關於 法式 可麗餅皮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 黑櫻桃來了🍒 #酸酸甜甜脆嫩飽滿 】
#可麗塔又要變身了✨✨
　
前幾天都還沈浸在葡萄的美味香甜
一眨眼間，台灣巨峰的產季就要結束了😳
#乳酪三重奏水果可麗塔 真可說是甜點界的換季指標
當下什麼水果最好吃，跟著它的食材就對了👍
　
本週六（6/19）開始
原先的葡萄/黃金奇異果/愛文芒果的組合
就要換成 #黑櫻桃/黃金奇異果/愛文芒果 囉！
　
每種水果都堅持 #厚度一公分
讓水果的滋味及口感都完美保留；
中層填滿水果縫隙的乳酪醬
用上「馬茲卡彭乳酪」、「奶油乳酪」、「白乳酪」
以黃金比例調和成風味百搭的 #特製乳酪；
再加上每天一早現煎的法式可麗餅皮
微Q微軟，帶著柔和的蛋奶香氣
並以貝禮詩奶酒提香，包覆所有食材風味
　
用叉子從上往下一口氣切下
可麗餅、水果、乳酪、酥脆塔皮
多重滋味一次品嚐！
　
🔔刻不容緩立即預訂➜ m.me/minuit1200
　
▍乳酪三重奏水果可麗塔 // 單份680元，十吋2720元
・6/19（六）將更換為黑櫻桃/黃金奇異果/愛文芒果
（原口味為巨峰葡萄/黃金奇異果/愛文芒果）
　
・可現場外帶／預訂自取／外送到府
・預訂甜點請至少於3天前完成預定
🛵雙北外送請參考➜ https://minuit24.com/外送專案

再訪「NIBBON 」，高雄最神秘難預約的餐廳，也同時是愛吃鬼目前在台灣最喜愛的法式餐廳，每一次的造訪總是讓愛吃鬼驚艷，也讓愛吃鬼想盡辦法想再訪，NIBBON 就是有著這樣的魔力及吸引力，這次同行的有一位熱愛美食與美酒的台北朋友給予了這一餐一段非常完整的介紹與評價，而這一段內容也完整的述說了愛吃鬼想表達的心情，所以就直接跟他要求說讓我貼給各位朋友看，這就是NIBBON 的魅力❤️

《甘 - 哈密瓜》
清甜且爽口的哈密瓜冷湯，
底部則藏著海膽及魚子醬，
上有清香的白蘆筍冰淇淋，
下有鮮美的澄清雞湯果凍，
配上毛豆與點綴的羅勒油，
甘美怡人的輕輕拉開序幕。

《夏 - 干貝》
盤中平鋪著柔軟微甜的可麗餅皮，
甜美彈牙的干貝及沙拉盛裝其上，
底部襯著油菜花泥以及絲綢乳酪，
上面則是輕撒上豬背脂跟炒堅果，
還有部分點綴其間的防風根脆片，
少許辣油及咖喱提味，捲起入口，
複雜的口感與香氣組合妙不可言。

《脂 - 牡丹蝦》
出乎預料讓人感到相當驚艷的一道，
先煎再烤的鴨肝以娃娃菜輕柔包裹，
組合後再行蒸製，口感豐腴卻不膩，
上有碳烤牡丹蝦與伊比利火腿薄片，
每個素材的火候掌控都是如此精妙，
配上牡丹蝦蝦殼與蝦腦熬製的醬汁，
那鮮美濃郁讓味蕾獲得極大的滿足。

《泰 - 喜知次》
以立鱗手法處理的喜知次魚肉，
鱗片酥脆，魚肉則是柔嫩多汁，
龍蝦蝦汁以及奶油大蒜的醬汁，
為清爽的魚肉增添馥郁的風味，
一旁是鯷魚大蒜清炒的青花筍，
醬汁的濃郁映襯出素材的甜美。

《豐 - 櫛瓜》
清爽微甜的櫛瓜輕輕的炙烤後，
酸甜爽口巴斯克燉菜平鋪於上，
檸檬皮屑與風乾橄欖粉末輕撒，
蔬菜的甜美及生命力躍於盤中。

《火 - 紅玉雞》
少見的紅玉雞分別取了雞胸與雞腿，
恰到好處的火候讓兩者皆皮酥肉嫩，
下面藏著油封大蒜、羊肚菌與西芹，
搭配加了柚子的奶醬與醋漬山椒花，
清爽與濃郁相互交錯且不互搶風采，
夏季松露刨絲後灑落覆蓋整道菜餚，
盤中的各種香氣複雜卻不相互扞格。

《炊 - 螢烏賊》
以炊飯的手法來做出燉飯的口感，
鮮美的干貝與槍烏賊高湯為骨幹，
其中點綴著脆口彈牙的杏鮑菇粒，
當季鮮甜的螢烏賊更增不同鮮味，
清新的紫蘇葉潛藏於燉飯內提味，
鹹辣的鹽漬黑胡椒則是畫龍點睛。

《潤 - 梨子》
再次相見的冰糖燉梨仍是如此清爽，
柔順的桃膠與燕窩讓口感更有變化，
用白酒去提酸度的手法依然很細緻。

《透 - 芒果》
用全然不同的手法詮釋楊枝甘露，
芒果冷湯與新鮮芒果香甜且順口，
椰奶冰淇淋上是甜酒製成的果凍，
甜美與酸爽相結合，舒心又怡人。

《茗 - 香草》
最後用數種香草搭配的花草茶收尾，
清新的香氣與淡雅的口感輕撫味蕾，
不時再配上一口外脆內黏的可麗露，
一餐至此，不禁讓人滿足的呼口氣。

#感謝大哥教我寫文章
#預約困難
#但是每次還是會想再訪
#就是超愛NIBBON❤️

【 3月限定雙拼！雙莓聯手登台🍓🍓 】
#乳酪三重奏水果可麗塔 #白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥
　
人氣總是居高不下的 #甜點雙拼組合
是許多深法嚐鮮族的最愛
能一次品嚐2種口味，感受兩種甜點的絕妙搭配
　
3月份的草莓季尾聲
我們這次讓兩種草莓甜點一起成為組合
看似相同的口味，其實各自獨具特色
口感與風味都各有姿態
喜歡草莓的你，請務必嘗試看看❤️
　
🍓乳酪三重奏水果可麗塔
散發蛋奶香的柔軟 #可麗餅皮
配上由「馬茲卡彭乳酪、奶油乳酪、白乳酪」
等3種乳酪調製的 #特調乳酪
以及最重要的主角—3層草莓果肉
相互堆疊成超華麗的甜點
　
🍓白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥
甜香綿密的法式栗子泥
搭配清爽的 #馬茲卡彭乳酪 平衡整體香氣
果形碩大的 #新鮮草莓
更是顆顆風味飽滿，滋味鮮甜
是深法草莓季最主打品項
　
▍3月甜點雙拼組合 // 720元
白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥⅛切片 ✚ 乳酪三重奏水果可麗塔⅛切片
　
・3/1～3/30限定販售
・僅供店面直接購買或預訂自取，#不開放宅配
・預訂請私訊➜ m.me/minuit1200
・甜點組合恕無法更換為其他口味
　
　
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究

🐟桑潔的murmur時間
相信大家在家應該已經煮到沒想法了吧🤣
所以這次就來跟你們分享：
「防疫在家煮什麼」！！！
內有超罪惡的「法式可麗餅」「極濃蒜香粉絲鮮蝦煲」「花崗山剝皮辣椒雞湯」🤤
希望大家看得還開心🥰

有什麼影片主題想看的，不論任何主題，
也都歡迎留言告訴我唷！我一定會納入參考的！
快來留言唷！（每一位留言都會回覆）
想知道我的更多個人生活的話，記得追蹤我的ig⬇️
https://instagram.com/sunjadefish?r=nametag

🐟法式可麗餅配方

隨便一個麵粉120g
鹽 2g
糖30g
雞蛋（室溫）三顆
牛奶（室溫）440g
融化無鹽奶油60g

*份量約13片


🐟本集使用到的東西

《法式可麗餅》
green&white優格機
喜德堡綜合堅果
Granola house脆萃纖 燕麥穀片
彩花蜜 龍眼蜜

《蒜香鮮蝦粉絲煲》
東成白曝油
四季醬油
海霸王辣味豆瓣醬
萬家香香菇素蠔油
飛馬粗片紅辣椒

《剝皮辣椒雞湯》
花崗山剝皮辣椒

🐟更多桑潔
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https://instagram.com/sunjadefish?r=nametag
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【越南美食】沒吃過越南料理？別說你是老饕！台北4家「人氣越南餐廳」評比🔥
https://youtu.be/gSxE8k-e6hQ
桑潔VLOG。我家狗有五個名字？！🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54

🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro

＃防疫在家煮什麼＃法式可麗餅＃蒜香粉絲鮮蝦煲

做千層蛋糕是一種很特別的樂趣，因為它不像一般糕點一樣通常是一體成形的，首先要先克服煎薄餅的技巧，然後才能將這個蛋糕完成～
煎前幾片幾乎都會失敗的不要氣餒，馬上你就會抓到那個煎薄餅“如何翻面”的感覺噢！！

材料：
[可麗餅皮]
4顆 蛋
220g 中筋麵粉
65g 白砂糖
15g 抹茶粉
一小撮 鹽
65g 融化的無鹽奶油
600ml 牛奶

[奶油餡]
500g 鮮奶油
95g 白砂糖


幾點注意事項供大家參考：
＊建議使用不沾平底鍋。
＊兼可麗餅時請使用小火。
＊油不需太多，薄薄一層即可。
＊通常間前兩三天會煎得不太好，練習幾次之後就會上手。
＊影片中用手及筷子將可麗餅翻面，若覺得筷子不好用，又怕燙，可兩手戴手套直接輕輕拿起可麗餅翻面。或可以嘗試自己覺得最好最習慣的方法。
＊關於將煎好的可麗餅起鍋，Jasmine覺得最好的方法是直接翻轉平底鍋，讓可麗餅自然完整的攤平在盤子上。
＊鮮奶油打發至硬性發泡（尖端可站起不會彎曲），小心不要過度打發。
＊每一層的鮮奶油可依自己個人喜好增減，蜜紅豆也是一樣。
＊本影片中使用的平底鍋直徑為32公分。
＊本食譜的可麗餅麵糊可做約16-18片可麗餅。
＊千層蛋糕請冷藏，可保存約3天。


還有這些甜點你可以試試....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg

酥脆甜香的可麗餅皮，加上清爽的玉米生菜和甜甜的美奶滋火腿，是小孩大人都會喜歡的一道夏日親子料理。

【材料】
蛋……1顆
低筋麵粉……100g
太白粉……1小匙
牛奶……55ml
水……55ml
糖……30g
鹽……1/4小匙
融化奶油……15g

餡料：玉米……1大匙
火腿……適量
起司……適量
生菜……適量
美奶滋……少量
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=4343

【相關影片】
爆漿水波蛋堡
https://youtu.be/dlbv73aBBas
鬆餅粉做銅鑼燒
https://youtu.be/KWVg3XYtwxg
酥烤起司蔥花饅頭
https://youtu.be/RxFVnyAHfPA

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【美味生活】
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