午安🌼久久來個想念的小小手路菜吧!!超下飯的🫑青椒鑲肉🫑
以前做過一兩次，但總是怕麻煩所以把青椒先切成一圈一圈再鑲肉紅燒。但還是比不上整顆去鑲好吃耶!!
作法一點都不難，只是步驟多了點，大家周末有空檔可以試試呀!!無敵下飯菜 🥰
最近粉專觸及率又低到亂七八糟了😢喜歡這道菜的朋友們幫我點一下唷!! 嗚讓我知道至少還有不少人看得到貼文😊
對了!!精品對杯的買一送一團購進行中唷!喜歡的朋友們不要錯過了:)（在粉專置頂文）
🫑青椒鑲肉🫑
食材：
1. 青椒 4顆 (中型)
2. 豬絞肉 350g
3. 青蔥末 2大匙
4. 蛋汁 2大匙
5. 蒜末 2大匙
6. 太白粉 適量
[調味料A]
1. 醬油 2大匙
2. 胡椒鹽 1/4茶匙
3. 黑胡椒 1/4茶匙
4. 五香粉 1/8茶匙
5. 米酒 1大匙
6. 香油 1大匙
[調味料B]
1. 辣豆瓣醬 1-1/2大匙
2. 冰糖 1大匙
3. 醬油 1大匙
作法：
1. 豬絞肉、蔥末、蛋汁和[調味料A]充分攪拌出筋性。
2. 青椒去蒂頭後，將裡頭的籽清乾淨，用湯匙細的一端把白色突起的部分刮掉 (這樣口感會比較好餡料也比較好塞唷!!)
3. 取適量餡料塞入青椒中。(一次塞個一湯匙壓緊後再繼續塞，這樣成品才會飽滿)。
4. 將餡料鑲好後底部輕敲桌面讓餡料更緊實，開口處沾上太白粉。
5. 適量油熱鍋(不需要太多)，半煎炸的方式小火一面差不多2分鐘起鍋。(上下兩面就可以了！開口處可以用大湯匙挖一些熱油淋一下固定)
6. 蒜末下鍋爆香再放入[調味料B]中的辣豆瓣醬炒出香氣，加入水200ml及其他[調味料B]蓋上鍋蓋小火，煮10分鐘後翻面再煮10分鐘。鍋底醬汁勾薄芡淋上即可。
🌸Lina料理小筆記🌸
1. 半煎炸的步驟如果怕麻煩是可省略，直接燒就可以了但時間要多加個5分鐘左右。只是半煎炸完的青椒我覺得更好吃哈XD
2. 豆瓣醬要炒過再燒才香唷!!
3. 青椒盡量選中小型的操作比較方便，最近全聯賣的都是這尺寸大家可以參考看看😊
先祝大家周末愉快 🙌🏻🙌🏻
