低醣食譜-一鍋到底無薯泥火雞人派
原本的牧羊人派（Shepherd's Pie）結合洋蔥、紅蘿蔔、豆類等蔬菜、炒過的牛或羊絞肉、傳統的伍斯特醬 （Worcestershire sauce）與蕃茄糊（tomato paste），最上面再鋪一層馬鈴薯泥與起司，烤到薯泥表面有一點酥脆，起司會牽絲，就可端上桌。在加拿大早期社會被視為一道吃巧又吃飽的料理。
牧羊人派在我們家餐桌上特別受孩子歡迎。我做過薯泥版本、地瓜泥版本、兩者混合版本，絞肉也用過牛絞肉、豬絞肉、火雞絞肉。
沒有重訓的日子不想吃太多碳水化合物，於是試做了低醣的版本，不放薯泥，結果一樣好吃。而且一鍋到底，非常省事。
既然靈感來自牧羊人派，我就稱之為火雞人派吧！
材料：
洋蔥1顆切丁
迷你紅蘿蔔2根切絲
絞肉約500-600克（一盒）
番茄糊或番茄醬2小匙
高湯或水1量杯
伍斯特醬 （Worcestershire sauce）1小匙（註）
迷迭香2小匙
百里香（thyme)1小匙
玉米粒、豌豆等喜歡的蔬菜，今天用的是切小的花椰菜、洋菇、櫛瓜
莫札瑞拉乳酪絲酌量
註：伍斯特醬 （Worcestershire sauce）用完的時候，我也會用醬油替代。
作法：
1.鍋內放少許油炒香洋蔥丁，接著放入紅蘿蔔絲與絞肉炒至八分熟。
2. 加入番茄糊或番茄醬、高湯或水、伍斯特醬 （Worcestershire sauce）、迷迭香、百里香、鹽，稍微拌炒後蓋上鍋蓋煮至沸騰。
3.最後加入喜歡的蔬菜，灑上乳酪絲，蓋上鍋蓋燜煮至乳酪融化。
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