【HARIO V60不織布濾紙 流速實驗&小心得】
這次南港咖啡展HARIO推出了新的手沖耗材
使用不織布製作而成的V60濾紙
基本上不織布的油脂吸附會遠低於傳統濾紙
因此沖完的油脂感一定會比傳統濾紙來得顯著，這點是主要價值
但流速和使用體驗會是決定關鍵
畢竟我們都習慣使用濾紙多年，而且現在我們選的濾紙都超好用
先講一下簡單心得，詳細一點的還要做更多實驗
1.油脂感
確實是蠻精彩的，尤其是搭配比較粗的研磨度(我本來就愛用粗研磨)
整段清爽的V60口感卻浮現顯著的滑順+飽滿感
是非常有新意的的風味呈現，和濾紙完全不一樣
目前風味比較接近的器材大概只有syphon+客氣濾棒
為了這個風味的差異，買一包V60不織布濾紙我都覺得值了
2.濾紙服貼問題
因為是不織布，會需要更多的熱水去淋濕，讓纖維軟化
然後用手稍微壓一下，和杯壁貼合即可
當然會比傳統濾紙稍微麻煩一點，可能多花個20秒吧
但其實多做兩次，也是很簡單就能克服的
沖的時候有時會有少許翹起，但傳統濾紙也會有類似狀況
而且這種小小的翹起我也不覺得會影響流速，因此我判斷是無所謂
3.流速並非均速，但整體並不慢
影片中可以看到，前半段的流速相當好
但後半段給大水，流速就稍微放慢，這點很值得玩味
整體的沖煮時間是2分鐘，和我平常使用傳統濾紙大約差5-10秒
仍然可位列高流速的範圍，風味也是清爽+香酸顯著
但後半段的流速放慢的成因
是因為細粉容易堵塞？還是因為高水位的流速會降低？亦或其他
我就還需要做出更多實驗才能下結論
但至少可以確定HARIO V60不織布濾紙的流速並非均速
在不同條件下會有流速差異
以上，就是這次實驗的結論
讓學長再花一點時間為大家做出更精闢的講解吧
#至於好不好喝呢
#我覺得相當好喝
#非常值得買
#但目前全台灣都缺貨
#等學長下批去要貨
