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一年易過又端午，各師兄弟歸位，又到食糭扒龍舟的季節。
從中醫角度看，糯米性溫，有補氣血，暖脾胃的功效。食糭對腸胃，似乎不是想像中咁差，實際詳細如何，佬編也不太清楚，有勞中醫佬友補充。
從營養學角度看，一隻基本裹蒸糭，有鹹蛋黃、肥豬肉、瑤柱、金華火腿，再加上大量carbs，熱量一定不低，的確不宜食得太多。
佬編喜歡食糭，也吃得多。不過吃的，一般都是屋企人親手包的鹹肉糭，所以對其他糭類，其實也不太熟悉。
以前年輕時，阿婆每季能包過百隻，每戶親戚派七八隻，朋友派三四隻，看更鄰居派兩隻，過百隻也只是勉強夠分。
但這幾年也的確是老了，不能企太耐，手也開始無力，近幾年，草草包十零隻就無心機，剩下由老媽接力。
少食多滋味，多吃壞肚皮。道理易明，只不過望著她們疲倦但期待的目光，明知熱量高，也總覺得要食多幾隻。
有時，蒸恰食得多，悶悶地，佬編會煎糭食。趁從雪櫃剛拿出來還硬時，趕快切件，沾些蛋汁，就可以落鑊煎。
細隻的糭可以切片，大隻則要角切。因為內籠要夠熱，所以用細火慢慢煎。不怕廚房污糟的話，還可以炸糭，雖然美味，但油份多，熱量就更高了。
【坐月食材】煲湯用青木瓜還是熟木瓜好？
⭐用熟木瓜煲湯時間不宜長
⭐用來炆燉肉類可軟化肉質
#星期五湯水
木瓜湯催乳健脾胃
很多人誤以為木瓜能豐胸，其實從中醫角度來看，木瓜能健脾胃、消滯暢便、消暑解渴，令大家有誤解是因為它是有通乳作用，哺乳期間婦女多吃木瓜有助增加乳量，因為木瓜所含的蛋白酶會刺激子宮收縮，加快子宮復元之餘又可促進乳汁分泌，其中青木瓜所含的蛋白酶比熟木瓜多，所以用青木瓜煲湯有助催乳。由於木瓜會刺激子宮收縮，懷孕期間不宜食用。
食材小貼士：
章魚性寒，有益氣養血的作用，適合氣血兩虛、營養不良者食用。
青木瓜章魚黑豆湯
功效：健脾助消化，紓緩產後缺乳等症狀。
材料：青木瓜1個、紅蘿蔔1根、章魚乾1塊、乾瑤柱4枚、黑豆30克、花生30克、無花果2-3枚、薑2片
做法：
1. 所有材料洗淨，青木瓜去皮去籽切塊，紅蘿蔔去皮切塊，章魚乾泡水至軟身備用。
2. 鍋中加入2500毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮2小時，最後下鹽調味即可。
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Papaya soup to boost milk supply
Many people have the misconception that eating papayas can help one enlarge breasts. From the perspective of Chinese Medicine, papaya can strengthen the spleen and stomach, aid digestion and clear the intestines, and clear summer-heat and quench one’s thirst.
Such misconception comes from the fact that papaya can actually boost milk production. Many breastfeeding moms eat papaya to increase their milk supply because papaya contains papain (papaya proteinase) that induces uterine contractions, expedite the recovery process, and at the same time promote lactation.
Compared to ripe papaya, green papaya contains more papain. Hence, using green papaya to make soup can boost milk production more effectively. Since papaya can also cause uterine constrictions, avoid consuming it during pregnancy.
Tips on ingredient:
Octopus is cold in nature, can strengthen the qi and nourish the blood. It is suitable for individuals with weak qi and blood as well as those who are malnourished.
Green papaya can aid digestion, whereas ripe papaya can enhance bowel movements.
Green papaya and octopus soup with black beans
Effects: Strengthens the spleen and aids digestion, alleviates lack of breast milk after childbirth.
Ingredients: 1 green papaya, 1 carrot, 1 dried octopus, 4 dried scallops, 30g black beans, 30g peanuts, 2-3 dried fig, 2 slices ginger
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Cut the peeled and cored green papaya into pieces. Cut the peeled carrot into pieces. Soak the dried octopus into water until softened.
2. Combine all ingredients with 2500ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 2 hours. Add salt to taste.
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#女 #孕婦
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?就快過年，出面的蘿蔔糕比較高鹽分對幼兒的健康都不太適合，這個蘿蔔糕也適合????老人家食用。加入淮山有??健脾功效，紅蘿蔔有助?眼睛。特別將蘿蔔及淮山打成蓉，容易消化吸收。
?材料：1斤白蘿蔔，紅蘿蔔少許，淮山少許，150克粘米粉，1/4才杯澄面，1/5杯糯米粉
調味：瑤柱水100ml, 大地魚粉1茶匙
?做法：
1. 白蘿蔔刨皮切片，打成白蘿蔔蓉
2. 紅蘿蔔切幼絲
3. 淮山洗浄浸軟，隔水蒸30分鐘 ，打成白淮山蓉
4. 瑤柱洗浄浸軟，隔水蒸20分鐘
5. 粘米粉，澄面，糯米粉混合篩好
6. 蘿蔔蓉，淮山蓉及紅蘿蔔絲煮熟加入瑤柱水加上大地魚粉
7. 涼後，加入混合粉並攪拌。
8. 隔水蒸20分鐘，
? 白蘿蔔也可刨絲，因應個人口味略作更改亦可。
