嘉容品味教室～
中式餐桌禮儀（1）
想一想~~
•中國菜與法國菜並列為世界二大料理。
中國菜的歷史遠超過法國菜歷史，然而
大家吃西餐時正襟危坐，而吃中餐時卻
肆無忌憚？
•讓我們來瞭解中餐禮儀的美學，會使我
們一生受益。
吃要有吃相
•很多人以為”吃”就是用盡各種方法，將
食物塞進嘴內，順利滑進胃中就好了，
卻不知”吃”還有禮節呢！
•日本有一句話：「看你拿筷子，就知道
你的出身。」
•歐洲有一句話：「和你吃一次飯，就看
得到你母親的臉。」
•都是說著同樣的意思：「你的吃相，就
是你的父母的家教。」
～我亲身经历的人一个情景，桌上供
应每人公/私筷，身旁帅气十足，衣著
入时的新朋友，一边用私筷夾菜放进
嘴里，沾了他口水的私筷又再次夾
菜，还边吃边說话，坐在身旁的我，
对他印象分巳大減！
注意事项～
•中式料理大多以大盤盛裝，想吃哪道
菜可適量夾取至個人盤中，但不可
一次夾太多，要考慮到同桌吃飯的
人。
•使用轉盤式餐桌，請以順時針方向旋轉
取菜。
•卫生关系請用公筷。
公盤與私盤
•在公盤上取完菜，別將盤內食物散亂，
要集中菜餚於中央，好讓下一位方便取
用，保持公盤的美觀。
•自己的私盤要注意美觀，醬油、醬汁等
盡量別沾滿整個盤子，縮小油汙範圍。
•私盤內的骨頭、魚刺也要不斷地集聚在
一角落，別散落整盤。
身體的姿勢
•坐姿端正，從開始到用餐完畢，都要抬
頭挺胸，不要輕易低頭折腰。
•雙腳平放在地，不翹腿、不抖動。
•如何讓食物迎合你，而非自己去迎合
食物，就要多加強自己的「筷上功夫」
啦！
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