[豉椒素排骨蒸陳村粉]
[材料]
即食猴頭菇 1包
陳村粉 1斤
[醃料]
醬油 1茶匙
粟粉 1茶匙
糖 半茶匙
鹽 半茶匙
紹興酒 1湯匙
油 1茶匙
麻油 1茶匙
蒜蓉豆豉醬 1.5湯匙
指天椒 2隻(切蓉)
[做法]
1. 猴頭菇洗淨，按壓多次以去除原有的調味，再瀝乾水。
2. 用醃料醃半小時。
3. 陳村粉切開後，用水稍稍洗後，放大碟上備用。
4. 大火燒熱一鍋水，將猴頭菇排放在陳村粉上，蒸20分鐘。
5. 蒸好後灑上蔥花即可。
溫馨提示:
- 即用猴頭菇可於Green Common或素食材食品店購買。
- 陳村粉較一般河粉軟糯，可於大型麵店購買。
- 可按個人口味加入指天椒以調節辣度。
- 市面上有樽裝蒜蓉豆豉醬購買，方便使用。
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猴頭菇排 做法 在 啊！素食- 【27道猴頭菇純素食譜】 一 - Facebook 的推薦與評價
1、泡發後猴頭菇手撕成小塊，溫水（40℃以內）反覆沖洗，不斷換水，至水不變色。 2、猴頭菇加薑片在沸水中煮10~20分鐘。 3、炒鍋放少許油，加薑片 ... ... <看更多>