在家的時間多了｜#那就做菜豐富生活吧 #文內有詳細食譜
在家工作不用通勤，時間變充裕了，那就好好下廚吃一頓不同以往的料理吧！台灣是農產寶島，以當季鮮美蔬果入菜，煎烤鳳梨搭配羊排BBQ、田樂醬佐蔬果，還有飯後甜點香蕉烘焙戚風蛋糕，每道都風味十足、作法簡單，馬上看食譜→
田樂醬 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的精選貼文
同時也有616部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show)，也在其Youtube影片中提到，只有這裡看得到！#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉 《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台／TVBS精采台／TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點 📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看 ★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來 魚肉鄉民👉週二晚間7點 2天1夜go👉週...
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田樂醬 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的精選貼文
✨✨日式茄子田樂燒✨✨
放下了心頭大石，靈魂慢慢歸位，現在腦袋空閒下來，旅遊心癮突然狠狠襲擊我。
稍稍回想一下，原來上一次離開香港，已是去年暑假的日本大阪和意大利之旅。原來我竟整整一年半沒有再去過旅行，直打破了這二十年來的連續留港紀錄。（真不知算是幸運還是不幸...）可是看現在的趨勢，出埠的機會還是遙遙無期。
前陣子逛日式超市遇上京都來的茄子，圓嘟嘟的超級可愛。想起上次到京都閒逛時遇上的百年老鋪，那些豆腐田樂燒做得超級好吃，想著用肥美肉厚的茄子來做該是另一種風味，毫不猶豫就放在購物籃内。
於是這日的brunch餐桌，就出現了這道讓我朝思暮想的茄子田樂燒了。
🍆材料：
茄子 一個
味噌 300g
砂糖 100g
米酒 150g
味醂 60g
🍆做法：
1）先將茄子切件，浸在水中大約10分鐘，撈起後在表面塗上一層薄油，然後放入已預熱180度的焗爐大約15-20分鐘而軟身。（時間要根據茄子的大小和厚度而定。）
2）熬煮田樂味噌醬。將味噌、砂糖、米酒和味醂拌勻。然後倒入小鍋，用小至中火加熱大約10-15分鐘，途中要不停攪拌以免焦底，直至變成原來的味噌醬的濃稠度便可熄火。
3）將田樂味噌醬厚厚塗在茄子表面，然後再放入180度的焗爐炸至表面上色，再在表面灑上白芝麻便完成。
由於我近來正在減重，所以不想用傳統的方法，開油鑊去煎軟茄子，免得茄子瘋狂吸收油脂。今次轉用焗爐去焗軟，效果也相當不俗。而京都出產的茄子比較有嚼勁，不會像中國茄子般煮熟後會變得軟爛，配上自製的田樂醬真是絕配。如果不想用茄子，還可以轉用豆腐，這就連前期準備功夫都可省略。只需在切件豆腐的表面塗好醬，然後焗至上色就完成。
實在很久很久沒有細心煮食了，這刻吃著這些簡單美味的菜式，驟然覺得覺得腸胃很舒服清新。真是久違了的愜意。
外食對身體的負擔實在非常重。經過這地獄兩個月生活，除了額頭總是有些小痘和泛油外，還發現自己的濕疹有點回歸的跡象。真的要好好調整一下自己的狀態，不能像以前般放肆了。
田樂醬 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最讚貼文
台灣一年四季盛產各式水果，除了鮮吃，加入料理更是滋味絕妙。
#以當季鮮美蔬果入菜，無論是西方口味的煎烤鳳梨搭配羊排BBQ、日式風味的 #田樂醬佐蔬果，還是使用高雄旗山、美濃一帶盛產的 #香蕉烘焙戚風蛋糕.....
每道都風味十足！做法簡單，三道食譜先分享給你→
專欄： 主婦聯盟生活消費合作社
田樂醬 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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田樂醬 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
經過幾次的露營體驗，相信大家知道總部這次的露營企畫絕對不是開玩笑，這週就繼續前往新竹的５星級豪華露營區，這裡可是連天王周董都搶著住呢！還有大家最好奇的餐點部分，這裡可是從早餐到消夜全部都給你，甚至還有許多活動等著讓你體驗！這次總部還找到了超厲害的職人食材，用純米製作了30年的手藝，號稱「會呼吸的粄條」。露營之旅的尾聲就讓總部用超豪華食材來做結尾，位於尖石鄉的鱘園梅林養殖場，老闆可是有近20年的鱘龍魚養殖經驗，就讓我們期待型男主廚陳德烈會如何使用鱘龍魚以及魚子醬做出奢華的料理吧～
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本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/332515
00:00│黃記粄條商行
10:35│野漾莊園
30:07│鱘園梅林養殖場
#大文郭文頤👉https://family.tvbs.com.tw/detail/58
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