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#無麵粉甜點【反轉焦糖蘋果派】
第一次用平底鍋製作，果不其然有點太焦了😂
不過依舊是好好吃呀😋😋😋
這次用杏仁粉取代麵粉減少醣量
用香草糖使味道更加豐富👍👍
表面是脆脆的焦糖，然後是酸甜的蘋果
最後是淡淡的香草與杏仁香
用直徑15公分的小平底鍋可製作2份
不小心就自己完食了一顆🤤😱❤
記得平底鍋的火候要小心控制
適合家裡沒有烤箱
或是製作小份量的甜點時使用哦😉
好好吃的無麵粉甜點這樣做👉
https://icook.tw/recipes/282484
#平底鍋甜點
#無麵粉甜點【反轉焦糖蘋果派】
第一次用平底鍋製作，果不其然有點太焦了😂
不過依舊是好好吃呀😋😋😋
這次用杏仁粉取代麵粉減少醣量
用香草糖使味道更加豐富👍👍
表面是脆脆的焦糖，然後是酸甜的蘋果
最後是淡淡的香草與杏仁香
用直徑15公分的小平底鍋可製作2份
不小心就自己完食了一顆🤤😱❤
記得平底鍋的火候要小心控制
適合家裡沒有烤箱
或是製作小份量的甜點時使用哦😉
好好吃的無麵粉甜點這樣做👉
https://icook.tw/recipes/282484
#平底鍋甜點
🍮🍪
🥚傳統蛋塔/無麵粉杏仁塔皮
..
前陣子逛了4小時ikea買廚具，
逛到眼睛快閉起來了，（太龜毛）
偷聽到隔壁情侶對話，
女生：不知道要煮什麼耶？
男生：那來烤我最愛的蛋塔吧！
～噹～～噹～噹～
內心的小精靈拼命敲碗～～
蛋塔！！！！！！好想吃喔⋯
恩⋯所以就來烤蛋塔了！🤣🤣
（好多廢話）
不想吃太多澱粉的朋友，
可以選擇杏仁塔皮！
但杏仁塔皮比較黏一點點，記得要用不沾的烤模烤唷！
（杏仁粉是堅果杏仁，可以在烘焙店或是網路上買的到，不是杏仁豆腐那種的唷！）
..
🌰南杏：（杏仁茶、杏仁豆腐）
指的是一種中國原產的果樹，杏樹會開杏花、結杏子，杏子果肉裡有大硬核，硬核裡有一個白色的核仁，那就是我們所謂的「杏仁」。因為品種的不同，杏仁分成「南杏」與「北杏」兩種，杏仁豆腐的是南杏！
..
🌰堅果杏仁、馬卡龍、杏仁塔：
杏仁的堅果 Almond，正確的中文譯名應該叫做「扁桃仁」，扁桃雖然和杏子屬於同科，但是它的果實就沒有杏子來的甜美，甚至不可食用，反倒是果核裡的核仁肥大、油脂多，也就是我們常吃的「杏仁果」零嘴，其使用在各種地方，除了常拿來當作西點材料之外，也可以榨成油做成甜杏仁油，多用於香料、美妝或按摩用油。
..
📒傳統蛋塔皮 （6個小塔皮）
📹IGTV/Fb粉絲頁/⬅️左滑影片
..
🍯材料：
無鹽奶油 50克
蛋黃 1顆
糖粉 20克
奶粉 10克
低筋麵粉 90克
鹽 1/8茶匙
..
作法：
1.無鹽奶油室溫軟化。（按壓有痕跡，不能完全融化唷）
2.使用打蛋器將奶油打至邊白，倒入糖粉混合至絨毛狀。
3.加入一顆蛋黃，攪拌均勻，倒入過篩低粉和奶粉，切拌方式拌勻，用手輕揉成團。
4.保鮮膜包覆塔皮，放入冰箱冷藏30分鐘。
5.從冰箱拿出，切割成6等分（約28-30克），塔皮搓成小圓球，表面沾一點點麵粉防沾黏，拍成平扁狀，放入塔模中塑形。（接著倒入蛋塔液）
..
📒蛋塔液+烘烤蛋塔（約可做10-12顆）
📹IGTV/Fb粉絲頁/⬅️左滑影片
🌡️烤箱180度 ⏲️25-30分鐘
..
🍯材料：
全蛋2顆
糖35-50克
牛奶 125cc
香草精 1滴。（可用萊姆酒代替或省略）
..
作法：
1.烤箱預熱180度。
2.牛奶放入小鍋中加熱至微溫。（冒白煙）
3.蛋和糖使用打蛋器打均勻，慢慢倒入微溫的牛奶和香草精攪拌均勻。
4.牛奶蛋液過篩，倒入塔皮中，放入預熱好的烤箱180度25-30分鐘，完成❤️
..
📒杏仁塔皮 （約5個小塔模）
📹IGTV/Fb粉絲頁/⬅️左滑影片
..
🍯材料：
杏仁粉 80克 （堅果的杏仁唷！烤馬卡龍的）
水 1/2 大匙
椰棗蜜 1大匙 （可用楓糖漿、蜂蜜取代）
..
作法：
準備一個大碗，放入杏仁粉、水、椰棗蜜，混和均勻搓揉成團，分割成每個18-20克小圓球，放入不沾烤模塑型，倒入蛋塔液烘烤。
⚠️杏仁塔皮比較黏，記得要用不沾的烤模唷！不然會黏在模子上🙈
..
#蛋塔 #傳統蛋塔 #無麵粉 #甜點 #下午茶
#聖誕節 #Baking #MerryChristmas #Christmas #均衡飲食 #飲食控制
#brunch #Recipe #food #foodie #breakfast #美食#飲食紀錄 #早餐 #foodlover #homemade #tasty #foodpics #料理写真 #擺盤 #食譜
這個全素藍莓偽乳酪蛋糕是我在接觸全植物初期就製作的 (▼ 點開看更多 Click to see more ▼)
但它其實應該要稱為「旦」糕，因為它是純素、無蛋、無奶、無動物性製品，但有著近似常見乳酪蛋糕的口感，每一口都吃的到藍莓的酸甜滋味，口感與一般的乳酪即使到現在，我還是一樣非常愛!
希望們也會喜歡! :)
Thank you for watching!
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完整食譜&細節 full recipe & more details at
https://www.barrelleaf.com/vegan-blueberry-layered-cheesecake/
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器具 Tools
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• 全素偽金莎榛果巧克力球 (無糖,無麵粉) - https://www.youtube.com/watch?v=huXaAzB2_gg
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• Vegan Avocado Key Lime Pie (No-Bake) - https://youtu.be/RCNCiGrCjf4
• Vegan Ferrero Rocher (Sugar-Free, GF) - https://www.youtube.com/watch?v=huXaAzB2_gg
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Music by ikson
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又突然很想吃濃郁的甜點，這次要分享的這個濃郁甜點就是特別的 全素偽金莎榛果巧克力球 ! 會有做這個「偽金莎」的想法，是因為前陣子工作上的同事買了金莎和大家分享，但有名金莎裡頭有含牛奶成份，所以僅能算奶素，而非全素，也就讓我有做這個全素版金莎的想法。
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我一直都很愛堅果，堅果中我常提到我非常愛核桃，但其實還有另一個是我也很愛、但因為價位較高我較少用的 — 胡桃! 它的價格約是核桃的 3 倍，前陣子真的太想吃了，所以…還是買了一大包 (大包比較划算咩)，也想把它製成甜點，於是就有了這個 全素焦糖胡桃方塊。
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