你知道花枝被切了叫什麼嗎?
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（晚點告訴你答案）
最近宅在家的時間變多，開始認真在家當大廚。前陣子剛好看到五星主廚 馬可老師的地中海料理教室 分享用油的重要性，今天也從營養師的觀點和大家分享一下！
配合即將到來的炎熱夏天，我跟同事們決定吃一些清爽的料理，另外夏天也會想要好好展現一下自信，恰好又獲得一瓶能幫助管理體脂肪的「綺麗健康油」！
於是營養師的 #深夜食堂 提早開張！
由於我本身是sea food愛好者，那就來道有助於體脂管理、又好作、又美味的料理「芹菜炒花枝」吧！
花枝料理方式有很多種，很多人因為怕身體負擔而不敢用油，所以採用川燙的方式料理，但是和用油炒過的美味相比還是會有點落差，這時候選對油就非常的重要了!
這次用這瓶「綺麗健康油」來料理，有幾個原因：
1. 耐高溫不易起油煙。花枝若能用油大火快炒會更Q彈好吃！這款油的優點之一就是耐高溫，發煙點高適合快炒，煎煮炒炸涼拌也適合。別忘了，廚房油煙也是健康的隱形殺手喔！
2. 來自日本原瓶原裝進口，符合台日兩地食安法規。原瓶代表每一瓶都在日本產地就完成裝瓶，減少二次分裝時可能遭到污染，更多了份品質保障。
3. 拿到「不易形成體脂肪」中日雙認證。在原產地不只通過日本消費者廳特定保健用食品認證，來到台灣也取得中華民國衛福部的認證。
基於以上優點，身為營養師要兼顧美味、營養與身邊的人健康，當然用這油料理呀！
過去對於用油比較有疑慮的朋友們看過來，吃膩了水煮餐，又擔心熱炒料理不健康嗎?
今天營養師就來示範如何快速作出美味又營養的一道夏日開胃菜！讓你不只選對油，搭配合適的料理方式安心更加分！
芹菜炒花枝
a.食材：
綺麗健康油⋯20cc
紅辣椒⋯1支
蒜頭...4~5瓣
薑⋯3~4片
芹菜...150~200g
花枝⋯1尾
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b.調味料：
鹽⋯1茶匙（依個人喜好調整)
糖⋯1茶匙
米酒⋯10cc
高湯塊⋯0.5塊
白胡椒粉⋯適量
鮮味露⋯5cc(增香用,可不加)
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作法：
1. 清洗食材，高湯塊加溫開水50cc先弄散備用，芹菜切段備用，薑片切絲，辣椒先對切再斜切(怕辣者去籽)，蒜頭切碎備用。
2. 花枝去內臟頭身分離，頭切塊，花枝身從內部開始斜45度斜劃刀做出開花效果(幫助花枝吸附調味)，再切塊備用。
3. 倒入綺麗健康油待鍋熱。（我特別用紅外線測溫槍實測，你看！484真的很耐高溫。 ）
4. 下蒜薑辣椒煸香，下芹菜拌炒一下接著下高湯水、鹽，再下花枝、米酒大火拌炒至到熟就完成！
#Seafood療癒時間
花枝本身味淡清甜，以清爽的綺麗健康油煸過薑蒜香氣撲鼻，芹菜清脆帶著特有的香氣，淡淡白胡椒搭配刻花過Q彈肉質的花枝卷入口後味又悠悠襲上辣椒熱感…多層次味道的享受，讚啊！在商業區工作，午餐晚餐總是只有外食吃膩了的選擇，今天能跟夥伴同事共同分工做個大家都喜愛的菜，格外令人滿足！
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Seafood開示:「珠寶再貴，比不上自己健康貴」(單押x1)
當開始肩負照顧家人、照顧同事與學生也要照顧後進晚輩與持續精進之時就知道健康與保持充沛體力有多重要。
所以我總是把對健康有益有科學實證有感的好物或方法不吝使用與推薦身邊的人，因為
「再怎麼貴，錢再賺就有，
但沒健康，錢賺了也是沒有」(單押x2)
當然除了飲食控制，規律運動也是保持健康的必須方法之一喔！
來回答剛剛的問題，你知道花枝被切了叫什麼嗎?
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叫「花枝遭斬」(招展)
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（拍手）
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那你知道花枝聽到剛這回答覺得很害怕會怎麼樣嗎？
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會「花枝亂綻」(顫)
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（拍手）
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好的～～ 祝大家笑得花枝亂綻，我要來去吃花枝了~ bye bye
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引用資訊：
1.健康食品查驗登記許可資料摘要許可證字號:衛署健食字第 A00067號
2.健康食品之不易形成體脂肪功能評估方法請參閱FDA官網：https://consumer.fda.gov.tw/Law/Detail.aspx?nodeID=518&lawid=179
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