美好的夜晚從晚餐開始🌙
位於寒舍艾麗酒店6樓的LA FARFALLA義式餐廳，近期由西餐主廚總監Giorgio Pappalardo推出全新義式餐點，非常榮幸能夠受邀蒞臨品嚐，謝謝邀請😋❤️❤️
在新品介紹的資料裡，非常喜歡一段主廚分享過的話：「義大利人會花很多時間在餐桌上，因為他們喜歡去超市或市場採買當令食材與新鮮海鮮，然後再細細地料理出一道道家常菜，而與他人分享美食也是義大利人表達情感最熱情的一種方式」對於也算是個小吃貨的我來說🙊，每當品嚐到特別的料理，也會很想與家人或是好友分享。當然，長時間在媽媽料理薰陶下的我，對於『品菜』也算是小小有研究呢～（撥髮😆）
這次的全新料理，從『餐前麵包』就讓我和友人深深著迷～🤩🤩
⭐️自製酸裸麥麵包，口感外酥內Q彈，麵包體也很扎實，重點服務生還會堆著餐車前來詢問需要搭配的橄欖油，以及我非常喜歡的陳年巴薩米可紅酒醋～另外，橄欖油口味也可依個人喜好從濃到淡做選擇。（因為麵包實在太好吃了，我們整晚加點了三次...🤣🤣🤣）
再來的兩道『前菜及湯品』我都很喜歡，可能都是和海鮮有關的料理吧🤔🤔（本人是海鮮愛好者☺️）
⭐️番茄海鮮湯襯蒜味薩丁尼亞餅
首先，湯頭非常的濃郁，帶有滿滿的蕃茄味，但喝起來卻也不會有過酸的感覺，口感很適中。搭配著酥脆的蒜味薩丁尼亞餅一起吃，非常清爽。而湯品中最豐富的莫過於滿滿的新鮮海鮮了，蛤蜊、蝦子、鮮魚塊、透抽、九孔…等。非常扎實且飽足的一道料理👍🏻👍🏻👍🏻
⭐️酥炸透抽與海鮮搭配蒜味蛋黃醬
據說是義大利非常著名的前菜料理🧐，除了非常新鮮的透抽及各式海鮮之外，最讓我印象深刻的是蒜味蛋黃醬的濃郁而不膩，搭配著檸檬為酸的香氣，大大提升了海鮮料理的口感層次😋。小驚喜是擺盤的配件還依循了當地路邊小吃的食用方式裝在紙錐裡～這個設計細心又可愛！（Btw我朋友還在想那個紙錐是要讓我們把食物立起來像金字塔一樣嗎？🤷🏻♂️哈哈哈來亂的～Next🤦🏻♂️🙅🏻♂️）
⭐️緬因龍蝦海鮮沙拉＆季節蔬菜
上菜的第一眼就完全被龍蝦給吸引住🤩～～一整隻的緬因龍蝦，經過烘烤料理後取出完整龍蝦肉。肉質Q彈扎實不多說，搭配著透抽、蛤利，以及大量新鮮生菜與番茄橄欖點綴，最後配上檸檬油醋提升海鮮的甘甜鮮美，很清爽的一道前菜料理。👏🏻👏🏻👏🏻
登登登～今晚的重頭戲『主菜』來囉！！有兩道麵食類與一道烤豬膝肉，猜猜我最喜歡那一道？😏😏😉
⭐️佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶麵
手工製的義式傳統寬帶麵，麵體厚實，搭配著與紅酒慢火燉煮的濃郁鴨肉醬汁，最後上桌前再放入義大利最古老的佩克里諾 (Pecorino Cheese)起司輪中，利用麵體溫度融化乳酪，讓整道料理富有微微奶油鹹香的調味。是一道視覺與味覺雙重享受的料理～（點頭點頭～表示認同🙇🏻♂️～）
⭐️北海道干貝薩丁尼亞魚卵天使麵
光看到兩顆生食級的大干貝就讓我食指大動😋😋😋～哈哈，炙燒過的表面，讓口感鮮甜多汁又帶有一點點火烤香氣🔥。而麵食本身有點小微辣，我特別喜歡～主廚將烘烤過的台灣風乾烏魚卵切碎拌炒於麵中，最後再撒上義大利風乾鮪魚卵，細麵條吃起來口感滑順還帶有一點魚卵顆粒的香氣，非常特別的一道料理🙆🏻♂️
⭐️慢煮爐烤盤克夏豬膝 搭配白酒芥末籽醬＆朝鮮薊
最後一道主菜上桌時，大家一口同聲的：『哇！』，好像一個藝術品，很捨不得破壞它👏🏻👏🏻👏🏻。由於這道菜需要先燉煮再火烤的較長烹調時間，因此特別期待品嚐的那一刻。果然沒讓我失望～真的是入口即化的肉質，絲毫不需費力咀嚼，完美沈浸在細細品味的moment裡😌。這道料理沒有複雜的配菜，口感清爽的蘆筍以及義式辛香料，襯托出讓人專心享受主菜肉質的口感，以及令人敬佩的烹調功力，榮登我的第一名🏆🥇
最後最後，一定要大推一下餐後的『甜點車』❤️～以桌邊服務的型式讓我們可以自由挑選喜歡的甜點，我和友人不約而同的都有點了提拉米蘇，聽說是主廚獨家特製的，口感上綿密滑順，比起一般吃到的提拉米蘇再濕潤一些些，搭配濃郁的咖啡香與淡淡的酒香，讓我們都忍不住想再點一個哈哈😆😍
我想～這就是義式料理的魅力吧，除了一道道細細烹調的美食外，最棒也最讓人期待的，就是有著非常美好的甜點，做為最美好的Ending☺️🥰🥰～～
台北寒舍艾麗—la Farfalla義式餐廳
H:CONNECT Taiwan
#第一次分享美食心得
#誰叫我也是個小吃貨呢😆
#有機會再和大家分享好吃的美食😋
#寒舍艾麗酒店
#義式餐廳🌟LA FARFALLA🌟
第一次分享美食心得 在 [心得] 手作料理一起來美食日記公開啦- 看板cookclub 的推薦與評價
越來越喜歡下廚了，
更能在料理中享受美食的樂趣，
而不僅僅只是為了填飽肚子，
開始慢慢把料理變成一種藝術的呈現，
雖然擺盤那些仍持續學習，
但能感受到自己的進步，也值得開心
和料理版的同胞們分享最近的食物秀！
希望也能從照片當中感受到色彩的喜悅（講蝦米哈哈
首先登場的是-麵麵軍團
白酒蛤蜊義大利麵
喜歡義大利麵的絕不容錯過！
我第一次嘗試料理的義大利麵也是白酒蛤蜊，
多料理幾次和多看食譜以後，
吃起來也更有蛤蜊的滋味和香氣！
蒜味鮮蝦檸檬義大利麵
這道後來帶去學校微波加熱，依然不減其風采，
有點半自製的口感，
檸檬和蝦仁的搭配，
讓整體義大利麵吃起來更清爽許多，
很適合夏日喔！
韓式冷麵
冷麵絕對是夏日必備餐點，
涼麵好吃，但我更愛冷麵，
尤其加了冰塊，更是消暑的極致，
西瓜和牛肉配起來也絕不違和，
所以美食真的也是處處驚奇，
原以為不搭嘎的，也可以很合得來！
家常牛肉麵
連續兩種，但上面用牛腱，下面用牛肋條
口感不一樣，吃起來是不同的饗宴！
牛肉麵乍看只是一種餐點，
但其實他可以變出各種口感，
清燉、蕃茄蔬菜、紅燒....
韓式冷麵第二款
怎有點像韓式乾拌麵哈哈哈
各位看官看到這裡，
會不會發現我很愛吃辣！
泡菜真的很加分（雖然不是我煮的哈哈哈
接下來出場的是-捲餅軍團
鮮蝦蛋菜混搭風
捲餅不管怎麼配，吃起來都很有異國風情，
愛吃餅皮了話，
應該就會喜歡這種料理了
我真的對麵類的毫無抵抗力，
像是麵條、麵皮...麵粉做的東西哈哈哈
薑汁牛肉捲
有沒有吃過摩斯的燒肉珍珠堡，
對！口感就如那般，令人難以忘懷的好滋味
泡菜蛋餅
有泡菜有愛心，
這道我是假日早上爬起來做的，
為我那天開啟美好的一天！
早起做早餐真的很正向哈哈哈
但好難啊啊啊啊
紅黃椒蛋餅
看到紅黃椒就想到可以這樣料理，
下廚久了，腦中就開始能聯想想要做的食物，
而且自己也喜歡不斷變化的飲食，
這道也好好吃喔 ！
蕃茄起司蛋餅
喜歡蛋料理的看過來！
我是用烘蛋的方式去完成內餡，
再用墨西哥餅皮把他給一鼓作氣的包起來！
好吃到家
泰式檸檬鮮蝦口味
只有一個字「ㄙㄨㄤˇ」
超喜歡吃蝦仁，熱量又低又健康，
真的很可以！
再來出場的是-單品系列
做不膩的泰式檸檬鯛魚
我真的很愛泰式，
那種酸酸辣辣的感覺，
總是讓人難以忘懷！
辣椒 總是3根起跳，
這樣的天氣，「泰」適合了啦（自以為幽默
有人也喜歡泰式的請舉手
豆腐煎蛋
有點創意料理的感覺，
吃起來好讚喔！豆腐跟蛋也很合得來！
而且刻意擺成花瓣狀，
這樣切的時候也可以更平均！
所謂人人平等，人人有蛋有豆腐
剛出爐蕃茄炒蛋
對！又是蛋！
家常菜經典不敗系列怎能遺忘？
外面餐廳的蕃茄炒蛋常常很甜，
自己料理就能好好的控制熱量啦
洋蔥炒牛肉
又是滿滿的辣椒
牛肉是我哥哥的最愛，他總是見牛肉眼開！
白木耳薏仁湯
哈囉！請看過來！是冰的喔！！
是不是這種天氣該喝？
沒錯！來一杯了啦（乾杯
最後登場的是便當 軍團，
每個都來勢洶洶喔！
鮭魚排便當
這個鮭魚是照燒口味，
有加到分嗎？
還是大家更喜歡香煎鮭魚排或奶油鮭魚，
還是什麼口味的鮭魚呢？
糖醋雞丁便當
這道是媽媽料理！
看那色澤，金黃微焦，又嬌嫩欲滴的模樣，
口水也滴了下來
蝦仁蛋炒飯
這個我要說了！
之前去鼎泰豐吃他們的名菜蝦仁蛋炒飯！
便一直謹記在心，
想著有朝一日也要來料理一頓，
當自己也做出來時，
不論口感相似與否，
我吃得很滿足，家人也很喜歡
熱騰騰鯖魚排便當
今天的晚餐！鯖魚有另外擠上檸檬 ，
去去腥味，也讓整體口味更有層次，
也清爽了起來，甚至把胃提起來
謝謝收看，有沒有饗宴一波
隨著廚齡的增長，
越來越能享受樂趣，
也發現它帶給我許多改變，
無論是飲食還是健康，甚至體態，
對自己的生活也更有掌控感！
我想我會繼續喜歡下廚下去，
繼續學習、成長，
然後與同樣愛料理的夥伴一起切磋，
繼續馳騁在料理與美味之中
如果想知道食譜或想逛一波，
可以來以下連結參觀沒有選購
https://www.instagram.com/mandycookingclub/
謝謝收看漏漏長的文章，
和大家分享美食總是讓我很開心，
希望會喜歡
我還會再來的
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