《飲食男女》「MUST GO AWARDS 2019」已經圓滿結束,編輯部同各位餓底到底投咗票畀邊啲心水新進食店?即刻睇睇 #全民公投 同 #編輯評選 #最強中菜 嘅得獎名單!
【編輯評選:《飲食男女》編輯部根據用料、廚技和味道作準則評分,最高分的三間食店為金銀銅獎】
金獎:🥇新榮記🥇(http://bit.ly/2zz0zcS)
香港米芝蓮2019二星餐廳。內地過江龍,主打台州菜,上海分店曾奪米芝蓮一星。灣仔店樓高兩層,走高檔路線。廳房為主,散枱不多。
用上台州一帶的食材,包括東海黃魚、牙帶魚、紅薯等。菜式做法以至賣相都很平實,細節卻力臻完美。炸牙帶魚一碟用上兩三尾魚,裁出件件大小色澤相若。豆腐用鹽滷製作,豆味中帶點焦香;鹹雞皮脆肉結實、蘿蔔件件清甜無渣。北京填鴨亦做得皮脆甘香,肉汁豐富。所以不要給數千元一條黃魚、數十萬的花膠嚇怕。酒店級中菜價錢,論味道,論功夫,物有所值。
銀獎:🥈四季常餐🥈(http://bit.ly/2JS0aod)
老闆之一兼大廚曾在英國米芝蓮名店任廚,招牌作是從早餐、常餐、下午茶餐都有的炒蛋,用湖北、美國等三地蛋漿混合而成,金黃色極引誘,入口滑溜甜香,蛋汁飽滿,可選配忌廉雞湯通粉或番茄湯通粉,都是店方自家熬煮的湯底,或鮮甜或酸香,連多士都有手掌厚度,烘得輕鬆綿軟,可以說除了咖啡奶茶較為平淡外,其他菜式都非常美味。
銅獎:🥉鈺膳潮州私房菜🥉(http://bit.ly/2U3rV3g)
灣仔上樓潮州菜,走中產路線,環境簡潔清雅,設有廳房。有鮑參翅肚,也有平實家常的潮州菜。用餐前先送上功夫菜,菜式不太重視擺盤,少油少糖,重視鮮味。
原材料新鮮,水瓜煮海蝦清香鮮甜、蠔仔粥火候好蠔仔粒粒飽滿。工夫菜亦吃出水準,滷水味道醇和不搶、糖醋麵金黃不膩、荷包白鱔坊間已少見、甜品反沙芋火候剛好,酥香甜美。石榴雞等傳統手工菜亦可預訂。
【全民公投:由各位餓底投票選出,最高票數的三間食店為金銀銅獎】
金獎:🥇鼎・會館🥇(http://bit.ly/2Clp29s)
銀獎:🥈時新漢堡飽🥈(http://bit.ly/2R6zbhd)
銅獎:🥉四季常餐🥉(http://bit.ly/2JS0aod)
#飲食男女 #MUSTGOAWARDS2019 #MGA2019 #中菜
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網站: http://etw.hk
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
潮州 牛肉部位 在 香港地美食 Facebook 的最佳貼文
近年皺皮腸粉大熱,據說係來自潮州或台山嘅家鄉小食,所以又名潮式腸粉或者台山腸粉。好食嘅皺皮腸粉,應該薄而滑兼有米香,夾起有彈性唔易爛;配料要新鮮,分量同調味恰當;豉油自家調校,入口惹味又香甜。
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近年皺皮腸粉大熱,據說係來自潮州或台山嘅家鄉小食,所以又名潮式腸粉或者台山腸粉。好食嘅皺皮腸粉,應該薄而滑兼有米香,夾起有彈性唔易爛;配料要新鮮,分量同調味恰當;豉油自家調校,入口惹味又香甜。
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