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炎炎夏日，就要來款吃了會消暑的甜點～
阿嗚～～～～
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#完整教學和甜點技巧請看YT頻道
#台灣芒果超好吃
#還不買爆！！！！
Oct.17, 2020
位於聯合大學對面
外表不太起眼
不過這老宅式建築好迷人～
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✖️穀片布丁 $120
✖️佬葉百香芒果塔 $120
✖️肉桂捲 $80
✖️牛奶拿鐵 $130
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這個布丁深得我心🍮！
上面灑上穀片挺特別的
不過拍太久的話口感比較容易軟掉
百香芒果塔酸甜適中也還不錯
另一個推薦肉桂捲
淡淡的肉桂香氣
就連討厭肉桂味的友人都能接受
我自己也超愛這個
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🏡：苗栗縣恭敬里華岡24號
🏷️：10:00-20:00
❗️：內用低消每人一杯飲品/限時2小時
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#苗栗#苗栗美食#苗栗甜點#苗栗咖啡#苗栗咖啡廳
#日常穎食#苗栗穎食
📍台南👉 #eden走跳台南東區 x #啾啾法式甜點 ChuChu Pâtisserie
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位在台南勝利路上的「啾啾法式甜點」外觀以歐式華麗建築十分醒目,而且內用區也非常舒適,難怪吸引了不少少女們前來這裡享用下午茶時光～
啾啾法式甜點主要販售法式精緻的甜點,包含:蛋糕、塔類、馬卡龍、達克瓦茲...等多種甜點,還可以與飲品做搭配呦！
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🔺芒果塔 💰170 元(季節限定)
酥脆的塔皮帶點淡淡的奶香,中間夾著巧克力戚風,伴隨著爽口的百香果奶霜還有愛文芒果慕斯,酸酸甜甜的味道非常清爽不膩口
🔺法式檸檬塔 💰130元
外皮酥脆的塔皮,搭配酸酸甜甜的檸檬餡料,一咬下去檸檬香氣四溢,非常爽口
🔺Last Dance 💰160元
使用紅寶石巧克力與覆盆子莓果醬,吃起來酸酸甜甜的口感帶點巧克力的苦韻
🔺天使乳酪塔 💰130 元
🔺芒果岩石泡芙 💰70 元(季節限定)
🔺抹茶柚子馬卡紅 💰45元
🔺伯爵茶檸檬達克瓦茲 💰45元
🔺抹茶達克瓦茲 💰40元
🔺拿鐵 💰120元
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🏠：台南市東區勝利路51號
☎️：06-2757866
營業時間：
週一～週日 11:00～19:00
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👉以上文章圖片由「板橋Eden x 食旅」版權所有copyrights reserved ©如需轉貼文章圖片請私訊小盒子
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#Tainanfood #台南美食 #台灣美食 #台湾旅行 #台湾グルメ #小旅行 #台南甜點 ChuChu Patisserie 手作甜點室
炎炎夏日 就要來款吃了會消暑的甜點
阿嗚～～～～
#夏日甜點#宅在家#芒果
百香芒果塔材料
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法式甜塔皮五個(可參考玫瑰荔枝塔的製作)
https://youtu.be/UsKJ503EZ5g
內餡：
雞蛋一顆/蛋黃一顆/二砂50g/檸檬汁10g/芒果果泥30g/百香果肉30g/玉米粉20g/無鹽奶油30g
裝飾
九分發鮮奶油些許/防潮糖粉適量/檸檬皮適量
約可作直徑八公分塔5-6個
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這絕對是一份適合在炎熱夏季品嘗的法式風情柳橙塔，香甜的鮮果柳橙風味，藏在冰涼內餡裡。與大家可能已經熟悉的經典檸檬塔配方或做法，有相當大的不同。這份柳橙內餡製作中僅使用蛋黃 (非全蛋)、輔助以玉米粉幫助凝固作用，在加熱操作上顯得簡單許多，而為了凸顯鮮明的柳橙氣味 (或其它適合製作的夏季水果)，對於奶油添加用量明顯降低，味道也更為清爽，不萊嗯是將凝固重任擺在玉米粉與蛋黃這兩種材料上。
研發出這份做法與比例配方時，也同時給了不同夏日水果，能直接變身成為水果塔內餡的機會，例如葡萄柚、鳳梨果泥、芒果泥、蜜桃果泥或百香果等等，會特別選出這些水果，是因配方裡所添加的玉米粉與蛋黃，不會干擾最終成品色澤，因此大家可以用這樣的概念來延伸。配方中的關鍵檸檬汁則不建議變動，無論想變換成哪種水果，檸檬汁所扮演的角色，除了有助於結晶凝固外，同時也讓品嚐者的舌尖，感受到更多天然果酸的風味，而不會僅有單一甜膩感。
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7166
[ 材料 ] 6 人份-9吋
油酥塔皮一份：約320g
新鮮柳橙汁：375g
新鮮檸檬汁：130g
柳橙皮屑：3顆
白砂糖：180g (鳳梨建議採用140g)
玉米粉：45g
蛋黃4顆：80g
室溫奶油：100g
[ 做法 ] - 全熟油酥塔皮製作
★油酥塔皮配方與製作：https://goo.gl/FVbCKV
★堅果風油酥塔皮配方與製作：https://goo.gl/5a8JJd
★塔皮擀開、入模與盲烤：https://goo.gl/pUmQPo
