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🐥不知道有多久沒吃到整支的焗雞了！
很想念手扒雞的感覺～
今天雖然不是感恩節🙏🏻
但還是感謝自由自在待在家的自己☺️
一道久負盛名的清代菜譜「鹽焗雞」
土雞加上當歸和些許的鹽
很簡單卻很美味的味道🤤
肥美的肉質，外表澄黃油亮、雞香清醇
吃起來不僅特香還不油膩、爽滑鮮嫩👏🏻
剩下來的雞胸肉，跟小黃瓜做涼拌雞絲
多出來的雞汁，拌飯也相當美味～
《加熱方式》
⚠不用氣炸鍋或烤箱
⚠加熱時，解凍後再剪開塑料袋，記🉐整隻紙包雞不要打開包雞紙
✅微波5-10分鐘 (±200度)
✅瓦斯爐隔水大火蒸20~25分鐘
✅電鍋隔水蒸35-45分鐘
🐔 阿湯古風鹽焗雞
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大家追問的鴛鴦鍋、四格烹飪神器、POTE系列不沾鍋團來呀，價格對半砍贈品也送很大，趁過年鍋具補一波。
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【#28cm不沾鴛鴦鍋 - 新款FIKA色】
火鍋控必擁有，愛吃辣的不用再委屈自己跟著孩子吃原味鍋底，年夜飯擺上這鍋超有團圓氣氛，且這款連鍋蓋都能進洗碗機，不沾的特性超好清洗，不挑爐具，瓦斯爐、電磁爐、ＩＨ爐、黑晶爐都可使用，紅點鵝卵石設計的鍋蓋有專利隱藏式蒸氣孔，可防止燙傷，且很好握，此鍋子加送抗菌三件組、湯勺跟隔熱手套喔。
【#四格烹飪神器-新款丹麥粉色】
雙耳版本：超好用的不沾鍋，可同時處理多道料理，適用各種爐子，還能進烤箱，中間凹槽加水的話，搭配蓋子可拿來蒸食材，上班族備便當菜或媽媽煮早餐等狀況都很適合，尤其我在煮減醣餐時，就能只使用一個鍋子，同時變出四種料理，無毒不沾材質非常好用，我也很常用它做鬆餅，導熱快蓄熱也快，難怪會叫烹飪神器，實至名歸。
此款還有單柄的版本，但只可使用瓦斯爐，且不能進烤箱，就看大家的需求喔。
再來是之前開過一團大好評的POTE系列，小當蕉尋覓很久的好用不沾鍋，除了材質無毒安全，還更耐用，大家都知道不沾鍋有壽命，以前用過的常常煮沒多久就有塗層剝落的狀況，要丟覺得可惜，不丟又害怕煮出有毒物質，尤其我家是IH感應爐，更是尋鍋不易，終於讓我找到neoflam的POTE系列，除了國際獲獎連連，它【各種爐具適用】和【洗碗機可用』堪稱完美，好用到很有感，這回大鍋小鍋都有，家有長輩大家庭或像我們一蕉四口小家庭，都有搭配的組合，買還送原木鍋鏟跟六入陶瓷刀具組喔！！
【#POTE全系列優點】
❶ 韓國製造，而且這牌子是韓國有名的大廠
❷ 適用各種爐具：IH感應爐、瓦斯爐、電磁爐都可以喔
❸ 洗碗機可以用（市面不沾鍋通常都不能進洗碗機，但POTE可以，大加分）
❹ 職人手作岩礦材質
❺ 沒有鐵氟龍成份，專利天然陶瓷XTREMA塗層，不沾材質很安全
❻ 比常見的不沾鍋更堅硬更耐用
❼ 鍋身一體成型無鉚釘，不會藏污納垢
❽ 不用加油就可煎蛋，官方測試可連續不加油煎蛋398個
❾非常好清洗
【#30cm樸石鑄造炒鍋】
鍋子深又大，炒菜煎魚煎肉不怕噴出來，夠深也適合燉煮些有湯的料理，比如三杯雞、蔥燒雞腿等，且鍋子很輕，直接拿起裝盤也不費力，無毒不沾的材質好清洗，遇到比較頑強的糙灰搭，稍微沖泡過後用海綿刷洗就起來了，且蓋子設計的很厲害，密閉性好，料理更佳省時，尤其燙青菜或燙肉時，蓋子還可以直接瀝水很方便，而且蓋子可直接倒著放！
【#24cm或28cm樸石鑄造平底鍋】
鍋子小巧導熱迅速，好清洗也好收納，但此款是沒有蓋子的，所以我比較常用來煎豆腐、鬆餅、蛋等料理，尤其煎蛋我沒有放油，不沾效果非常好。
【#20cm或24cm樸石鑄造湯鍋】
這咖湯鍋我也超推的，整個很愛用，市面上湯鍋都是大尺寸，每次煮一鍋都要喝很多天，且放冰箱還要移到小鍋子，而這咖湯鍋堪稱完美尺寸，體積小很適合溫刀一家四口小家庭，即使當天沒喝完，也能直接放冰箱不佔位子，蓋子可自行平放，旁邊氣孔也能瀝水，所以喜歡吃水煮餐的，很適合用這咖，且鍋子厚度很夠，有份量感，手把還一體成型，超美的，鍋子還可進烤箱喔，蓋子不行。
以上，有各種組合，還有保鮮盒等其他品項，價格幾乎都是對折砍，而且贈品很澎湃，有下單禮『不銹鋼304環保餐具』，前100名下單還加碼送竹砧板或矽膠防燙夾，都是現貨秒出不用等喔：）
茶碗蒸。
昨天在家宴客，其中一道熱菜做了茶碗蒸，在這種冷天裡，雖然一人份只有小小一杯，但因為上頭加了薄芡汁，吃完全身暖了起來。
陸續有不少人問過我茶碗蒸的做法，特別是怎樣才能軟嫩。在這裡再來介紹一次。有幾個重點，最重要的是蛋液一定要過濾才能蒸，過濾能濾掉雜質、沒打散的蛋白、繫帶等等，吃的時候口感才會滑順。其二是蒸的時候，不論是用瓦斯爐蒸或是大同電鍋，容器一定要加蓋或是包保鮮膜，這樣鍋蓋上的水氣才不會滴到表面造成坑洞。
再來是不能蒸過頭，過頭表面會有很多洞洞，那就是太熟了，一點都不軟嫩。最後就是像我照片裡這樣，加一點高湯做成的芡汁，不用太稠，薄薄的即可，芡汁裡還可以加一點喜歡的材料，金針菇、香菇、海菜、甜豆仁、梅肉都很適合，也能帶來不同風味。
我習貫用的配方也提供給大家，通常是一顆中等大小的蛋，配100ml的液體，液體可以是日式高湯、雞高湯、蔬菜高湯或加了高湯粉的清水，調味就看個人喜好，有時候我也會放一點剩飯或鮪魚罐頭進去。只要抓到這個比例，基本上不大會失手。
至於要蒸多久，我比較難給一個統一的時間，因為蒸的時間與蛋的份量、容器深淺、火力強弱都相關，我只能說要多試幾次，每次都用同樣的容器蒸同樣的份量，慢慢就會找到適合你的步調。
這種天氣很適合吃茶碗蒸，若是比較有時間的早晨，吃完一碗蒸蛋再出門上班上課，應該很幸福呀。
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