台北第一蒙布朗塔。不要跟他比了隨便挖就是整顆栗子，栗子布丁內餡超好吃
https://angelababy.tw/blog/post/556830157
限量新品推出芋見，裏頭居然鹹蛋黃蜜芋頭在😍😍😍芋頭控衝吧
珠寶盒 蒙布朗 在 Angelababy 享樂日記 Facebook 的最佳貼文
同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
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珠寶盒 蒙布朗 在 Lexie's Blog 寫食派 Facebook 的精選貼文
我敢說台北的蒙布朗應該很少強過他的
今年豐滿哥的生日蛋糕
吃到他一把鼻涕一把眼淚
生日都過好久了還不時的讚嘆
「今年的生日蛋糕真是太好吃了」
「真是太感謝你了！」（回味無窮貌)
上一次吃 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou
應該快要有10年了吧(嚇出冷汗)
我是一個不太會重複買同樣東西的人
吃過的餐廳也不太會重複去
是種愛嘗鮮的個性吧
珠寶盒和法朋一樣
在我心目中一直像是個老朋友般的存在
雖然不會特別想去回訪(其實也都吃不少次了)
但在到處碰壁求助無門的時候
找它們絕對不會錯
母親節快到了
大家也可以考慮看看喔~
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珠寶盒 蒙布朗 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳貼文
[Paris pastry shop / 巴黎甜點店] Cedric Grolet（中文請按「繼續閱讀」）
Since I've finally got some time, I'd like to share with you some other pastry shops that I've visited during the past months. Yes, I finally paid a visit to Cédric's pastry shop after months it has opened.
It's a little space adjacent to Hotel Le Meurice on rue Castiglione. People started to line up in front of the door when it was just opened in the noon. With a young pastry chef in action, Cédric's signature pastries in the vitrine, and professional staff catering for customers, you'd immediately feel the difference as you approach the shop. It's like visiting a palace, not an ordinary pastry shop in your neighbourhood.
Since I've interned at Le Meurice before, I've got the chance to taste most of Cédric's creations during the internship (and that's probably why I didn't have that trigger to visit the shop right away). In general I'm not so curious about how they taste, but we still picked up ONE OF EACH individual pastry in the shop that day, excluding the viennoiseries and flan: the Tarte Noisette, the Tarte Mont-Blanc, the Paris-Brest, the Mandarine, and the Pomme Jaune. They were unsurprisingly made with absolute perfection, just as how maniac Cédric is. I guess slacking off at work would never be considered an option in his life. Having said so, I still feel that it's a pity that he spends less time in the labo at the hotel. Although revising and perfecting an existing creation is very important, take the Noisette 2.0 for example, I would actually love to see more of his creations and new ideas. His fruit sculptures are evolutionary for no doubt, but it's definitely not a limit. I'm so looking forward to see something more than that and other than that, while he's absolutely capable for it.
What do you think?
這陣子開始比較有空，所以把過去幾個月的照片整理了一下，和大家分享之前去過的甜點店。今年年初我終於去拜訪了Cédric Grolet主廚的店，雖然它已開幕了好久，現在再也不是新聞了。之所以拖了這麼久卻一直沒有動力，是因為我之前在Le Meurice實習，Cédric主廚的甜點我大部分都已經品嚐過，有點不太知道去了之後該點什麼...
我們是週日中午剛開店的時候到的，小小的店門口（就在Le Meurice飯店轉角的路上）已經開始排起人龍，許多經過的遊客雖然不知道Cédric是誰，但看到櫥窗裡精緻的甜點、詢問了當地的顧客，結果也跟著排起隊來。Cédric的店雖小，但從店的裝潢、服務人員的態度與呈現甜點的方式，都透露著超高級飯店的血統。這點在我們點了甜點外帶之後，看到包裝方式與設計更是印象深刻。像珠寶盒一般的外帶紙盒，外頭有大理石紋，裡面則是耀眼的金色內裝，極簡裡透出的華麗，真的不是一般甜點店可以負擔得起的。
雖然我大部分甜點都吃過了，但是為了做紀錄、也為了分享給大家，我和朋友仍然非常豪邁地把當日提供的五樣甜點全部都各帶了一份走（可惜錢包已經無法再支撐得起viennoiserie和flan了），包括榛果塔（Tarte Noisette）、蒙布朗塔（Tarte Mont-Blanc）、巴黎布列斯特泡芙（Paris-Brest）、橘子（Mandarine）、黃蘋果（Pomme Jaune）。當天雖然是個冷得不得了的陰天，但柔和的光線剛好能如實地呈現Cédric甜點令人歎為觀止的細節處理（請點單張照片觀賞，特別是橘子與黃蘋果，可以特別欣賞水果果皮的質感）。
除了外型始終如一地完美外，味道也沒有令人失望，和我記憶中一樣，每個元素都處理得很用心。不過我其實一直對Cédric近年來變成大明星、全球跑透透開課這件事感到有點可惜，因為這樣一來，他真正能待在Le Meurice甜點廚房裡發展新創作的時間就越來越少了。而我相信以他的才華，怎麼可能僅限於水果雕塑與魔術方塊？最近他有限的時間，似乎投入在將水果雕塑範圍擴大、更新原有的創作（例如他的榛果2.0），以及放手讓團隊、特別是副主廚發揮上。很希望如果他接下來有多一點時間給自己，我們能有機會看到更多令人耳目一新的創作。
👉🏻 延伸閱讀：
全球最知名的甜點主廚Cédric Grolet - http://www.biosmonthly.com/columnist_topic/9482
#yingspastryguide #paris #cedricgrolet #cgfruits
珠寶盒 蒙布朗 在 珠寶盒法式點心坊boîte de bijou 的推薦與評價
蒙布朗 做成Finger Food的樣子是不是很小巧可愛啊？ 一次應該可以吃下20個吧！ ... <看更多>
珠寶盒 蒙布朗 在 [食記] boite de bijou 珠寶盒法式點心坊．台北- 看板Daan 的推薦與評價
看了看蛋糕櫃,選了我最愛的蒙布朗(NT.110),從沒吃過的巧克力杏桃塔(NT.95), 掙扎了一下還是抓了我難以抗拒的開心果酒漬櫻桃蛋糕(NT.65) 蒙布朗長的就像一顆聖誕樹, ... ... <看更多>
珠寶盒 蒙布朗 在 [食記] 珠寶盒法式點心坊6款美味美型蛋糕分享- 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌好讀版：https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/404500819
珠寶盒法式點心坊在台北有三家分店(師大麗水店、遠企安和店、信義穀倉店)，
其中師大麗水店距離我家還算走的到的距離，所以偶爾會去光顧一下。
這是珠寶盒在麗水店的甜點店門口櫥窗，此處共有兩間店鋪緊靠在一起，
分別是他們家的甜點店和麵包店。
進去就可以看到冷藏櫃滿滿的各種蛋糕了。
這裡提供座位區讓你直接坐下來品嘗蛋糕。
但由於我需要拍照，所以都是外帶回家。外帶會提供上面這種外帶盒。
現場除了蛋糕還有巧克力、馬卡龍等各種法式點心。可麗露、法式點心、可可蛋糕..等
順便買了他們家的麵包：野菇pizza
緣起是有次媽咪興致一來，買了他們家的蛋糕讓我好驚艷，
繼承法式優雅花俏的外型、許多蛋糕運用玫瑰香氣、口味上也不算太甜.....
是我的整體印象，以下來分享近期買的6種蛋糕
心動
售價170元
太過搶眼的美麗心型蛋糕，帶有晶瑩剔透感的表層呈現出有如紅寶石般的光澤，
浮誇的擺上玫瑰花瓣及草莓果瓣，還奢侈的使用金箔片。
但個人覺得撒上金箔粉會比一整片金箔片更有質感(請不要干涉店家的創作美感好嗎)。
蛋糕體由上向下分別是：玫瑰覆盆子淋醬→草莓慕斯→玫瑰覆盆子草莓果餡
→馬斯卡邦奶油餡→進口草莓乾→杏仁海綿蛋糕。
整個蛋糕充滿覆盆子的酸及玫瑰輕柔誘人的香氣，外層的淋醬是細緻的果凍膠口感，
然後出現綿密空氣感的慕斯，中間多層次的餡料：
草莓果餡的凝實、奶油餡增加香甜、草莓乾營造真材實料的扎實，
最後佐以杏仁海綿蛋糕的樸實無華，雖然只是一個小小蛋糕，
卻是費盡心思演繹出的味覺合奏交響曲。
你知道不管什麼東西用了玫瑰就有種奢華浪漫異國感，
台灣人並沒有特別熱愛花香，不過我自己超。喜。歡。。。
紫羅蘭、橙花、玫瑰......花香是如此甜蜜，
不用男人也可以自體產生心動感(這什麼奇怪的結論)
紅色情深
售價150元
紅色情深和心動這2塊蛋糕是一起買的，可以想像它們放在一起畫面有多和諧亮眼吧。
蛋糕體由上向下分別是：大顆草莓→覆盆子杏仁碎粒→杏仁蛋糕與覆盆子奶油霜層層疊疊
表層的覆盆子杏仁碎粒，吃起來像是裹上覆盆子霜的金莎巧克力外層那些顆粒堅果。
猶記得小時候吃巧克力最不喜歡裡面包覆堅果了，吃金莎也不期待吃到中心榛果，
長大後覺得只有純巧克力好膩，高檔巧克力就是要加堅果保留種籽香氣中和甜膩.....
人不只是心境會改變、味覺也會隨年齡增長而完全相反呢~
蛋糕體的部分是杏仁蛋糕與覆盆子奶油霜層層疊疊，中心還夾了酸酸甜甜的庫利。
覆盆子相對檸檬對我來說，是那種有時候會讓我五官擠在一起的酸
(檸檬酸歸酸，但我熱愛它的香氣)。
不過自然界中酸的食物尤其莓果類(草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子.....)
都是對身體十分有益的東西，這個覆盆子蛋糕相對等會要介紹的檸檬塔酸度也較低，
基本上都是不過甜、不易膩的清爽蛋糕。
庭園玫瑰
售價180元
這個蛋糕外型也真是打中我心，嬰兒粉紅色的愛心，
表層還製作成毛絨質地以及添加珠寶盒最愛運用的金箔片，
可愛又不會太過童稚
蛋糕體由上向下分別是：玫瑰荔枝慕斯→杏仁海綿蛋糕→玫瑰荔枝覆盆子醬→
玫瑰杏仁卡士達餡→榛果帕琳內
塔皮有點硬，一咬下去塔體碎裂、散發出餅乾烤到酥脆焦香的氣息。
中間是花香濃郁的玫瑰杏仁餡，真能感受到玫瑰的高貴芬芳。
最上層是略帶酸味的玫瑰粉紅慕斯，搭配綿密蛋糕，
就好像醬汁濃厚的照燒雞肉搭配白飯相得益彰，
較甜的慕斯和底層酥塔也和諧的融合在一起。
表面滑過2道絲滑巧可力醬更添豐富口感。
皇家伯爵
售價180元
皇家伯爵相對上面3款蛋糕沒有那麼花俏可愛，但也有一種簡約美感。
圓滾滾的糕體和繁複的奶油擠花，柳橙橙片就好像戴了一頂澄黃色的摺邊淑女帽。
蛋糕體由上向下分別是：自製橙片→英國皇家伯爵茶香緹→牛奶巧克力淋霜→
皇家伯爵牛奶巧克力慕斯→柑橘血橙餡→可可巴芮巧克力蛋糕→杏仁脆餅
最上層貌似鮮奶油的東西叫做香緹，是一種加了糖打發的鮮奶油，
口感會比普通鮮奶油更細緻充滿奶香(香緹也是我本人chantie的中譯名耶ㄎㄎ)。
上面的柑橘片略為乾硬，應該是刻意烘烤成乾貨。
表皮的牛奶巧克力淋霜是滑順絲綢般的質感，整口咬下去後幻化出溼潤
的慕斯和紅茶微苦的夢幻香氣。
中間夾層有著酸甜的血橙餡，吃起來像是扎實的橘子果醬。
柑橘片和血橙餡都是為了在微苦的基底上增添跳躍酸味，
搭配最上層細緻打泡的香緹，底層的巧克力蛋糕，整體嚐起來是有質感的夢幻蛋糕。
普羅旺斯
售價140元
紅和綠在色彩學上是補色，就像橘和藍、黃和紫一樣，補色搭配讓人有眼睛一亮的感覺。
表層的羅勒鏡面沒有任何羅勒味道，就是一層帶有鏡面玻璃感的透光造型，
和火紅的番茄搭配充分發揮補色的驚豔效果，奶油也烤出焦糖色質感。
蛋糕體由上向下分別是：糖漬番茄→羅勒鏡面→檸檬奶油餡、糖漬黃檸檬。
上面的蛋白霜清爽而不粘膩帶有輕微的甜度，檸檬塔本體是滿滿的開胃檸檬酸，
塔餅上還嚐的到檸檬果肉皮的口感。
看到番茄本來有點害怕，預設是檸檬酸加上番茄酸整個太酸。
結果吃下去印象翻轉，甜甜的番茄、軟嫩的果肉卻又不是濃重的醃漬死甜。
這個檸檬塔比上面的紅色情深覆盆子蛋糕更酸，如果本身怕酸的人可能吃不慣。
但檸檬塔和蒙布朗一樣是我鍾愛的法式點心，
很酸很酸的檸檬奶油餡對我來說清爽很開胃。
珂萃xCOTE
售價180元
和紅色情深一樣，外觀上就是層層疊疊的千層蛋糕。
蛋糕體由上向下分別是：COTE包種茶慕斯→白桃凍→白芝麻包種茶酥片
→包種茶杏仁蛋糕
一口咬下令人驚艷的多層次口感，首先是滿溢的芝麻香氣和酥脆口感，
接下出現烏龍茶帶有禪意的苦及蜜桃輕盈跳躍的甜，
夾層是慕斯水潤口感將三種特色鮮明的口味揉合在一起。
頂層薄薄的巧克力薄片細緻輕盈，餘韻是古典的茶葉芝麻香，
將東方食材巧妙融合在法式甜點中，令人驚艷。
光臨日期：2019/12~2020/2間間斷購買
＊地址： 台北市麗水街33巷19號之1
＊電話：(02) 3322-2461
＊ 店休時間：每月最後一個星期一公休
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