Search
分享一點好吃的
.
#韓國櫛瓜
上個周末買了一條韓國櫛瓜，一直還沒煮，今天才想到冰箱裡還住著一根來自韓國的櫛瓜，哇，一試成主顧，真是非常好吃，非常對我的口味，韓國櫛瓜跟台灣櫛瓜味道不同，比較接近我在歐洲吃到的櫛瓜， 口感Rich，味道清甜又天生自帶一點奶油味，總之，大媽個人很愛。(我只有用橄欖油小火兩面煎，撒上一點玫瑰鹽，非常簡單非常原味非常好吃。)
.
#義美五香豆干 (附上回鍋肉好吃醬汁比例)
以前我都是買白豆干自滷，那天沒買到白豆干所以買了一包義美五香豆干，發現也挺好吃的，屬於古老味的五香豆乾，表面煎的微焦用來搭配炒回鍋肉很剛好。
.
#回鍋肉 醬汁
醬汁是每道菜的靈魂阿，只要醬汁口味對了，就算再沒廚藝基本上拿個70分也沒問題，要是火侯那些掌控的好，90分水準輕鬆上菜。
來吧，喜歡中式口味的大家，記得抄下來阿
甜麵醬一湯匙
醬油一湯匙
辣豆瓣醬1/2湯匙
糖2茶匙
.
記得醬汁先調勻，回鍋肉炒好盛起後，將醬汁倒到鍋裡熱一下(旁邊微微起泡就可以關火了)，再把回鍋肉倒回鍋裡跟醬拌勻，這道菜一上桌喜歡白飯的可以配上兩碗，香拉~
週五清冰箱日🎉🎉
昨天特地不買任何食材，因為打算今天一早將冰箱裡的零星食材全部清乾淨。
冰箱剩餘的食材有：義美五香豆干3小塊、雞蛋2顆、小黃瓜1小條、雪白菇1包、香菜1株、糙米藜飯白飯一盒(約3碗)。
依食材的特性分了前後下鍋的順序，最後全部大會師炒在一起，就成了一大盤的什錦素炒飯^^ 口感很豐富，每吃一口，都能感受到超多食材在口腔裡開party啊(笑)！
料理順序：
❶起熱鍋以少油將隔夜冰過的飯炒散，炒至米粒分明時起鍋備用。
❷同鍋再加點油，將雞蛋打勻後下鍋煎成半熟蛋鬆後起鍋備用。
❸熱鍋小火乾煎雪白菇，煎至雪白菇多處焦黃時起鍋備用。
❹起熱鍋，以少油小火將豆干(切丁)炒熱後，轉中火，加入備妥的飯、蛋、雪白菇，加點鹽、醬油、黑胡椒，全部拌炒均勻。
❺米粒上了均勻的醬色、口味也試過後，加入小黃瓜(切丁)、香菜(切末)、香油少許，拌勻後即完成。
-------------------------------------
這樣料理可能會更棒↓
✍️義美五香豆干單吃很好吃，但因為味道有點偏甜，所以覺✍️得不太適合用來炒飯。
✍️香菜末適量即可，加太多會太搶味唷。
✍️如不介意炒飯看起來白白的，可不加醬油，僅以鹽巴及黑胡椒調味也很棒。
✍️全程不用加水，讓米粒及食材盡量乾爽。
-------------------------------------
🥢便當夥伴：香煎橄欖油醃雞胸肉，今天特地煎久一些，因我家先生喜歡焦香的口感(也就是柴啦...哈哈哈)
#便當
