 50g
芭樂 50公克/ guava 50g
葡萄 50公克/ grape 50g
美生菜 40公克/ lettuce 40g
胡蘿蔔 50公克/ carrot 50g
水 200公克/water 200g
作法：
1. 將材料放入隨行杯中，再將刀片座轉緊。
2. 將杯子放在主機上，旋緊瓶身啟動電源，攪打至均勻即可。

3.芒果冰沙
材料：
芒果塊 200公克/ mango 200g
冰塊 200公克/ice cube 200g
作法：
1. 將冰塊、芒果塊依序放入隨行杯中，再將刀片座轉緊。
2. 將杯子放在主機上，旋緊瓶身啟動電源，攪打至均勻即可。

4.高蛋白飲品
材料：
香蕉 80公克/banana 80g
酪梨 50公克/ avocado 50g
高蛋白粉 2大匙/ protein isolated from soybean 2tbsp.
豆漿 350公克/ soy bean milk 350g
作法：
1. 將材料依序放入隨行杯中，再將刀片座轉緊。
2. 將杯子放在主機上，旋緊瓶身啟動電源，攪打至均勻即可。

5.起司奶蓋
材料：
材料：
鮮奶 150/milk 150ml
鮮奶油 300ml/cream 300ml
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
起司粉 1大匙/ cheese powder 1tbsp.
作法：
1. 將細砂糖、起司粉、鮮奶和鮮奶油放入隨行杯中，鎖上刀頭。
2. 打約30秒至奶泡濃稠細緻即可。
3. 取杯裝入茶飲，再放入打好的奶蓋，撒上碎堅果即可。

6.夏日沙拉醬-油醋醬
材料
蒜仁 15公克/garlic 15g
洋蔥片 30公克/onion 30g
白酒醋 80公克/ white wine vinegar 80g
橄欖油 120公克/olive oil 100g
黑胡椒粉 1茶匙/ ground black pepper 1tsp.
巴西里末 1/2茶匙/ dried parsley 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法
1. 將所有材料放入隨行杯中，再將刀片座轉緊。
2. 將杯子放在主機上，旋緊瓶身啟動電源，攪打至均勻即可。
3. 搭配沙拉食用即可。

7.蔬菜蛋液
材料：
雞蛋 4顆/eggs 4
蔥 30公克/scallion 30g
胡蘿蔔 120公克/ carrot 120g
四季豆 40公克/ dwarf beans 40g
洋蔥 50公克/onion 50g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 將所有材料依序放入隨行杯中，再將刀片座轉緊。
2. 將杯子放在主機上，旋緊瓶身啟動電源，攪打至均勻即可。
3.熱鍋，放入適量油，將蛋液倒入鍋中，中火煎至雙面金黃即可。
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