看到「 #食品加工」這四個字，想必大家一定是退卻三步！
大部人對食品加工都是抱持負面印象，
但事實真的是這樣嗎？🤔
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其實所謂的「食品加工」、「加工食品」，
只要食物經過處理，長的跟原來食材不一樣，
包括：烹煮、乾燥、醃漬、醱酵......等，
都算加工食品！
所以冷凍肉品、殺菌後的牛奶、不加鹽調味的堅果，
其實也算是加工食品喔！
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食品加工其實有很多好處的：
1⃣風味的改善：
例如：小麥收成後經過清潔、去除胚芽、研磨，
進一步變成麵粉，就可以再製成麵包、麵條....等別具風味的製品，
增添更多飲食上的選擇。
2⃣增加保存性及改善營養價值：
冷凍加工可使食品中的營養不易流失，
有時經過烹煮，可以提高營養價值。
3⃣提升安全性：
透過減少水分OR改變酸鹼值，
抑制微生物繁殖，確保食品安全。
4⃣提升儲藏性、便利性：
各種充氣包裝的蔬果、肉品，
讓忙碌生活下沒時間購買新鮮食材的我們，
也能享有現採現吃的新鮮度！
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食品加工與我們的生活息息相關，
「加工食品」並非都是不好的，
要去瞭解究竟是做了甚麼什麼加工，有哪些改變，
用更正確的觀念來看待、選擇，才是重點唷~
#食品加不加工 #不加工不一定好 #加工不一定不好
#謝玠揚的長化短說
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