昨天是跟 餐盤上的畫家 Drawing on plate & Diane Lo還有上課同學的歐陸料理尾牙，這次Diane讓大家兩人一組合力完成一道料理，忘了把昨天廚房畫面照下來了，原本都是乖乖坐在位子上嗷嗷待哺的同學們，全部站進去廚房工作了!!!
不過這樣的實作方式又熱鬧又好玩，有好有壞啦~~自己實作的會很印象深刻，別人的因為根本沒時間去看，所以只能聽老師講解囉!!! 不過班上同學大家都有一定程度了，所以看老師量化的食譜要做出來是沒什麼問題啦~~
大家一起合力做完料理後，將全部料理上桌圍在一起開吃歐陸料理尾牙好開心啊~~~昨天的課程上完，除了肚子又了炸一圈外，還可以外帶一隻豬腳回家料理真的是很划算❤❤❤
#法式香蒜奶油烤田螺
原來不是原產地的田螺，殼跟肉是分開賣的呀???這組同學最辛苦的就是要幫田螺住進去他原本的家，不然這道前菜是沒什麼難度
#新英格蘭蛤蠣巧達濃湯
我跟好友負責這道，原來costco賣的巧達濃湯一點都不難啊!!!學到了原來roux麵糊也可以最後再加入湯裡就像中式的勾芡一樣，既不用擔心濃湯一下就焦底，又可以調整自己喜歡的濃稠度，上桌時喝完這碗湯我就飽7分了~~實在是太好喝
#德國豬腳
可不是買外面半成品的德國豬腳，這道由Diane親自負責，前置作業要先醃製12小時，隔日再燉煮約2-3小時，最後表面煎香酥再送入烤箱烤至表皮更酥脆，Diane是以黑啤酒為醃製基底，讓烤出來的豬腳帶點啤酒香氣完全不會讓人膩口，而且因為燉煮過程讓肉一點也不乾柴，很是好吃啊!!!
#茄汁釀甜小卷
這組同學備料比較辛苦一點，要先熬紅醬基底，再炒鑲小卷裡面的內餡，裝填進去後平底鍋煎焦香，再進裝入有紅醬的烤盅進烤箱烤至上色。裝填內餡有鯷魚跟紅椒的香氣，在配上熬煮茄汁也好好吃
#摩洛哥蜂蜜杏仁餡餅
這道料理讓我大吃一驚啊!!! 賣相普通的他吃起來怎麼這麼美味
用特殊的Filo pastry，擠上杏仁奶油餡再三人合力將餅皮捲起，繞成同心圓狀放入烤模進烤箱烤至派皮金黃酥脆。吃起來的餅皮有點像中式春捲皮，多層酥脆的口感配上裡面的杏仁奶油餡，加上Diane有點變化的加入了柳丁跟檸檬皮多了清香的香氣，讓人完全不膩口完全沉浸在這道甜點中❤❤❤
這次的歐陸料理年夜飯真的是大成功!!!
