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【冷靜的仇恨】
今日，𨋢口遇偶遇一位不太熟但我幾欣賞的隔鄰同事，他一開口，劈頭第一句說：「你有看新屋嶺女生被強姦的新聞嗎？」他是激動得帶點口震震
我尚算冷靜，回覆道：「知道啊，有甚麼做不出，你也不要太嬲了。」
他睜大眼睛，然後再激動一點：「怎能冷靜，好難不憤怒！瘋的，香港都會發生這種事。」（淨化無粗口版）
我拍拍膊頭，冷靜說：「我不是不憤怒，只是這兩個月他們所作所為，我已心中有數，不會改變。可以說，再崩壞的事情可能陸續有來。」
他突然變得平靜了，續說：「也對。他們無需做甚麼打算漂白，因為怎也改變不了。」
𨋢到了，我出𨋢，他繼續往上
.
這段對話放在心裡一天，我是帶點質疑自己，Hey，何解我會冷靜了很多？
我很清楚自己的立場和想法，在721後，為自己做了內心調整練習，也改變了閱讀新聞的模式 ─ 不可再長期看直播，不可再一字一文去細研政府和警察的劣行，不可長期伏在連登。
所有，也會令我整個人萬分繃緊，情緒會極波動，試過憤怒至透不過氣
那是721當晚的直接感覺。在尖沙嘴看着立場新聞的直播，目睹立場姐姐被打，我隔着熒幕，手震，目光散煥，呼吸急速，好嬲好嬲
少了深入接觸及研讀，不等於我視而不見或漠不關心，每件事我也了解脈絡，清楚明白，亦有記錄在自己的小器簿，就這樣，心情不是好了起來，而是少了極端的波動

香港政府和警察的極級無恥和劣行，無論發生再好的事，也不會扭轉我的心意。同樣，無論發生再壞的事，也不會改變我的想法
已經去到不會分分秒秒去想着討厭或辱罵這些渣滓，我還要回歸我的生活，我不想也不可讓垃圾填滿我內心
我是一隻紅衣女鬼，我是。不會廿四小時也對著幹，時間到，就會歸位聯手，絕不放過，那是恨之極至
仇恨不可長Keep，得閒鬆，得閒緊，總之不曾走遠。也希望你們也學懂鬆和緊，時鬆時緊
我們沒有權力的亂用與橫蠻，卻有懷著仇恨再逐筆清算的自由與堅持💋

【科學家的不負責任命名法】【無粗口版】【西漬法1】
有中學老師想share，所以我不講粗口了。

#生物學的日常 #科學

我最討厭的實驗—Western Blot.
話說很久以前一位叫Southern的科學家發明了一個轉移辨認DNA的方法，他取名為Southern Blot.

後來有科學家發明了轉移辨認蛋白質的方法，他們說，既然有Southern，就叫這個做Western Blot吧，你沒聽錯，名是亂改的。

這是Western Blot （西漬法）的第一部份：變性凝膠電泳 (SDS-PAGE，即「十二烷基硫酸鈉聚丙烯醯胺凝膠電泳」，我簡稱為「西Gel」。）

即是先將複雜的蛋白質浴解還原至簡單的結構，射落凝膠上，由於蛋白質呈負極，就可以用電場令它們往下跑（往正極），小的蛋白跑得快，慢的契弟走得摩，就可以將不同大小的蛋白分開。以便分析。

#science #科學 #分子生物學 #生物學 #lab #phdlife

雖然香港人依家已經好少再講： 「X！講呢啲!」
但係我諗每位日日食乾乾嘅主子心目中，每次派糧都會講呢一句：「唉! 食呢啲!」

奴 ! 係時候入貨比佢地食番餐好啦!

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#講呢啲 #食呢啲 #無粗口版 #做sticker好唔好 #奴詩來詩 #士多

本集主題：「成為男人的方法」介紹

訪問作者：沈信宏

內容簡介：
像母親一樣厭棄男人，
讓我變成了這樣奇怪的物種。
　
　　（一塊失落的生命拼圖，一次勇敢的性別凝望）
　　以遭父親遺棄的兒子為始，
　　當他也成了父親，跟著孩子天真學步，
　　是否就能走回最單純的地方？

　　／／／

　　像母親一樣厭棄男人，
　　讓我變成了這樣奇怪的物種。

　　細聲細氣，被取笑沒有男子氣概。愛漂亮，被譏諷娘味滿溢。
　　我覺得男孩們似乎都和爸爸一樣粗野，總對親愛的人動手動腳。

　　當他開始意識到男生女生真的有差別的時候，家裡已經沒有男人了。提起家暴又外遇的賭徒丈夫，母親總瞟他一眼，怨憤難掩，「男人，不值得信任。」

　　他縮進羞赧的洞，他竟與叛家者同性別。

　　但一名卑怯小兵，如何宣誓效忠？身軀薄弱、聲音尖細且敏感纖柔的他，如何長成媽媽理想中，有肩膀又足夠強悍、不像爸爸的男人？

　　那種模樣，就是一個男人真正的樣子嗎？

　　傾圮之地長大的小孩回看著那個家，一刀一刀，刨挖出男性深深壓抑的傾訴與渴盼。沈信宏說，文學是一種真誠的練習。《成為男人的方法》便是他毫不留情的自我剖解。

　　傷口泛淚，洞裡曾經躲著遭厭棄的自己，原以為永無可能重見天日。

　　直到他亦成丈夫、父親，挺胸昂揚地起步迎向光之境，有他們同行。

作者簡介：沈信宏
　　高雄人，現任教職、夫兼父職。

　　清華大學台文所畢業，中正中文所博士生。

　　曾獲國藝會與文化部創作補助、林榮三文學獎等。曾入選九歌年度散文選與小說選。

　　著有散文集《雲端的丈夫》、短篇小說集《歡迎來我家》。其中，《歡迎來我家》入圍「二○二一年台北國際書展大獎小說獎」，書中所收〈兩個女人的故事〉由高雄文學館改編為劇本。

作者粉絲頁： 我是信宏爸爸，偶爾媽媽

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

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＃下雨地震說 ＃炎亞綸
各節重點：
00:00 開頭
01:24【七七業配】廣告段落
02:26 一般地震的原因有哪些？
03:25下雨也會引發地震？
04:25 炎亞綸的回應
05:23 下雨地震的相關研究？
06:41 從「無腦草包」變成「先知」
07:56 跟「先知」道歉，合理嗎？
09:15 我們的觀點
10:48 問題
11:13 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：虎斑
｜腳本：虎斑
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→地震：https://bit.ly/2Vr392M
→下雨地震說：https://bit.ly/3zPTrG3
→少時不讀書 長大炎亞綸：https://bit.ly/3thLUNO
→地質鬆軟造成地震！ 炎亞綸被糾錯後問網友：您地質系：https://bit.ly/3n68ec8
→「下雨地質鬆軟引發地震」　炎亞綸挨轟沒常識：https://bit.ly/3tjqeRt
→打臉炎亞綸？郭鎧紋︰地震與地質鬆軟不相關：https://bit.ly/3yTzRau
→華研遭駭 炎亞綸頁面變「地質系」：https://bit.ly/3jPCaah
→地牛翻身 炎亞綸與網友又開戰：https://bit.ly/3kYPvwy
→道歉了! 炎亞綸為粗糙地震文再po文：https://bit.ly/3l3S9km
→Researchers say cyclones could cause earthquakes：https://bit.ly/3BM9zZJ
→Heavy rain can trigger earthquakes：https://bit.ly/3kZinob
→炎亞綸：地質鬆軟造成地震！　台大學者坦言：有可能：https://bit.ly/3yO9PFO
→影／炎亞綸先知！國際認證「下雨地震說」　酸民改口跪歉：https://bit.ly/2VkBTCS
→炎亞綸下雨地震說　期刊證實網友讚先知：https://bit.ly/3l2a9M1
→地質系教授又來啦！ 炎亞綸PO地震成因網友推爆：https://bit.ly/2Vk5gFl
→足夠液體能「弱化斷層」　紐西蘭研究：下雨可能引發地震：https://bit.ly/3BLcFgA
→「下雨地震說」是真的？紐西蘭研究怎麼說：https://bit.ly/2Vm6Syx
→炎P「下雨地震說」是真的？　NASA研究證實會促進火山噴發：https://bit.ly/3jRz45U
→夏威夷火山瘋狂噴發 新研究揭背後成因竟是「下大雨」：https://bit.ly/3yOkRe3
→連雨果然又震！炎亞綸發文幽自己一默：https://bit.ly/3n6NT6n
→下雨引發地震被平反 炎亞綸:我只是沙粒：https://bit.ly/3BNGmOa

【 延伸閱讀 】


→地震會引起火山爆發嗎？科學家為此吵翻天：https://bit.ly/3jVEiO5




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