倫敦防疫週記 (5)
今年的復活節，因為疫情的關係，沒有甚麼過節的氣氛，一個人在家沒事，除了陪老婆打動森跟運動之外，就是工作了。
長時間在家這段時間，精進最多的，大概是煮飯了吧！
為了保持一個人在家的生活情趣，每天都想著該吃些甚麼不同的菜色，有時間簡單清淡，有時豐富澎湃。
上週買菜時，看中了一塊16盎司的沙朗牛排，於是買回家舒肥了一下。
舒肥基本的概念，就是將食材隔著袋子，長時間用水低溫烹煮，精準的溫度控制可以達到完美的熟度，長時間的低溫烹煮也會讓肉更加軟嫩，完成後只要再用鑄鐵鍋高溫上色，一份美味打趴8成餐廳的牛排就大功告成！
因為我比較喜歡吃生一點(Rare)的，因此這次我用的是54度C，舒肥90分鐘。
至於今天的配酒呢，選了 Humbert Frères 的 Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenots 2014。
如同桌上豐富的莓果盤，藍莓、櫻桃、草莓、蔓越莓，是滿盆豐富甜美的新鮮，口中的滋味，滑順飽滿，尾韻透著些許的香料滋味，如春日中如畫的山風，挾著幸福的滋味輕撫著肌膚，即便與味道豐厚的牛排相襯，也毫不費力。
Humbert Frères 這間由兩兄弟經營的酒莊，位於勃艮地著名的 Gevrey-Chambertin。本身的名氣或許不如那些名莊大廠，在現今勃艮地飛天的標價中，仍保持著親民的價格，甚至與著名的表親 Dugat-Py 也有著些許相似的質地！
如同當兵時的便利商店，這些往日的理所當然，在長時間不離家的防疫隔離生活中，成為了重要的小確幸。
#酒哥說說酒
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#珍惜防疫期間的每個小確幸
#今日動森大頭菜期貨買好買買壓身家
