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🏠防疫在家吃，陪你等疫苗
🍝古早味沙茶肉絲炒麵
昨天採購的時候特別買了一包油麵，疫情期間，難得出門採購的時候，會特別挑選一兩樣平常比較不常買的食材，好讓料理可以換口味，多一些變化。
一包油麵，加上多一點的肉絲蔬菜，大概可以炒四盤的量，而且可以同時放進很多種顏色的蔬菜和辛香料，今天炒麵裡頭有空心菜、高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔和蔥，蔬菜量多且豐富，炒一鍋全家可以一起吃，在這炎熱的夏天，輕鬆來點傳統口味的也不錯！
㊙️油麵記得要先過熱水，把原本的油先洗掉再料理更健康喔！
#大嫂研究所
#醫次搞定
假日愉快!健康平安!😍😍
~沙茶肉絲炒麵~🍜🍜
防疫期間，您自煮了嗎?
有時不知要煮甚麼菜時?
也可以來一鍋快炒炒麵!
省事省時又方便；👍👍
利用寬版耐煮、Q彈的家常麵來料理非常的適合!
整個麵體吸滿沙茶、肉與蔬菜醬汁，
完成品~
麵條Q口彈牙，
麵與肉菜口感豐富，
沙茶香氣十足，
可口美味的沙茶肉絲炒麵，
您一定要來試試品嚐喔!😘😘
食譜如下:https://icook.tw/recipes/366747
#沙茶肉絲炒麵
#沙茶
#肉絲炒麵
#家常麵
#嘉禾牌家常麵
#肥皂勤洗手
#帶口罩
#感謝醫護與第一線防疫人員
#大家加油一起斷絕病毒
爭氣女孩
好食分享
經紀公司開完會
決定走路去尋找
巷弄裡讓我懷念的滋味
沙茶肉絲炒麵大辣
阿姨現炒
超滿足的滋味
#誰愛吃辣啊#
#阿姨幫我炒了大辣#
#阿姨說不夠了桌上還有辣椒#
#太開心了唯一的一餐吃自己喜歡的#
疫情期間好多人在敲碗😂
所以這次來開箱7-11冷凍食品值不值得吃吧！
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怕大家有時候影片看太快～～
所以幫大家整理影片裡所有的營養標示給大家唷❤️
【詳細營養標示】
標示方式為：
卡路里/蛋白質/脂肪/碳水化合物（醣）/鈉含量
（P蛋白質、F脂肪、C碳水化合物）
青醬蛤蠣義大利麵 ：
311kcal/11.2P/8.6F/47.2C/502mg
番茄肉醬義大利麵 ：
330kcal/10.8P/10F/49.2C/380mg
炙燒豚肉丼 ：
410kcal/9.5P/15.1F/58.9C/513mg
沙茶豬肉炒麵 ：
316kcal/11.4P/13.6F/37C/478mg
招牌鍋貼 ：
374kcal/11.1P/22.6F/31.5C/731mg
高麗菜豬肉水餃：
336kcal/13P/15.7F/35.7C/558mg
龍鳳蔥抓餅 ：
418kcal/9.6g/18.4F/53.5C/609mg
肉絲蛋炒飯 ：
454kcal/12P/13.5F/71C/858mg
自從開始做影片，就常常收到各位同學的訊息
有感謝的、有鼓勵的，也有很多很多替大叔打氣的
但也不少這種，讓人有點鼻酸的...😭
這位同學來信私訊說老婆留下兩個孩子離開了
希望的大叔可以重現老婆過世前煮的最後一道炒麵
大叔也很努力的揣摩
希望這位爸爸看到影片，會覺得溫暖、窩心！
也請各位給這位爸爸一點鼓勵！辛苦了！
🥬材料（4人份）
🔸麵 4人份
🔸高麗菜 4人份
🔸蚵仔 適量
🔸魷魚 適量
🔸香菇絲 少許
🔸紅蘿蔔絲 少許
🔸肉絲 4人份
🔸蛋 適量
🧂調味料
🔹沙茶 一湯匙
🔹香油 少許
🔹米酒 少許
🔹糖 少許
🔹油蔥酥 適量
🍳作法
1️⃣熱鍋下油，打兩顆蛋炒碎，撈起備用
2️⃣加入香油、橄欖油，香菇絲、紅蘿蔔絲、高麗菜下鍋
3️⃣加水後轉大火，肉絲下鍋，蔥頭酥、沙茶、米酒提味，撒上白胡椒
4️⃣魷魚下鍋後加入蚵仔，麵條下鍋，加入適量醬油上色，撒上糖拌炒
5️⃣滴上烏醋即可起鍋
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1.台式大麵炒
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
肉絲 250公克/pork 250g
紅蔥頭 50公克/shallot 50g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
泡發香菇絲 40公克/ shiitake mushroom 40g
紅蘿蔔絲 70公克/carrot 70g
高麗菜 250公克/cabbage 250g
水 250cc/water 250cc
芹菜末 30公克/chinese celery 30g
醃料：
醬油 1/2茶匙/soy sauce 1/2tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/potato starch 1tsp.
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
烏醋 1/2大匙/black rice vinegar 1/2tbsp.
作法：
1.油麵先用熱水略汆燙。
2.肉絲與調味料拌勻，醃約5分鐘。
3.將紅蔥頭爆香後加入醃過的肉絲拌炒，再加入蝦米、泡發香菇絲、紅蘿蔔絲、鹽和糖、醬油和米酒拌炒均勻。
4.再放入油麵及高麗菜、水，拌炒後燜約1分鐘，起鍋前加入胡椒粉、芹菜末及烏醋即可。
2.廣州炒麵
材料：
廣式生麵條 350公克/ fried Noodles 350g
透抽 150公克/neritic squid 150g
泡發魷魚 100公克/squid 100g
蝦仁 10尾/shrimps 10g
青江菜 3顆/qingjiang cuisine 3
蔥段 20公克/scallion 20g
新鮮香菇 3朵/shiitake mushroom
胡蘿蔔片 30公克/carrot 30g
洋蔥片 20公克/onion 20g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
水 500cc/water 500cc
太白粉水 適量/corn starch & water
作法：
1.先將廣炒麵煮滾撈起。
2.拌入1匙油且將麵糰撥鬆攤涼。
3.用原鍋將麵糰兩面煎至焦黃後起鍋備用。
4.爆香蔥段與洋蔥，接著加入胡蘿蔔、鮮香菇、透抽與泡發魷魚。
5.加入醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉調味。
6.煮滾後加入適量太白粉水勾芡。
7.最後淋上煎好的廣炒麵即可。
3.沙茶牛肉炒麵
材料：
意麵 600公克/eei noodles 600g
沙茶 3大匙//Sa cha paste 3tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp
水50cc/water 50cc
辣椒片 15公克/chili 15g
蒜片 15公克/garlic 15g
小白菜 300公克/bok choy 300g
水 50cc/water 50cc
洋蔥 70公克/onion 70g
牛肉醃料：
牛肉片 250公克/beef 250g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙//corn starch & water 1tbsp.
作法：
1.先將所有醃料與牛肉抓勻備用。
2.新鮮刀切麵煮約3分鐘。
3.爆香蒜片、辣椒片、洋蔥。
4.接著加入沙茶炒至散發出香氣。
5.加入牛肉炒至七分熟後加入醬油與麵條拌勻。
6.撒上些許鹽、糖、水調味。
7.最後加入青菜拌勻即可。
4.咖哩炒麵
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
胡蘿蔔絲 60公克/carrot 60g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
豬肉絲 250公克/pork 250g
辣椒片 20公克/chili 20g
蒜片 15公克/garlic 15g
小白菜 150公克/bok choy 150g
水 400cc/water 400g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
咖哩粉 6大匙/curry powder 6tbsp.
油 6大匙/oil 6tbsp.
作法：
1.將油加熱至約150度後沖入咖哩粉(比例1:1) 。
2.熱鍋煮雞蛋麵約兩分鐘後起鍋備用。
3.爆香辣椒、蒜頭與洋蔥後，加入肉絲與胡蘿蔔絲拌炒。
4.倒入咖哩熱油、水、鹽與糖調味。
5.加入麵條炒勻之後再拌入小白菜即可。
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