#新款真奶茶開發日誌#7
除了真奶茶，
其實還有秘密研發的新款"真奶咖啡"，
都將一起同步上市！
咖啡是我們也很努力在專研的一塊領域，
昨天ㄚ倫也還特地飛到日本，
拜訪了日本最大的網路咖啡賣家－澤井咖啡，
目前已經開始進行了密切的合作。
澤井咖啡在日本已經有３５年的歷史，
希望透過雙方技術的交流，
讓我們的咖啡類產品也能達到國際化的水準。
新款的咖啡將會分為兩個口味，
包含重奶香與重烘焙，
都是採用二合一的包裝＋健康控糖包，
而且完全不添加香料與奶精。
咖啡的部份我們一樣採用了跟真奶茶一樣的概念，
使用超微研磨咖啡＋即溶咖啡調配而成，
研磨咖啡讓黑咖啡的香氣完美表現，
而即溶咖啡則讓咖啡口感更為扎實，
咖啡迷們應該不會讓您失望喔！
無糖👉三分糖👉七分糖👉全糖 全部均可調整 想喝什麼自己來
官網 ➔ http://www.oktea.com.tw
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#真奶茶 #歐可茶葉 #真奶咖啡
研磨咖啡即溶咖啡 在 [問題] 即溶咖啡粉/研磨咖啡- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近想做咖啡口味的甜點
翻了很多食譜都是用即溶咖啡粉
但家裡有需過濾的咖啡粉想知道可以怎麼替代?比例?
是比如說直接用18克咖啡粉用60客的水萃嗎?然後液體怎麼換算成粉的比例?...
估狗了很多可是食譜都是即溶咖啡粉
不想特地再買> <
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.121.80
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1489417970.A.6AC.html
※ 編輯: a1503f (111.252.121.80), 03/13/2017 23:20:31
因為是買來就是需要過濾的咖啡粉，家裡本身沒有研磨機
所以好像沒有辦法把它磨更細了，覺得還是會影響口感><
※ 編輯: a1503f (111.252.121.80), 03/13/2017 23:42:40
因為想做得像是鮮奶油、慕斯、甘納許
第一是怕水分太多 第二是怕味道不夠QQ
那大家用即溶的話是用純咖啡粉(烘焙行)、無糖咖啡(含奶精)、三合一中哪種呢?
謝謝
※ 編輯: a1503f (111.252.121.80), 03/14/2017 00:47:39
我會去再找找看～
※ 編輯: a1503f (140.128.67.195), 03/14/2017 09:33:14
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