Search
👩🍳【具多元文化意涵的身障職訓】👨🍳
昨天我到大漢技術學院，參加縣府委託執行的身障者職訓 「傳統風味手作料理班」結業式，一進入會場，就被滿桌擺盤細緻的美食捉住眼球，加上師生們的親切接待與解說，讓人感受到這場職訓，是讓學員們氣質與技能兼備、由內而外改變的過程。💖
大漢技術學院有專業的設備，有全食物調理機、烘培設備，教學過程中善用專業設備，盡量選用有機無毒的在地食材，融合原住民、客家、台菜、西餐等元素，推出馬告鱸魚、刺蔥燒雞腿、樹豆涼糕等餐點，不只讓傳統料理具備多元文化內涵，更重視擺盤，讓餐點色、香、味俱全。不只如此，就連餐廳內、外場的基本禮儀訓練都很講究，給予烹飪技術、職場倫理與禮儀上的紮實訓練。💪
真的很開心看到學員們有心幫自己開創前途，積極充實自我，真的感謝校方及主辦提供身心障礙朋友更多支持及幫助，最值得讚許的是，經過這次的職訓後，9位學員中已媒合3位將到洄瀾灣餐廳就業，充分達到學以致用的效果。請鄉親朋友們若有機會到場用餐，記得給予餐廳老闆、身障朋友們大大的肯定與鼓勵喔~🙏
宣傳一下:
今天８／１號 『氣炸鍋大師級功夫菜』
第二場簽書會在南港展覽館二館
(台北國際烘培設備展）
有到烘培展的朋友來找小Mo玩呀👋🏾
-
這次幫『氣炸鍋大師級功夫菜』的作者
黃景龍主廚、楊俊民主廚
做簽書會的紀錄影片
總算在昨晚趕製完成
非常感謝所有配合我腳本走的主廚們
氣炸鍋大師級功夫菜～讚
日本老字號店鋪『不二家』販售的自家製造「鄉村餅乾」。
應該不少人聽到這家都會直喊「超喜歡！」吧。
『カントリーマアムFACTORY LALAPORT EXPOCITY店』就位於，大阪單軌電車「萬博紀念公園站」旁的大型複合商場『EXPOCITY』裡♪
店內設有專用烘培設備，可以享用到現烤出爐的「鄉村餅乾」等各種甜點。
由於店內無設置飲食區，建議可以外帶至萬博記念公園，或坐在店門口的長椅細細品嚐也是不錯的選擇哦！
【大阪・萬博紀念公園】
■『カントリーマアムFACTORY LALAPORT EXPOCITY店』嚐嚐看現烤鄉村餅乾吧! 體驗手作鄉村餅的樂趣
http://o-share.net/?p=28120
繼肉桂捲後司康是大家第一名的沈煮牌指定菜色，
這次我不僅耍怪還要測試常溫、冷凍奶油的製作差異！！！
自然組阿姨真的是粉愛實驗，但又粉愛耍怪～～
這次不只做甜口，鹹口更是不能放過不然就不是我囉！
整理大家的許願口味加我自己的私心這次總共做出
國寶茶優酪司康/三杯五花肉/韓式五花肉/鹹蛋黃肉鬆/剝皮辣椒培根
感謝本次財沈 光泉頂級牛奶燕麥優酪的協助，
甜口味用優酪取代牛奶沒問題，鹹口味也是完美融合，
又能做蛋沙拉完全是烘焙好朋友！！！！！
大家若想購買可以到全聯、家樂福、愛買、大潤發等各大量販通路找找。
#光泉優酪 #光泉頂級牛奶燕麥優酪 #無色素 #無香料 #無防腐劑 #超有料系列 #滿滿燕麥顆粒
。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。
✿✿ 甜口小份量，一份兩顆 ✿✿
中筋30 g/低筋20g/糖8g/泡打粉2-4g/鹽一點就好（泡打粉越多澎越高）
奶油12-15g
蛋四分之一顆/優格22g（液態可慢慢加避免麵團過濕）
你想要的甜口味材料（茶/可可粉/肉桂等都可以）
✿ 步驟 過程避免來回搓揉麵團以免產生筋性 ✿
1.將乾粉們攪拌均勻後過篩。
2.加入奶油，揉捏一起。
3.將液態及你想要的口味（茶/巧克力等）攪拌均勻表面不光滑沒關係。
4.保鮮膜包起麵團冷藏30-60分鐘。
5.取出分切疊壓三次後即可分成兩份表面刷上蛋液。
✿ 烘培時間 ✿
大烤箱：180度13分鐘，結束後等兩分鐘取出。
小烤箱：200度13分鐘，結束後等兩分鐘取出。
平底鍋：蓋鍋中小火預熱三分鐘，放入麵團蓋鍋小火五分鐘，翻面蓋鍋悶五分鐘。
。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。
✿✿ 大份量，一份8顆 ✿✿
中筋120 g/低筋80g/鹹口味糖12g or甜口味65g/泡打粉8-16g/鹽4g
奶油48-60g
蛋一顆/優格88g（液態可慢慢加避免麵團過濕）
你想要的鹹口味材料（炒好的蔥/培根/肉/辣椒等都可以）
✿✿步驟 過程避免來回搓揉麵團以免產生筋性 ✿
1.和小份量步驟都一樣
2.分成八顆的話烘烤時間跟小份量是一樣的。
3.分成四顆烘烤時間建議各加10分鐘，再悶3分鐘。
。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。－。
攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
✿✿✿精彩幕花都在臉書追起來：https://reurl.cc/vDr9l1
許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至：ssyuss00@gmail.com
本頻道為個人經營，不隸屬於任何MCN旗下。
布朗尼食譜
原料：
10茶匙(150g) 無鹽奶油
250克的糖
80克的無糖可可粉
1/4茶匙的鹽
兩顆蛋
70克的低筋麵粉
選擇性配料：
核桃、香草精、切片香蕉，可加可不加
做法：
首先將奶油、糖、可可粉、鹽巴加入一個大鍋子，隔水加熱融化奶油，並將四種原料攪拌再一起
打入兩顆蛋之後攪拌後，再將低筋麵粉慢慢倒入鍋子中攪拌，攪拌次數建議不要低於40次，確保奶油與較乾的原料融合再一起，沒有油水分離。
將烤箱預熱至200度。
把烘培用紙放在20公分的烤盤上，將攪拌好的原料倒進烤盤中，接下來把烤盤放進烤箱比較低的烤架上烤25分鐘，25分鐘過後可以用牙籤插入布朗尼，試試看布朗尼中間是否還很濕，如果布朗尼還是偏濕，再讓它多烤個五分鐘。
如果你適用荷蘭烤箱，將烤盤放在烤架上轉至小火，由於此烘培方法溫度不易測量，所以要不定期用牙籤測試布朗尼的溼度。
小火慢燉總比把你的布朗尼烤焦好，好吃的東西需要等待，布朗尼在冷卻後會凝固的更好～
如果你和雅祺一樣是隻螞蟻，想要讓布朗尼更甜一點，在你增加糖的比例，不要忘記增加低筋麵粉維持比例的一致性。
做好的布朗尼可以直接享用，最棒的方式是和香草冰淇淋一起吃喔！
我的MSI Laptop
● 螢幕：15.6吋 IPS-Level FHD
● 作業系統：Windows 10 Home
● 處理器：Intel Core i7-10750
● 記憶體：16GB (8GB*2)
● 硬碟：512GB M.2 SSD, 1TB SSD
● 顯示晶片：RTX 3060 6GB
https://twstore.msi.com/MSI/moreinfo_142055.htm
Support this Xiaofei https://www.youtube.com/channel/UCVHw0VDxIu72T6vGUFVN7lg/join
跟著小飛玩
台灣黑熊衣: https://followxiaofei.com/store
IG: https://www.instagram.com/followxiaofei/
FB: https://www.facebook.com/followxiaofei/
募資平臺：https://www.patreon.com/xiaofei
YouTube: https://www.youtube.com/followxiaofei
地圖部落格：https://68maps.com
為什麼我要改裝我的露營車：
https://youtu.be/7Zy44inR19Y
第1集：拆除貨車併計劃構建：
https://youtu.be/snrDnTDLZo4
第2集：吊扇和隔熱，隔震：
https://youtu.be/k5Eae25YGP0
第3集：新設備，安裝地板，參觀瀑布：
https://youtu.be/2l_0Z5gqe4A
第4集：瀑布休息，安裝燈，牆壁，天花板：
https://youtu.be/7qxbR1f-leI
第5集：大更新，廁所，冰箱，桌子，室外燈：
https://youtu.be/UrsiugAAHX8
第6集：第一次露營
https://youtu.be/JSUdUYrDI8Q
地7集：Van Tour
https://youtu.be/vHZUze0BsnA
地8集：花了28萬
https://youtu.be/2JoHlCpPpQo
地9集：28萬 vs 14萬 萬 改裝大PK
https://youtu.be/41Dd0-fK4HU
【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC
※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚
讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕)
✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj
✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97
✔︎加入FB粉專 https://goo.gl/RRokCw
✔︎追蹤IG專頁 https://goo.gl/pYeega
★ 合作洽詢信箱：cheers40188@gmail.com
============================================
逛超市時發現米糧俱樂部專櫃，因一直都有購買國產米糧習慣所以特別熟悉。從小在台南鄉下長大，還記得收割時期三合院的門口晒滿了稻穀，奶奶會要我穿上雨鞋在稻穀裡面走，剛好翻一翻稻子晒的更均勻乾燥。米～養育了一代又一代人！
這次挑選了＂蓬萊米粉＂來做蛋糕、餅乾，不需要什麼專業烘焙工具，也不花太多時間；拌一拌攪一攪送入烤箱就能完成，你沒聽錯！就是這麼簡單好上手^ ^
米穀粉無麩質的特性也是很大的優點，做烘焙、料理又多了一款好用的食材唷！
▶贊助乾杯小菜吃便當【https://goo.gl/mYsQKC 】
============================================
▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
✔️⏩ 🎁🈲🔥📸🎉▶️
---------------------------------------------------------------------------------------------
▶贊助乾杯小菜器材設備【https://goo.gl/mYsQKC 】
■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材：RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
烘培設備 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供烘培客狗糧、烘培紙、專業烘培烤箱在露天、蝦皮優惠價格，找烘培設備相關商品就來飛比. ... <看更多>
烘培設備 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供烘培客狗糧、烘培紙、專業烘培烤箱在露天、蝦皮優惠價格，找烘培設備相關商品就來飛比. ... <看更多>
烘培設備 在 烘焙器具二手交流區 - Facebook 的推薦與評價
請勿販賣「全新」的烘焙器具，烘焙原物料，包裝相關材料及與烘焙書籍， ... 烘培設備. NT$100,000 · 300. 朋友本要開工作室，可惜沒開，現在想要全部賣掉。 ... <看更多>