#營養能輕鬆吃
中國人自古以來就愛吃黑木耳。黑木耳含膠質，口感滑順，有「植物界燕窩」的稱號；因為還有豐富的膳食纖維、鐵質，營養價值高，加上價格平價，更被喻為人體清道夫，讓我們趕緊一起來認識這不簡單的黑木耳！
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🌀 降低膽固醇、控制血糖
黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。
膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。
🌀 幫助排便、預防便秘
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，擔任腸道清道夫，同時也能降低得到大腸癌的風險。
🌀 抗凝血、降低心血管疾病風險
黑木耳具有的活血、通血路的食療功效，還有抗凝血物質，能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險。
🔆 特別要注意，已有高血壓、高血脂、高血糖等三高困擾的人，黑木耳的抗凝血功能可能讓凝血速度變慢而增加風險。因此，一般手術及拔牙前後，會建議避免大量吃黑木耳。
🌀 提升免疫功能
如同菇菌類食物，黑木耳也含有多醣體，可增強身體免疫系統。
🌀 補充鈣與鐵
新鮮的黑木耳內，其鈣質含量是肉類的30～70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，是女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
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小編悄悄話 📢
💭 在市面上買黑木耳的時候，最好選泡了水之後，肉質肥厚、朵片完整，蒂小的，比較新鮮唷！
💭 黑木耳雖具備眾多健康優勢，但食物攝取仍需適量，營養不良且消化吸收差的病人，不建議攝取太多膳食纖維含量高的食物，一般人吃太多也可能引起腸胃脹氣等不適症狀。
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#筆記時間 📝
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文章來源：康健雜誌
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