久沒跟好友們分享優質的麵包店家了。
今天為你們推薦的是「窩在家手創麵包」。
這家是小高美食超級好友介紹，且很感謝他先破費買給我品嚐（超級好友感謝了），小高在台南只喜歡吃台南葡吉的麵包，之前已經有看過其他格友介紹，現在終於有信心來品嚐，爬文才知道店家老闆的故事，這個故事也太勵世了吧！但老闆故事可真是傳奇了，有興趣請自行上店家官網看全文。
老闆胡志宗是善化知名「味珍香」第二代，在 2010年成立窩在家手創烘焙，是以歐式健康麵包.日系麵包.法式麵包.養生吐司為主要特色麵包,使用天然酵母與在地食材,講求少糖、少油的健康理念,小高很喜歡他們家的溫馨的裝潢，特別是大落地窗旁放了一組舒服的沙發桌椅供客人休息。
樂天小高品嚐心得個人主觀分享（僅供參考）：小高我本人很喜歡吃麵包，因本身有胃酸逆流的疾病，所以在選擇麵包皆以天然酵母唯一選擇，在我心中高雄的麵包Show是我的最愛，當然台南葡吉麵包我也覺得水準之上，窩在家手創烘焙品嚐完也令我印象深刻，喜歡歐式麵包的我總不可能一直往高雄買，如喜歡是麵包的Q勁口感，窩在家手創烘焙歐式麵包，值得樂天小高極力大大推薦給您。
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窩在家手創麵包
地址 台南市東區崇學路186-1號
電話 06-2689000
樂天小高の美食之旅
http://ku5553221.pixnet.net/blog
窩在家手創烘焙善化 在 Fw: [食記] 台南窩在家烘焙- 精華區Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FuTeiGB ]
作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 窩在家烘焙
時間: Wed Jun 20 22:11:54 2012
台南‧窩在家烘焙 since 2010
網誌：https://boylondon.pixnet.net/blog/post/90754522
地址：台南市東區崇學路186-1號
GPS：120.13.31 22.58.54
電話：06-2689000
營業時間：10:00-20:00(賣完就收)
消費時間：2012.06
停車：路邊停車
公休日：無
價目表：店閱
臉書：*窩在家手創烘焙*
崇學路上的窩在家烘焙，店址前身是美心麵包，旁邊就是常春藤，
對面是馬可先生，3間麵包店相鄰的場景在台南十分少見。
比其他兩家晚開但生意卻比人家好，除了好吃之外，
也在於店背後的故事，之前報紙也做過報導，
老闆胡志宗跟麵包達人吳寶春曾一同在日本學藝，
算是同門，其實老闆本身就是麵包世家，
父親胡基福民國45年於善化創立的「味珍香」餅舖在當地算是著名老店，
有穩定的客源及收入，胡志宗接下後，
卻因年輕嗜酒及好賭，欠下超過2000多萬的賭債，
父親變賣家產才保住老店，胡志宗也跑到中、北部甚至越南躲債，
年歲漸長後也想通了，再度回到故鄉，
2011年在崇學路開了窩在家，歐式風格的麵包店內還掛著自家的味珍香舊招牌，
以示不忘根本。
窩在家的麵包能在東區闖出一片天，靠的是用老麵發酵養成的獨特口感，
如今這種略硬但耐嚼的歐式麵包，這幾年在媒體報導及推廣下，
跟傳統日、台式的鬆軟系形成兩種路線，各有人愛。
而除了歐式麵包外，窩在家最受歡迎的就是這一小顆一小顆的可麗露(Canele)，
就擺在櫃檯一旁，散發著香味，呼喚著客人將它帶走。
買回家後煮上一小杯的espresso，飲下後瞬間爆發的咖啡味仍停在喉間，
再輕輕咬碎褪下可麗露酥脆的糖化外衣，露出溼軟Q彈的迷人裡層，
這顆迷人小甜點，窩在家跟奶油鼻子店內均有販售，而且都做的很棒，
可以自己去買來嚐試比較看看。
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※ 轉錄者: boylondon (111.255.247.104), 時間: 06/20/2012 22:16:37
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