Search
最近百福®️豆品推出左#百福鹽滷硬豆腐，用嚟整滷水豆腐就最好不過啦~~😁😁
全新質感既鹽滷硬豆腐份外綿實堅韌唔易散開，不易散也不易出水，入口幾有嚼勁，豆腐帶有洞孔，更有利於吸附醬汁，比一般豆腐更耐煮入味！佢仲好適合於其他爆炒、燜燉、紅燒、香煎、滷煮甚至串燒等多種煮法架！👍🏻👍🏻
現可於各大超級市場以優惠價購買百福®️鹽滷硬豆腐，詳情可以去百福豆品參閱😉
#百福豆品 #豆藝大師 #爆炒多用 #一級非基因改造大豆製造 #不添加防腐劑 #香港製造 #巧煮百家滋味
.
.
最近買到支靚蠔油，加埋百福®鹽滷硬豆腐，即時諗到整一道腩肉炆豆腐 💫💫
1️⃣豆腐切件，用廚紙印乾水份
2️⃣用熱油半煎炸至金黃色，撈起備用
3️⃣燒熱油鑊，爆香薑片和蒜蓉
4️⃣加入火腩輕炒一會
5️⃣加入豆腐, 蠔油﹑老抽和生粉水埋芡
6️⃣最後撒上葱段即可
鹽滷硬豆腐夠挺身，質感綿實堅韌
豆腐滿佈綿密小洞孔
可以吸收醬汁，容易煮得入味
經長時間烹煮一樣唔怕易出水同散碎
入口好有咬口，好有彈性
好適合爆炒、燜燉、紅燒、香煎、滷煮，串燒等香濃多汁菜式亦都得 !
.
.
現可於各大超市以優惠價購買百福®鹽滷硬豆腐, 詳情可參閱百福®Facebook專頁
.
#百福豆品 #百福鹽滷硬豆腐 #PakFook #豆藝大師 #爆炒多用 #一級非基因改造大豆製造 #不添加防腐劑 #香港製造 #巧煮百家滋味 #hkblogger #hkinfluencer #hkkol #hkfoodie #hkmommy #hkmama #coolhkg #安琪拉的生活日誌
我哋一家都好鐘意食豆腐🥰，最近就見到百福®豆品出左全新嘅百福®鹽滷硬豆腐，兼且做緊優惠價，🛒即時買左返屋企試！
#鹽滷硬豆腐 口感綿實，🔥耐煮唔易出水，夠挺身唔易散。而且中間仲帶有洞孔，利於吸收精華醬汁，更加入味❗所以我特意炮製咗呢碟 #糖醋豆腐，酸酸甜甜，加上嚼勁豐富嘅鹽滷硬豆腐，一家人食到舔舔脷😋。
百福®鹽滷硬豆腐唔止適合香煎同紅燒，爆炒、燜燉、滷煮、串燒同樣適合🙆🏼♀️！
#百福豆品 #百福鹽滷硬豆腐 #豆藝大師 #爆炒多用 #一級非基因改造大豆製造 #不添加防腐劑 #香港製造 #巧煮百家滋味
材料
百福煎炸豆腐 可轉用板豆腐或硬豆腐
抹手紙抹干豆腐水份 另灑上適量生粉
有蔥鯪魚滑 約三兩
免治豬肉 約三兩
冬菇絲 適量
細元貝 適量
細蝦米 適量
醃肉材料
麻油胡椒粉適量
生抽一湯匙
生粉一湯匙
冬菇蝦米瑤柱水約一飯碗
蠔油一湯匙
生抽1.5湯匙
糖 半茶匙
麻油胡椒粉適量
生粉一湯匙
油約 兩至三湯匙
瑤柱是我很喜歡用的天然添味劑，常用的瑤柱最大是GL，非常難找，買到便留來宴客做瑤柱脯。另外是L級別，做桂花炒瑤柱，亦是請客的餸菜，甚受朋友歡迎。最常用的是B1或B2碎瑤柱（碎貝），每隔一段日子便將300克乾碎貝浸好後蒸，再壓散成絲，每包50克瑤柱，加30克瑤柱水，包成一袋袋，放入冰格，隨時用來煮菜。
以前做瑤柱燴煎豆腐是買布包豆腐，切6至8件，豆腐撲粉後用易潔鑊煎至四面金黃，然後用瑤柱一起煮四五分鐘，打芡便完成。也有用蒸好的瑤柱做燴節瓜脯，是個有益的家常菜。最近常做一款超級懶人菜，較瑤柱燴煎豆腐還要簡單。只需要買一盒百福蒸豆腐，切件，放入深碟蒸好，用小碗放入煮好的瑤柱一起上菜，超正呢！
材料（3人用）：
1.瑤柱乾
25克，去枕 (預先蒸好)
2.百福牌蒸煮滑豆腐 1盒，340克
3.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
4.黃糖 少許
5.蒜頭 1粒拍扁
6.芥花籽油 1茶匙
7.日本富士頂天蠔油 2茶匙
8.滾水 3/4量杯
9.日本麻油 1/4茶匙
10.紹酒 1茶匙
11.生粉水 2/3茶匙生粉 、2茶匙水
做法：
1.將乾瑤柱枕拿走，用足夠熱水浸瑤柱1小時。
2.蒸瑤柱45分鐘，撕好或用菜刀壓開，留瑤柱水。
3.用一小煲，放入1茶匙油及1粒拍扁蒜頭；開小火，當油熱及聞到蒜頭香時，拿起煲蓋，立即灒酒，冚蓋，等10秒。拿起蓋，立即倒入熱水、瑤柱、瑤柱水。
4.中火煮滾，加入蠔油、麻油；瑤柱滾的時候，繼續中火煮3分鐘；轉細火，慢慢放入生粉水，攪勻半分鐘至滾，熄火。
5.豆腐小心放入一深碟裏，不要水，切厚件，一盒豆腐先切成兩長條，每條切6厚件，中大火蒸豆腐4分鐘，熄火，拿出。
6.小心輕輕地將豆腐水倒出，煮熱了的瑤柱和芡汁放入一小碗，與豆腐一起上菜，或者將每件蒸熱了的豆腐，每件放在一隻小碟上面，淋上少許瑤柱及瑤柱汁，上菜。
========================================
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
我家兄弟姊妹十三人，加上爸爸媽媽及親戚，同枱吃飯隨時有十七、八人。當時下廚的順德媽姐，手腳雖快，但每日煮十多人的飯餸亦不容易。平常吃的多數是炒、煎或者燜煮，只要不是太多準備功夫及易做便可，極少吃精巧的菜式。記得最常吃的是蔬菜，每餐飯也會有兩三道菜是蔬菜，冬天吃菜心或芥蘭，夏天吃節瓜、冬瓜或絲瓜，全年也有吃芽菜或大豆芽菜。
家庭主婦做菜最重要是有營養、易做、美味。節瓜被視為正氣，全年有售；豆腐老少咸宜，街市，超級市場已有多款選擇。我家常有冬菇及蝦乾，兩者是天然味添劑，這幾樣食材加起來便是一款營養豐富又好吃的家庭菜。
材料：
1. 嫩新鮮節瓜 1隻，約180克。用小刀的背部輕輕刮皮，不要刮得太深，需要上面有些少綠色。切條，5公分長，0.8公分闊
2. 中型冬菇 25克，用1量杯攝氏80度熱水浸2小時，留冬菇水。冬菇切條，1公分闊
3. 大蝦乾 30克，用1/2量杯水浸半小時，留水
4. 百福硬豆腐 1盒，切兩長條，再切件，兩公分厚
5. 葱白 8條，切4公分長
6. 老薑 2片，切條，0.4公分闊，用來爆蝦乾
7. 老薑 1片，用來炒節瓜
8. 水 ¾量杯，包括冬菇水及蝦乾水
9. 史雲生天然清雞湯 ¾量杯
10. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於¼茶匙，些少炒節瓜，1/8茶匙撒在豆腐兩面
11. 芥花籽油 共4湯匙
醃冬菇材料：
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少過1/8茶匙
2. 黃糖 少許
3. 生粉水 1茶匙生粉+1/2茶匙水
4. 芥花籽油 ¼茶匙
炒節瓜冬菇蝦乾材料：
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少過1/8茶匙
2. 黃糖 ¼茶匙
醬汁：
1. 日本富士牌頂天蠔油 1茶匙
2. 黃糖 ¼茶匙
3. 生粉水 1 1/2茶匙+2湯匙水
做法：
1. 冬菇應選同一大小，先去蒂，用攝氏80度熱水浸2小時。冬菇水留用，冬菇榨去水分後，醃冬菇。先放入鹽、糖，攪勻。加入生粉水，攪勻，放入油，攪勻。醃半小時。
2. 蝦乾沖淨，浸水半小時，水留用。
3. 節瓜用一生果刀的背部輕刮表皮，留些少綠色。切成條狀，闊半公分，長5公分。如瓜瓤太老便不用。
4. 拿出豆腐，一開二切成兩長條，再切兩公分厚件。
5. 在易潔平底鑊放入2湯匙油。中火燒熱油，油熱時放入豆腐，撒少許鹽。豆腐轉金黃，反轉，撒少許鹽，再煎2分鐘至金黃。豆腐放入笊篱瀝水。
6. 中火燒熱鑊，鑊熱時放入2茶匙油。油熱時放入蝦乾，爆45秒，放入薑條及葱，繼續炒20秒。拿出。
7. 用同一隻鑊中火燒熱油 1茶匙，放入薑1片及少許鹽。油熱時加入節瓜，炒1分鐘，拿出。
8. 用同一隻鑊放入清雞湯及水（包括冬菇水及蝦乾水），大火煮滾。湯滾時轉為中小火，放入冬菇、蝦乾、薑條及葱，冚蓋，煮2分30秒。加入節瓜，轉中大火，繼續煮2分鐘。
9. 醬汁攪勻，轉中小火。放入醬汁，鏟勻，煮20秒。
10. 放入豆腐，輕輕炒勻20秒，立即上菜。
#百福蒸煮滑豆腐 嫰滑細緻，豆味香濃，可作一開即食嘅冷盤前菜或以清蒸煮法烹調家常菜。 #百福煎炸滑豆腐 香酥內滑，專為煎炸而設，慢火猛 ... ... <看更多>
驚喜篇全新 百福 ®煎炸滑 豆腐 · 方便孖裝火熱上市】 #豆藝大師知你所需，推出全新孖裝嘅# 百福煎 炸滑 豆腐 ，專為煎炸煮法而製，一餐一盒或一餐兩盒份量， ... ... <看更多>
百福煎豆腐 在 2021 百福®豆藝大師- 煎炸滑豆腐‧方便孖裝火熱上市 - YouTube 的推薦與評價
百福 ®豆藝大師推出全新孖裝 百福 ®煎炸滑 豆腐 ，專為煎炸煮法而製，一餐一盒或一餐兩盒份量，不論大小家庭都合適，方便各種煮法。煎炸滑 豆腐 由非基因改造 ... ... <看更多>