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款式👉章魚燒醬/大阪燒醬
上週賣了章魚燒的周邊器具就一堆人
問我說可不可以買章魚燒材料
#醬料完全就是章魚燒的靈魂人物好不好吃真的就靠醬了
在家自己動手做吃的更安心想吃什麼配料加什麼
也可以跟小朋友一起度過愉快的親子時光
保存期限基本上都到2023年之後
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真的, 章魚燒真的需要一點耐心, 加上我又執意很想把它做的很大顆又堅挺, 光是滾斜邊再加麵糊就滾了兩三次, 誰叫我不是達人, 只能用時間跟它耗! 但是保證...成就感100分!!
我沒有用章魚燒粉來調粉漿, 因為試了幾個品牌, 都覺得外皮軟軟的不夠好吃. 後來我直接用《天婦羅粉》來做, 效果好很多, 大家也可以試試看. 天婦羅粉可以在超市找找, 可能有其他名稱, 像炸蝦粉之類的, 或是一隻豹的酥炸粉也可以代替喔!
章魚燒材料如下: (12顆的份量)
麵糊: 天婦羅粉75g, 高湯170g, 雞蛋一顆, 蔥花1大匙
內餡材料: 海鮮料, 高麗菜丁, 紅蘿蔔絲, 干貝醬, 福神漬, 洋芋片
事前準備&材料備註
** 高湯我用水+1/3包的鹽麴粉喇喇ㄟ而已, 放涼備用
** 雞蛋也要放室溫退冰
** 海鮮料可任選, 我有先炒熟, 加點鹽巴/咖哩粉調味
** 洋芋片是代替炸麵衣, 家裡有鹹口味的零食都可以代替
** 福神漬是不辣的醃蘿蔔, 紅色的. 可以用壽司薑, 或醃黃蘿蔔代替
步驟:
1) 高湯+蛋攪拌均勻, 將天婦羅粉過篩後一起與蔥花拌勻成麵糊
2) Bruno章魚燒盤預熱, 加入適量的油潤鍋
3) 將麵糊到8分滿入模, 再分別加入內餡材料
4) 適時地翻轉滾圓, 同時再加麵糊將缺口補滿
5) 當內餡全部都收口之後, 淋上少許的油將表面煎上色
更多細節可以參考章魚燒的直播影片:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen/videos/1018020955389770
章魚燒材料 在 當日本oL變成了韓國不良主婦 Facebook 的最佳貼文
今天同時也是美男生日。事前問他有沒有想吃、想去、想要的東西,他都說沒有!實在令人傷透腦筋:(
這兩天他看我出門都沒買像「蛋糕」的東西回來……
美男:「該不會連個蛋糕都沒有吧?」
NANA:「阿你不是說沒想吃的東西!?」
嘿嘿嘿~其實我是想為他親手做個簡易版蛋糕:P
這陣子因為新冠肺炎,幾乎也無法去到很遠地方吃好料、買名店蛋糕,很多在家能夠一起和孩子們同樂的食材,非常短缺很難入手……
像是鬆餅粉就是其中之一,我跑了好幾家超市都沒看到貨,然後像是章魚燒材料也非常熱門,大家無聊紛紛在家裡開起章魚燒Party~~
因為買不到鬆餅粉,只好用小麥粉替代,btw小麥粉現在也漲價、不是很容易買到><
我很喜歡烘培,不過所有的烘培道具基本上沒帶過來,也沒烤箱,只能用煮菜用平底鍋&炒菜鏟子來完成,超簡單,非常適合家裡沒烤箱的人!
做法就是把鬆餅煎好後,用水果+奶油組裝起來而已……奶油因為沒機器可打,所以也是買現成的替代!
美男:「你這個鬆餅糊太濃稠了吧@@」
NANA:「我今天不是要做平常那種!!!」
看到成品他超開心的XDDDD
有興趣的朋友也可以在家試試啊~~真的超級簡單!不用烤箱也不用道具就可以完成的一道簡易蛋糕料理!非常適合現在宅在家時期享用~~~
做給朋友吃絕對是心意100%的一道甜點啦!!!
啊!然後我想說,其實我到離開台灣之前也是個料理白癡,是在國外一個人生活開始時,才慢慢上網找食譜自己研究的~
所以也不是什麼了不起的料理,也很想鼓勵不會做菜的朋友們,因為其實我也是跟大家一樣,搞不好很多版友都比我還厲害~
但我想為了心愛的人付出,對方一定不會計較味道好不好吃、外觀漂不漂亮,重要的是有那個心意……心動的朋友,真的可以找機會試看看啦>/////<
章魚燒材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1) 煎餃
材料:
水餃 12顆
水 100公克
作法:
1. 深煎盤抹上適量油,排入水餃,再淋上水。
2. 蓋上鍋蓋,煎至水分收乾即可。
2) 早餐拼盤
材料:
A
雞蛋 1顆
肉排 1片
熱狗 2根
可頌 1個
B
鐵板麵 1包
醬汁 1包
水 50ml
作法:
1. 鍋加熱,刷上適量油,打入雞蛋,依序擺上肉排、熱狗和可頌麵包。
2. 將肉排和熱狗翻面,再蓋上鍋蓋,燜約2分鐘至熟即可取出。
3. 鍋加熱,放入鐵板麵,加入水,蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
4. 開蓋,加入醬汁,拌炒均勻即可。
3) 海鮮烤飯
白飯 400公克
奶油 20公克
洋蔥末 20公克
蒜末 10公克
高湯 100公克
白酒 適量
海鮮 適量
作法:
1. 深煎盤加熱,放入奶油燒融,再放入洋蔥末、蒜末炒香。
2. 放入白飯鋪平,加入高湯,再擺上所有海鮮,淋上白酒。
3. 蓋上鍋蓋,燜約10分鐘即可。
4) 壽喜燒
材料:
洋蔥絲 適量
娃娃菜 適量
香菇 2朵
奶油 20公克
壽喜燒醬汁 適量
豆腐 2片
牛肉片 適量
作法:
1. 深煎盤加熱,放入奶油燒融,再放入洋蔥絲炒軟。
2. 放入豆腐、娃娃菜、香菇,淋上壽喜燒醬汁煮滾。
3. 邊煮邊涮牛肉即可。
章魚燒盤
5)章魚燒
材料:
章魚燒麵糊 適量
章魚塊或花枝塊 12塊
紅薑 適量
蔥花 適量
作法:
1. 主機放上章魚燒烤盤,抹上適量油加熱。
2. 將麵糊倒至烤盤八分滿,再擺上章魚塊或花枝塊,撒上紅薑、蔥花。
3. 煎至麵糊半熟後開始依序翻轉,用麵糊將配料慢慢包入後收邊滾圓。
4. 待丸子表面呈現金黃即可。
5. 淋上美奶滋、芥末醬,撒上柴魚片即可。
6)橄欖油大蒜烤菜
材料:
橄欖油 適量
蒜末 適量
作法:
1. 章魚燒烤盤倒入橄欖油,放入蒜末。
2. 放入喜愛的食材,將食材煮熟即可。
3. 橄欖油可搭配麵包沾食使用。
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章魚燒
材料:
章魚燒粉漿 1份
熟章魚塊 300公克
紅薑絲 40公克
蔥花 50公克
市售章魚燒醬 適量
海苔粉 適量
作法:
1. 取章魚燒烤盤,均勻抹上油加熱,倒入章魚燒麵糊,轉大火。
2. 每格烤盤中皆放入1塊章魚,均勻撒上蔥花、紅薑末。
3. 取竹籤撥動底部,凝固即可轉中火,翻面整形成球型。
4. 持續翻動製成完整圓球型,淋上適量油,轉大火煎至表皮金黃酥脆。
5. 取出抹上章魚燒醬,撒上海苔粉即可。
章魚燒粉漿
材料:
低筋麵粉 150公克
雞蛋 3顆
水 420公克
柴魚粉 1大匙
泡打粉 1大匙
沙拉油 2大匙
作法:
1.柴魚粉和水先混合拌勻。
2.加入麵粉、泡打粉打勻,再加入雞蛋、沙拉油充分拌勻,靜置約10分鐘。
雞蛋糕
材料:
A
低筋麵粉 110公克
細砂糖 40公克
無鹽奶油 80公克
雞蛋 3顆
泡打粉 1大匙
牛奶 100cc
B
起司絲 適量
巧克力塊 適量
日式麻糬塊 適量
作法:
1. 雞蛋打至發泡,放入細砂糖、牛奶、無鹽奶油拌勻,在加入過篩的低筋麵粉、泡打粉,拌勻即可。
2. 章魚燒烤盤抹油,加熱後倒入麵糊至約8分滿,轉微火,分別放入起司絲、巧克力塊、日式麻糬塊,煎烤至表面冒泡略凝固後,以竹籤翻滾成圓形狀。
3. 翻面後再煎烤約2分鐘即可。
三色蛋丸
材料:
A
雞蛋 8顆
鹽 1/2茶匙
米酒 1大匙
B
皮蛋丁 適量
鹹蛋丁 適量
作法:
1. 雞蛋打散,放入鹽和米酒拌勻。
2. 章魚燒烤盤抹油,加熱後倒入雞蛋液至約5~6分滿,轉微火,在每個小格中分別放入鹹蛋丁和皮蛋丁,煎至蛋液微微澎起。
3. 以竹籤翻面,滾成圓形狀,再煎烤約30秒即可。
烤飯糰
材料:
白飯 450公克
鮭魚肉 200公克
鹽 1/2茶匙
調味料:
市售照燒醬 適量
蛋液 2顆
作法:
1. 白飯、鮭魚肉和鹽拌勻,搓成15顆圓形飯糰。
2. 章魚燒烤盤抹油,加熱後放入飯糰轉小火,煎至底部微焦香後翻面,取出中間5顆飯糰。
3. 中間5格倒入適量蛋液,再將取出的飯糰放回格子中,煎至蛋熟。
4. 表面抹上適量照燒醬後取出即可。
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