【#日本一風堂拉麵、煎餃】 【 #果小薰雞腿排、舒肥雞胸】
📌團購表單 https://gbf.tw/rxp4u
📌直播 https://fb.watch/75cxszptj1/
每次和士林周太雙直播冷凍食品，我都饞到猛吞口水，但再怎麼吞，我都還是能用意志力忍住沒有吃東西，但這次雙直播一風堂拉麵，看我弟火辣辣先生一口接一口吸著拉麵，我意志力崩盤只好拿一塊麻糬紅豆鬆餅雞夭。
看起來也太美味了啊啊啊啊！
先叉題一下關於我多愛吃日本拉麵的事，以前上班時經常和同事午餐時到日本人開的拉麵店吃拉麵，一碗湯頭濃郁的叉燒拉麵+一盤煎餃或炒飯，就是最經典的套餐。
而且我不止上班日吃，週末有時還會叫歪嘴雞載我去吃。
我們家不止我愛吃日本拉麵，歪嘴雞、姐姐很陳董也超喜歡吃，可是全家到餐廳吃一次不便宜，我們又常常吃，實在太傷重，於是有一年趁回台灣時我跑去上課學做日本拉麵，回到洛杉磯後，我認真按照上課筆記熬煮高湯、滷叉燒、炒味噌、熬香油。
從採買所有食材、到煮好、到洗乾淨所有工具，總共花了我整整兩天，在廚房站到我鐵腿腰酸背痛兼TMJ發作，最後終於做出10碗拉麵，結果兩餐就吃完了。
先不說材料、水、電成本花了多少，我付出的勞力完全不成正比，重點是，還沒有真正日本師傅做的道地。
那次是我人生唯一一次煮日本拉麵，自己做過一次後累到再也沒有勇氣做第二次，從此心甘情願付錢給拉麵師傅。
跳一下回到一風堂拉麵（跳）
一風堂拉麵有名到士林周太女兒到日本玩時都要特地跑去吃，舍弟火辣辣先生雖然沒有到日本，但也到台灣的一風堂拉麵店吃過。
本來我以為做成冷凍料理包味道會打折，沒想到他們吃完的評語是：「跟店裡吃到的味道一模一樣！」
如果再加點豆芽菜和半顆便利商店買的溏心蛋，根本不用舟車勞頓跑去本店吃，而且分量頗大，好大一坨拉麵和一碗公高湯，一個餓肚子的大男生都可以吃飽飽。
總共有三種口味：
白丸元味：正統濃郁的豚骨原味，士林周太最喜歡這款，雖然這款只有高湯、叉燒、木耳絲，但因為湯頭特別濃郁，所以味道非常足夠，而且值得稱讚的是，有的店裡的豚骨拉麵吃到最後會膩，但白丸原味不會，是一款濃郁+清爽兼備的拉麵。
赤丸新味：在豚骨湯的基底下再多加一包赤辛味噌和一包特製香油，有點微微的辣，所以湯頭的味道會比白丸元味更重一點，這三款拉麵，我對這款最有興趣，最想試吃。
辣肉味噌：以白丸元味的豚骨高湯為基底，除了多加特製辛香料和特製香油，還多了一包用碎核桃和腰果做的辣肉味噌，是中辣程度，舍弟火辣辣先生最喜歡這款，喜歡吃重口味的人務必選這款。
〰〰➰➰〰〰
一風堂除了拉麵好吃，煎餃也是很美味，皮比一般的台灣水餃薄但卻更Q，肉餡微帶甜味又不會太鹹，可以沾醬油吃，是很道地的日本煎餃味。
煎餃也可以煮成水餃，但我覺得用水煮就可惜了，吃日本拉麵就是要配煎餃才是完整的啊！
冷凍煎餃不用解凍，可以直接煎，鍋子放油，煎餃屁股朝下，有距離的排開，加水到煎餃的1/3，蓋上鍋蓋，煮到煎餃膨脹，水收乾就可以起鍋了。
喜歡冰花煎餃美麗賣相的人，可以用1小匙太白粉+水200克，做法非常簡單，連士林周太女兒都可以成功。
〰〰➰➰〰〰
只買拉麵需要運費，小編特地加入【果木小薰】雞腿排和舒肥雞胸讓大家省運費，只要購買$990優惠組，整張訂單就免運。
雞腿排是不管任何時候，冰箱都一定要備的食材。
已經醃好真空冷凍的去骨雞排，解凍後，氣炸鍋預熱180°6分鐘，兩面各氣炸5~6分鐘就可以了，用烤箱或鍋子煎也可以，用鍋子煎的話要用中小火就好，大火會讓醃醬容易焦黑。
六種口味，一天吃一款，可以連吃六天不重複，有：日式照燒雞腿排、椒麻雞腿排、椒麻雞腿排海苔雞腿排、花雕雞腿排、西西里蕃茄雞腿排
舒肥雞胸解凍後就可以直接吃，舒肥過的雞胸柔嫩多汁不乾柴，一樣有六種口味：泰式冬荫舒肥雞胸、西西里蕃茄舒肥雞胸、普羅旺斯舒肥雞胸、椒麻舒肥雞胸、柚子胡椒舒肥雞胸、西京燒舒肥雞胸
特別提一下，「果木小薰」的舒肥雞胸和雞排用的是洽富氣冷雞，是吹冷氣的雞，沒有經過冷水浸泡，雞肉更鮮甜。
☘七八月團購排期都寫在這一篇 https://bit.ly/3BrrbKS
煎餃做法太白粉 在 [問題] 冰花煎餃酥不酥- 看板cookclub 的推薦與評價
看了好幾篇冰花煎餃的做法，自己實作之後有個小問題？
是不是用太白粉煎出來的會比較不酥，甚至皮有點黏黏的，不過冰花的效果很好。（有試
過盡量煎久一點）
用中低筋煎出來的可以很酥，不過冰花效果就沒那麼亮眼。
想問一下用太白粉不容易酥是正常的嗎，有沒有夠酥脆冰花效果又好的辦法呢。
粉水是大概目測抓
粉（太白粉）：油：水 1:1:9
沒有用工具量，比例沒抓好會影響酥度嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.53.49 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1567509028.A.26F.html
謝謝各位回覆，看完建議以後下次會試試以中低筋麵粉為主，加入一些太白粉或玉米分再
試試看。
※ 編輯: HAPPYHAPPY4 (180.204.53.49 臺灣), 09/03/2019 23:27:11
... <看更多>