#創意水果粽
端午節快到了!一起來做低卡、高纖、健康的果凍粽子吧!還能和孩子一起動手做、增進親子感情喲!
🌟準備材料:
✅果凍粉(或是洋菜粉、蒟蒻果凍粉、寒天粉、菜燕粉…都可以)
✅糖、水(糖和水的比例要依照包裝上的建議添加)
✅各式水果切小丁🍎
✅包裝袋(烘焙材料行就有賣囉)
步驟:
1️⃣先將果凍粉依包裝建議加水、加糖攪拌溶解
2️⃣隔冰水冷卻(這樣等一下放進包裝袋中才不會太燙)
3️⃣將包裝袋放入各式水果丁(可以墊個小紙杯和用湯匙撐開幫忙)
4️⃣舀入適量的果凍液
5️⃣封口(可以再放入冰水中降溫幫助定型)
6️⃣放入冰箱冷藏1-2小時,就可以吃囉!!
🎦拍攝後記
這是小綠豆第一次受邀參加<<爸媽不在家>>的拍攝
覺得 黑面 蔡媽媽育兒動ㄗ動黑面蔡媽咪家的大小姐真的好厲害喲!
大方、口條表現清晰、表達能力也是一級棒呢!
小綠豆也在這次拍攝中有不一樣的生活體驗
真心覺得,當玩具開箱頻道的YouTube還真是不容易呢😅
#端午節 #粽子 #食玩 #DIY手作 #史萊姆
#豆豆媽咪 #SuperMama #超級媽咪 #爸媽不在家
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz,也在其Youtube影片中提到,好漂亮的彩虹水果凍~想知道要怎麼做出這好看又美味的甜點,就趕快跟著小魚媽和小魚一起動動手吧! 食材:蔓越莓汁、柳橙汁、鮮奶、洋菜條、砂糖 特殊工具:湯匙、漏斗、保羅瓶 看更多小魚媽食育教室:http://bit.ly/1Z9NqtG...
洋菜條水果果凍 在 豆豆媽咪健康生活家 Facebook 的最讚貼文
#創意水果粽
端午節快到了!一起來做低卡、高纖、健康的果凍粽子吧!還能和孩子一起動手做、增進親子感情喲!
🌟準備材料:
✅果凍粉(或是洋菜粉、蒟蒻果凍粉、寒天粉、菜燕粉…都可以)
✅糖、水(糖和水的比例要依照包裝上的建議添加)
✅各式水果切小丁🍎
✅包裝袋(烘焙材料行就有賣囉)
步驟:
1️⃣先將果凍粉依包裝建議加水、加糖攪拌溶解
2️⃣隔冰水冷卻(這樣等一下放進包裝袋中才不會太燙)
3️⃣將包裝袋放入各式水果丁(可以墊個小紙杯和用湯匙撐開幫忙)
4️⃣舀入適量的果凍液
5️⃣封口(可以再放入冰水中降溫幫助定型)
6️⃣放入冰箱冷藏1-2小時,就可以吃囉!!
🎦拍攝後記
這是小綠豆第一次受邀參加<<爸媽不在家>>的拍攝
覺得 黑面 蔡媽媽育兒動ㄗ動黑面蔡媽咪家的大小姐真的好厲害喲!
大方、口條表現清晰、表達能力也是一級棒呢!
小綠豆也在這次拍攝中有不一樣的生活體驗
真心覺得,當玩具開箱頻道的YouTube還真是不容易呢😅
#端午節 #粽子 #食玩 #DIY手作 #史萊姆
#豆豆媽咪 #SuperMama #超級媽咪 #爸媽不在家
洋菜條水果果凍 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最讚貼文
吉利丁、吉利T、洋菜!!!
很多人對於什麼吉利丁、吉利T(果凍粉、珍珠粉)、洋菜(寒天)的使用方法還是有些疑惑,今天就大約的跟大家分享一下差別性…
★吉利丁片&吉利丁粉 (Gelatin):又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於60℃的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,在10℃~15℃的溫度下即可凝固(但如果再加熱至30℃時就會再度融化),口感具極佳韌性及彈性。
吉利丁的粉水比為1:40,也就是1公克的吉利丁,可以使40公克的水凝結成凍,無論是粉狀或片狀都一樣。 吉利丁片一片約為2.5公克,假如配方中使用四片(10公克),那麼換算成吉利丁粉就需要10公克的份量,不過因為吉利丁粉在使前時要先加五倍份量的水使之吸水膨脹(水溫約10℃左右較適合),所以在材料配方中的液體份量就要扣除這些水量。
通常會使用在慕斯類或果凍、奶酪、提拉米蘇等產品上。
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★吉利T&果凍粉 (Jelly T&Pearl Agar):吉利T與果凍粉性質相似,都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑,使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊,可溶於80℃以上的熱水。成品在室溫下即可結凍,透明度佳,其成品口感介於洋菜與吉利丁之間,另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。吉利T與果凍粉的粉水比和吉利丁一樣也是1:40。
但因吉利T的耐酸度值約為3.2,所以如果使用酸度較強的水果做果凍時,需酌量增加吉利T的用量。
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★洋菜&洋菜粉(Agar)、寒天粉(kanten):市售的洋菜有條狀與粉狀兩種,是一種由藻類提煉而成的凝固劑,使用前必須先浸泡冷水,可溶於80℃以上的熱水,成品口感具脆硬特性,在室溫下不會溶解。洋菜粉的粉水比則為1:80~120左右,以1:100來計算比較方便。
什麼是寒天呢?根據字意來看,寒天是日文漢字,發音為 "kanten ",根據漢日字典的解釋可以知道,其實寒天指的就是洋菜,所以我們在以往看到的日文翻譯書中,如果看到翻譯為「洋菜」的話,那麼日文原文書上出現的漢字應該就是 「寒天」二字,這是無須質疑的。也就是說,這兩者是同一類的東西,都是天然藻類提煉出來的,也都是纖維含量高(大約 70%多∼80%)的食材,但所選用的藻類不同、水質不同、萃取的技術不同、加工生產的品管方式也不 同,所以造成了兩者之間的差別。
而為什麼洋菜會稱為「寒天」呢﹖是因為江戶時代京都府的美濃太郎左衛門,在冬天發現被丟棄在戶外的乾海藻有凝結的特性,因此被命名為「寒天」。
從某些方面來看,其實寒天和洋菜的確有相似處。我們可以說寒天其實是洋菜,但是洋菜卻不完全等於寒天。
一、寒天與洋菜的不同之處:
1.寒天是洋菜的一種,但算是洋菜界的上等高級品。
2.洋菜是一般海藻粹取物,寒天則是紅藻破壁技術的粹取物,水溶性纖維含量 相當高。
3.一般的洋菜沒有像寒天的有效成分及有效功能那麼多。
4.洋菜需要 70~80 ℃的熱水才能溶化做成果凍,而寒天只要冷水就可成凍狀。
5.寒天的特性 (1) 高達 250 倍的吸水性。(2)只對油脂和澱粉有包覆作用。(3) 含蛋白質,有利身體益菌的生長。 (4) 含多糖體,增強人體免疫力。 這些是一般所謂的洋菜所沒有的。
各種蔬菜的食物纖維含量 (g/100g)芹菜 1.5g 、甘薯 2.3g、牛蒡 5.7g、寒天(洋 菜)則高達 81.2g。 而據醫學報告裡指出,寒天對肥 胖、高血壓、高血脂症和糖尿病四種現代人的疾病都有很好的功效。 但普通的食物纖維不容易被消化吸收,所以會直接被排出腸道,在排出的過程,會帶走部份膽固醇。寒天凍(洋菜凍) 在腸道裡,因為其良好的保水性則完全不會被消化吸收,即便咬碎,因為分子較大,在腸道內會產生阻隔作用,阻止糖份和膽固醇被小腸吸收。除此以外, 寒天在排出腸道的途中,也會帶走擋在路上的膽固醇。但其實寒天只會增加飽足感,並沒有業者宣傳的那麼神奇,可以有減肥效果.
#夏天到了大家一起來做果凍
#吉利丁是動物膠
#吃素的人不能吃慕斯奶酪和提拉米蘇
洋菜條水果果凍 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最佳解答
好漂亮的彩虹水果凍~想知道要怎麼做出這好看又美味的甜點,就趕快跟著小魚媽和小魚一起動動手吧!
食材:蔓越莓汁、柳橙汁、鮮奶、洋菜條、砂糖
特殊工具:湯匙、漏斗、保羅瓶
看更多小魚媽食育教室:http://bit.ly/1Z9NqtG
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洋菜條水果果凍 在 洋菜條20g 熱水2000cc 冰糖80g 各式喜歡的水果 步驟 的推薦與評價
Facebook · 1.洋菜條加熱水煮滾 · 2.加入冰糖煮至融化 · 3.容器內填入喜歡的水果 · 4.加入果凍液放涼或置於冰箱 · 5.凝固後美味水果果凍完成. ... <看更多>